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Langos für zu Hause: So gelingt der frittierte Germteig-Snack mit Knoblauch! Foto: / Blanka Kefer / Geschirr & Deko:
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Zutaten
Portionen: 8
Öl (zum Bepinseln der Teiglinge)
Für den Germteig:
500 g
Mehl
100 ml
Milch
250 ml
Wasser
25 g
Hefe
20 g
Zucker
5 g
Salz
Zum Herausbacken:
Frittierfett (oder Schmalz)
Zum Bestreichen:
Knoblauch (geschält und zerdrückt)
Öl
Zum Auftragen:
175 g
Sauerrahm (oder Joghurt oder Crème fraîche)
Schnittlauch
Pfeffer
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Zubereitung
Für den Germteig im ersten Schritt das Dampfl machen. Die Germ in der lauwarmen Milch auflösen und 100 g Mehl unterrühren. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Danach diesen Teig mit den restlichen Zutaten zusammenkneten. Langós mit Crème fraîche & Speck (Ungarische Teigfladen) | Rezept. Geübte können das mit den Händen tun oder man verwendet die Küchenmaschine mit einem Knethaken. Den fertigen Teig wiederum an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Den Teig nun in einzelne, ca.
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Langos Teig Mit Trockenhefe Blechkuchen
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln, etwas Milch und Zucker zufügen, alles verrühren, mit etwas Mehl vom Rand bestäubt 10 Minuten gehen lassen. Dann restliche Milch, 200 ml lauwarmes Wasser, ½ TL Salz und Butter zugeben. Alles gründlich zum glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen Crème fraîche glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Backofen auf 100° C vorheizen. In einem weiten, hohen Topf das Frittieröl auf 180° C erhitzen. Teig durchkneten, mit geölten Händen in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zum 1 cm dicken Fladen formen. Fladen nacheinander im heißen Öl unter Wenden in ca. 4 Min. goldbraun frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann im 100° C heißen Ofen warmhalten, bis alle Teigfladen ausgebacken sind. Langos teig mit trockenhefe und. Warme Langós mit Crème fraîche bestreichen. Dann Käse, Katenschinken und Zwiebeln darauf verteilen.
Langos Teig Mit Trockenhefe Und
4, 49/5 (51)
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Lángos ist ein ungarischer Klassiker, das Rezept ist einfach zum Nachmachen. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 325 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Mörser
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zuerst Mehl, Trockengerm und Salz vermengen, danach Wasser und Milch erwärmen (nicht erhitzen) und Dotter dazugeben. Alles vermengen und gehen lassen bis sich der Teig aufs Doppelte vergrößert. Nun den Teig ½ cm dick auswalken, ausstechen (großes Häferl) und etwas auseinander ziehen, in heißem Fett ausbacken. Langos teig mit trockenhefe blechkuchen. In der Zwischenzeit Knoblauch in einem Mörser mit Salz und Öl streichfähig machen, Lángos damit bestreichen und gleich servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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