Mojo Verde Rezept für die typisch kanarische Sauce. Mojo verde ist eine traditionelle kanarische Sauce. Sie wird zu verschiedenen Speisen serviert. Mojo Verde (Grüne Mojo-Sauce) ist eine cremig-leichte Knoblauchsaucemit einem viel milderen und frischeren Geschmack als die würzige Mojo Rojo ( Rote Mojo-Sauce Rezept). Gegessen wird die grüne Sauce zu verschiedenen Fischgerichten, sie schmeckt auch sehr gut zu Kartoffeln, vor allem zu den kanarischen Schrumpelkartoffeln (Papas Arrugadas). Rezept mojo verde kanarische sousse location. Aber eigentlich kann man diese schmackhafte Sauce zu beinahe allem genießen. Und das schöne ist: Mojo verde ist schnell und einfach hergestellt. Man benötigt nicht viele Zutaten. Hier ein leckeres Rezept dafür. Rezept Mojo Verde Acht Zutaten sind es, die in fünf bis zehn Minuten zu einer leckeren kanarischen grünen Mojo-Sauce verarbeitet werden. Zutaten Mojo Verde: Olivenöl Extra virgin – etwa 50 bis 150 ml Knoblauch nach eigenem Geschmack, eine Viertel bis eine ganze Knolle kann es sein. 2 grüne Paprikas gewaschen, entkernt und die weißen Häutchen müssen entfernt sein.
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Der Unterschied zwischen Mojo rojo und Mojo verde Fast alle Mojos
werden im Gegensatz zu den meisten anderen Soßen ausschließlich aus
frischen, ungekochten Zutaten hergestellt, wodurch sämtliche
Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe erhalten bleiben. Man unterscheidet
zwei Arten von Mojo Saucen, die "Mojo rojo" (rote Mojo) und die
Mojo verde (grüne Mojo). Rote Mojo (Mojo rojo) Die Mojo rojo wurde
bis zum Ende des 19. Jahrhundert auch Mojo bravo (bravo = mutig,
scharf) genannt. Heute gibt man eher den Beinamen picón (picar =
brennen), der schon drauf hinweist, dass es sich um eine scharfe
Sosse mit kräftigem, pikantem Geschmack handelt. Sie wird zu
Fleischgerichten und kanarischen Kartoffeln serviert. In den meisten
kanarischen Restaurants reicht man die Mojo rojo mit Brot als
Vorspeise. Verwenden Sie Mojo rojo einfach mal zum Einlegen von Käse
oder Oliven oder als Marinade für Grillfleisch. Der Fantasie sind
kaum Grenzen gesetzt. Kanarische Soße Rezepte | Chefkoch. Grüne Mojo (Mojo verde) Die grüne Mojo Soße
ist auf Kräutern basiert.
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Guten Appetit! Neufundlaender-neufi.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Mehr kanarische Rezepte
Sie sollten unbedingt beide Mojos zusammen servieren:
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Nährwerte für Mojo verde
Mojo rojo hat auf 100 Gramm etwa 287 Kalorien. Eine Portion (30 Gramm) beinhalten demnach etwa 86 Kalorien (Angaben ohne Gewähr! ) Nicht verpassen: Bestellen Sie jetzt unseren kostenlosen Newsletter und bleiben Sie stets up to date! wurde veröffentlicht in: Kanarische Küche
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Zudem muss zur Vorbereitung noch der Knoblauch geschält werden. Schritt 2: Basis herstellen
Geben Sie den Rotweinessig, die Paprikastücke, den Knoblauch, die Petersilie, den Koriander, den Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer in den Mixer und pürieren Sie alles je nach Leistung des Geräts mehrere Minuten gut durch, bis sich ein einheitlicher Brei ergibt. Schritt 3: Olivenöl hinzugeben
Nun geben Sie das Olivenöl hinzu. Mixen Sie dann erneut alles gut durch, diesmal allerdings etwas langsamer, damit das Öl nur noch vorsichtig vermengt wird. Rezept mojo verde kanarische soße. Schritt 4: Konsistenz optimieren
Ist die Sauce etwas zu dickflüssig geraten, können Sie mit Öl und auch etwas Wasser nachhelfen. Ist die Mojo verde hingegen zu dünnflüssig, geben Sie jetzt etwas Weißbrot hinzu. Schritt 5: abschmecken
Nun wird abgeschmeckt: Sie können mit Knoblauch, Salz und Pfeffer nachwürzen, bis die Mojo Ihrem Geschmack entspricht
Fertig! So schnell haben Sie Ihre eigene Mojo verde zubereitet. Wir empfehlen, die Sauce etwas stehen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.
Beim Öl gibt es
zwei Lager: Die einen sind Verfechter des Olivenöls, die anderen
schwören darauf, dass die Mojo mit einem neutralen Öl (z. B.
Sonnenblumenöl oder Maisöl) am Besten schmeckt. Wichtig ist in
jedem Fall ein gutes Öl zu verwenden, bildet doch Öl schließlich
die Grundlage einer Mojo Sauce. Ganz wichtig ist
auch der Kreuzkümmel, der Samen der Pflanze Cuminum cyminum. Rezept Mojo VerdeKanarische Grüne Mojo-Sauce » Love Gran Canaria Regional. Dieser
unterscheidet sich vom europäischen Kümmel, durch den viel
intensiveren Geschmack, der so manche Speise zu einem besonderen
Geschmackserlebnis werden lässt. Rezepte für Mojo Saucen Rote Mojo – Mojo Rojo Rezept 2 – 4 getrocknete Chilischoten 1 Knolle Knoblauch knapp 1 TL Salz 200ml neutrales Öl 40-80 ml Weißweinessig ½ TL Kreuzkümmel (Cumin) ½ TL scharfes Paprikapulver 1 Tomate Den Knoblauch
schälen und in ein hohes, schlankes Rührgefäß geben. Nur 40ml!!! Essig, Salz, Kreuzkümmel, Chilischoten und Paprikapulver hinzugeben. Mit den Chilischoten
vorsichtig anfangen! Beim ersten Versuch mit zwei Schoten starten,
nicht, dass es gleich zu scharf wird.