Christian DIOR
Mitglied seit 10. 11. 2008
203 Beiträge (ø0, 04/Tag)
Hallo Griraffe,
heute Nachmittag gab es auch bei uns Dorsch. Das Fischfilets habe ich eimal durchgeschnitten, dass die Stücke nicht so groß sind (lässt sich in der Pfanne besser wenden) und mit Zitronensaft beträufelt, dann mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Kräuter der Provence gut gewürzt. Anschließend die Filets in Mehl wenden und in der heißen Pfanne in Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten und leicht bräunen lassen, etwas Hitze wegnehmen, kurz durchziehen lassen (etwa 2-3 Min. ), fertig. Dazu gab es gedünsteten Fenchel mit Ofenkartoffeln. Manchmal gebe ich den Fisch nach dem anbraten noch kurz in den Backofen unter den Grill. Aber das funktioniert besser mit dickeren Stücken, sonst wird der Fisch schnell trocken. ˙·٠••:*¨`*:•. ღ liebe Grüße ღ. •:*`¨*:••٠·˙
*ღ. ♥. ¸¸. •*ღ*♥ sandybeach ♥*ღ*•. ღ*
Mitglied seit 06. 2004
8. Fisch – gesund und lecker! | Verbraucherzentrale.de. 186 Beiträge (ø1, 28/Tag)
Hi Langhals,
Dorschfilet fällt leicht auseinander, daher mache ich es immer so: kurz vor dem braten salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
Wie Bereite Ich Kabeljau Zu Die
Antworten (4)
Kommt immer so ein bißchen auf den Fisch an. Ganz herrlich schmeckt es wenn man Fischfilets auf ein Gemüsebett legt, etwas Sahne drüber und dann bei mittlerer Hitze garen - ohne Deckel oder so. Eventuell nochmal Sahne nachgießen. Dazu Reis oder Kartoffelbrei - lecker! YellowCab
Kommt auf dei Fischart an. WEnn Du z. B. Karpfen hast, dann nimmst Du eine Pfanne und gibst etwas Wasser, Suppengrün und den Fisch hinein und lässt alles brutzeln. Forelle kannst Du in FOlie machen. Wünsch dir Sass! Classics: Frischer Fisch | NDR.de - Fernsehen - Sendungen A-Z - Sass - So isst der Norden. Du gibst Butter, Suppengrün und die Forelle in eine Folie, wickelst alles ein und legst die Pakete auf den Grillrost im Backofen. markusb_b3
Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Varianten, eine Übersicht findest du hier:. Mein persönlicher Favorit ist die Zubereitung in einer Auflaufform, mit Olivenöl eingepinselt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sehr lecker. BunteLampe
Da gibt es viele Möglichkeiten, jeder hat da seine eigene Lieblingszubereitung. Ich persönlich mache ihn am liebsten in einer Auflaufform.
Wie Bereite Ich Kabeljau Zu Den
Festessen
Klippfisch ist an Weihnachten, Ostern und zu besonderen Anlässen wie dem Vatertag am beliebtesten und gehört zum Festmahl. In Brasilien wird Klippfisch auf Festen und im Karneval gegessen. Beim Karneval in Rio de Janeiro – dem größten der Welt – war Klippfisch im Jahr 2007 sogar das offizielle Maskottchen einer berühmten Sambaschule der Großstadt. Bacalao
In Norwegen wird Klippfisch oft als Zutat eines herzhaften, würzigen Eintopfs mit Kartoffeln und Zwiebeln serviert. "O fiel amigo" – der treue Freund
Weltweit essen die Portugiesen den meisten Klippfisch – ca. 10 Kilo pro Person pro Jahr. In Portugal hat sich diese wertvolle Proteinquelle den Namen "treuer Freund" verdient und kann auf über tausend verschiedene Arten serviert werden. Wie bereite ich kabeljau zu den. Klippfisch nimmt in der Kultur Portugals einen so hohen Stellenwert ein, dass es dort sogar heißt: Eine Frau ist erst für die Ehe bereit ist, wenn sie 365 Rezepte für Klippfisch kennt – eines für jeden Tag! Klippfisch einweichen
Erster Schritt:
Einweichen
Spülen Sie den Klippfisch mit sauberem, kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Wie Bereite Ich Kabeljau Zu Yahoo
Wie verarbeitet man Fisch? Geeignete Garmethoden sind Kochen, Pochieren (Garziehen in heißer Flüssigkeit), Dünsten, Braten und Grillen. Achten Sie beim Kochen darauf, dass das Wasser nur leicht siedet. Wenn es zu stark kocht, kann der Fisch zerfallen. Zum fettfreien Dünsten können Sie den Fisch mit Kräutern in eine Alu- oder Bratfolie legen. Welches Gewürz zu welchem Fisch? Sternanis, Kardamom oder Minze können gedämpften Fisch etwas Pfiff verleihen. Auch Koriander oder Koriandersamen oder Ingwer verleihen dem Fisch einen besonderen Geschmack. Natürlich gibt es auch Klassiker wie Zwiebel, Frühlingszwiebel oder ein Schuss gutes Olivenöl zum Würzen von Fisch. Wie bereite ich kabeljau zu je. Welches Gewürz passt zu Seelachs? Seelachs, Hering, Lachs und Thunfisch zählen dabei zu den am häufigsten gegessenen Fischarten. Kräuter und Gewürze für Fischgerichte
Basilikum. Nicht nur für typisch italienische Gerichte, auch für eine Vielzahl an Fischgerichten eignet sich Basilikum. Bohnenkraut. Dill. Estragon. Lavendel. Rosmarin.
Wie Bereite Ich Kabeljau Zu Man
Senf zugeben. Unter Rühren den Fischfond angießen und aufkochen lassen. Den Abrieb der Zitrone zugeben. Erst die Hälfte vom Zitronensaft zufügen und dann abschmecken. Evtl. nach eigenem Geschmack mit Zucker nachsüßen!? Die gehackte Petersilie unterrühren. Die Sauce köcheln lassen, bis der Fisch und die Beilagen fertig sind. 7. Butterschmalz in der großen Pfanne erhitzen. Abgetrockneten Kabeljau auf der Hautseite (ist etwas dunkler) in das heiße Fett legen. ca. 4-5 Min. anbraten, kommt auf die Stärke des Fischfleisches an. Fisch und Salatherzen zeitgleich braten, sie brauchen nicht lange!!!! 8. Die Butter in der kleinen Pfanne erhitzen. Salatherzen mit der Schnittfläche in die schäumende Butter legen. Sie brauchen nur Farbe nehmen und werden dann gewendet. Die Schnittfläche mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Herdplatte ausstellen. 9. Den Fisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und wenden. Wie bereite ich kabeljau zu man. Die Hitze runterschalten und die Innenseite garen. Vorsichtig, Kabeljau besitzt ein sehr zartes Fleisch und neigt dazu, auseinander zu fallen.
Besonders gesund sind leichte Fischmahlzeiten, wenn durch sie regelmäßig fettreiche Fleischmahlzeiten ersetzt werden. Fisch ist vielseitig zuzubereiten und kann mit vielen leckeren und gesunden Gemüsesorten kombiniert werden. Ein weiterer Vorteil von Fisch: Sein zartes Fleisch ist in der Regel leichter zu kauen als das von anderen Tierarten. Um eine Übertragung von Fischparasiten (Nematoden) gänzlich auszuschließen, sollten Sie Fisch immer durcherhitzt verzehren; das Fleisch sollte nicht mehr glasig sein. Welche Fischsorten sind besonders gesund? Ihre persönlichen Vorlieben stehen bei der Fischauswahl natürlich im Vordergrund. Wie bei vielen Lebensmitteln gilt: Eine abwechslungsreiche Wahl, bei der Sie sowohl fettarme als auch fettreiche Fischsorten regelmäßig verzehren, ist am günstigsten. Aus ökologischen Gründen unbedingt verzichten sollten Sie jedoch auf Aal, Hai- und Rochenarten (Schillerlocke). Kabeljaufilet mit Rosmarin Rezept | Küchengötter. Auch Siegel können helfen, Fisch aus nicht überfischten Beständen zu wählen. Wenn Sie grätenarme Fischsorten bevorzugen, greifen Sie auf Lachs oder Forelle zurück bzw. bitten Sie Ihren Fischhändler darum, Ihnen den Fisch gleich zu filetieren.