Zubereitung
Wie backe ich Plätzchen mit Rum-Rosinen? 1 Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
2 Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Rum-Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Rum-Rosinen vorsichtig unterkneten. Teig halbieren. Jede Hälfte zu einer etwa 45 cm langen Rolle formen. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese zu Kipferl formen, auf das Backblech legen und backen. Einschub:
Mitte
Backzeit: etwa 12 Min. Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 3 Guss anrühren
Puderzucker mit Rum oder Wasser zu einem Guss verrühren und die Plätzchen mit Rum-Rosinen damit besprenkeln. Den Guss zum Besprenkeln in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Die Plätzchen lassen sich in gut schließenden Dosen etwa 3 Wochen aufbewahren.
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2 Std. 35 Min. Kühlen & Ruhen
3 Std. 40 Min. Was du noch wissen solltest
Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird. Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab. Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein. Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren. Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen: Damit du dein Rosinenbrot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form zu Beginn mit etwas Butter ein. Bild anzeigen
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Danach geht's mit den Teigvorbereitungen weiter: Lasse dafür 100 g Butter in einem kleinen Topf auf deinem Herd schmelzen. Füge dann auch noch 300 ml Milch hinzu. 3 von 20
In der Zwischenzeit vermischst du 750 g Weizenmehl mit 2 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
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Zutaten Butter und Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite stellen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Hefe mischen. Ei, Salz, Rosinen und die Butter-Milch-Mischung dazugeben. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer sauberen Schüssel an einem warmen Ort abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen. Der Hefeteig sollte sich in etwa verdoppeln. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Brötchenrohlinge mit etwas Milch bestreichen und ca. 13 Minuten goldbraun backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Fingerfood & Snacks Nach oben
Backen Mit Rumrosinen Film
Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch begeistert immer wieder. Dieses köstliche Rezept ist einfach zuzubereiten. Bewertung: Ø
4, 2
( 2. 793 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Nüsse und Schokolade mischen. Die Butter mit 1/3 Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter beigeben, dann Rosinen und Rum. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und danach den Ei-Schnee und Mehlmischung abwechselnd einrühren. Das Ganze in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 170° ca 45-50 Minuten backen (Nadelprobe). Erkaltet mit Staubzucker bestreuen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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[Reklame] Ja, ich tue es! Heute lehne ich mich mal ganz weit aus dem Fenster und poste ein Rezept mit ROSINEN. Ich weiß, dass viele sie hassen. Aber ich liebe sie, habe sie immer geliebt und werde mich auch nie an ihnen sattessen können. Für alle, denen es genauso geht, gibt es heute einen süßen Gugelhupf mit Rumrosinen. Eigentlich ein Klassiker und ein absolut zeitloses Rezept, aber auch jetzt für die Osterzeit sehr passend: Der Gugelhupf aus süßem Hefeteig, den man zum Frühstück, zum Kaffee oder Tee oder eben zum Osterbrunch genießen kann, am besten pur oder mit Marmelade. Ein Gedicht, vor allem, wenn man die Rosinen vor dem Backen gut in braunem Rum getränkt hat. So bringen sie extra viel Aroma. Ich habe dafür einen Rum verwendet, den ich gerne mag, nämlich den Ron Pampero Añejo Especial, den ihr hier bei Conalco bestellen könnt. Er hat einen leichten Honig-Vanille-Geschmack, der perfekt zu meinem Gugelhupf passt. Zum Backen verwendet man am besten die klassische Gugelhupf-Form * aus Metall, Emaille oder auch Silikon.