Man kann aber auch Südfrüchte wie Datteln, Feigen, Bananen und Ananas dörren. Auch, wenn Sie keine Obstbäume abernten können, können Sie in freier Natur genug finden, was sich lohnt, auf diese Weise zu konservieren. Heidelbeeren (Blaubeeren), Walderdbeeren, Brombeeren und Himbeeren sind leckere Müslibeigaben. Auch in Scheiben geschnittene Pilze kann man hervorragend durch Dörren haltbar machen und zur Verfeinerung von Suppen und Saucen verwenden. Paprika und Auberginen eignen sich ebenfalls sehr gut. Man kann die geschnittenen Scheiben noch in etwas Salz wenden, das erhöht die Haltbarkeit und man hat etwas Herzhaftes zum Naschen. In Füllungen für Truthahn-, Gänse- oder Schweinebraten setzen Trockenfrüchte interessante Geschmacksakzente, saugen aber auch Flüssigkeit auf und besonders das Pektin in gedörrten Apfelscheiben wirkt wie ein Soßenbinder. Das einzige Problem bei dieser Konservierungsmethode ist, die Früchte schneller zu trocknen, als der Prozess des Verderbens einsetzt. Je wasserhaltiger die Früchte sind, desto kleiner müssen die zu trocknenden Teile sein.
Kann Man Mirabellen Dörren En
Abtropfblech unter die trocknenden Früchte schieben. Trocknen mindestens 30 Minuten bei 50 bis 60° C und leicht geöffneter Backofentür, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. geringere Temperatur (35°C) und längere Trockenzeit wählen. Die Äpfel sind fertig, wenn sie auf Fingerdruck noch leicht nachgeben, aber keine feuchten Stellen mehr haben. Die getrockneten Früchte können als Tee oder in Kompott oder für Müsli verwendet werden. Sie schmecken prima als gesunder Chips-Ersatz. Eine energiesparende Alternative der Trocknung
Hat man einen Kamin, kann man die Åpfelringe auch auf dem Kaminsims zum Trocknen lagern. Im Vergleich zur elektrischen Dörre oder zum Backofen spart man Energie ein. Wie man auf dem Foto erkennt, werden die Apfelscheiben einfach auf Bambusstöcke geschoben. Die Lagerung
Um eine lange Haltbarkeit gewährleisten zu können, sollten die Apfelchips nach dem Abkühlen in luft- und wasserdampfundurchlässiges Material verpackt werden. Hierzu eignen sich Tüten aus Polyethylen, die verschweißbar sind, aber auch Gläser und Dosen.
Der untere Teil verfügt über eine Form, in die die Mirabelle gelegt wird und der obere über eine Vorrichtung, die zum Anschneiden und Lösen des Kerns genutzt wird. Nachdem die Mirabelle in die Form gelegt wurde, müssen Sie nur zudrücken und schon fällt der Stein heraus. Kombientsteiner
Der Kombientsteiner wird hauptsächlich für Kirschen und Pflaumen angeboten. Er verfügt über zwei Vorrichtungen, die wie der Handentsteiner funktionieren, aber in einer vertikalen Form ausgerichtet sind. Sie müssen bei dieser Variante nicht zudrücken, sondern den Hebel nach unten drücken, was auf Dauer Kraft spart. Das Beste: zur gleichen Zeit können Kirschen entsteint werden. Entsteiner sind vor allem zu empfehlen, wenn Sie Probleme beim Schneiden haben oder es schnell gehen muss. Selbst Kinder können mit dem Küchengerät problemlos und sicher beim Entkernen der Mirabellen helfen. Vorsicht: Verwechslungsgefahr
Der oben genannte Maßnahme lässt sich nicht anwenden, wenn Sie anstelle einer Mirabelle eine andere, ähnliche Frucht entkernen wollen.