Essen & Trinken / Rezepte
Oktober 23, 2020
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Kürbisgnocchi, in Südtirol auch Kürbisnocken genannt, sind ein typisches Herbstgericht. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich die Gnocchi ganz leicht nachkochen. Für 4 Personen (Vorspeisen-Portion) Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca....
- Kürbisgnocchi - Schlemmerlein
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Kürbisgnocchi - Schlemmerlein
Aber auch das wunderschöne goldene Besteck mit dem Namen MetroChic d'Or hat es uns angetan und ist bei uns ständig in Gebrauch. Wir waren einfach hin und weg von dieser Kombination aus weiß, grün und gold. Zusammen mit einigen Amaryllis und Eukalyptus zaubert ihr euch so eine festliche Stimmung die viel Freude bereitet. Man mag sich quasi gar nicht mehr vom Tisch wegbewegen. Dies könnte allerdings auch am köstlichen Essen liegen! Diese Ochsenbäckchen sind ein beliebter Klassiker, der es oft zu Familienzusammenkünften auf den Teller schafft. Denn für uns muss es gar nicht immer ein Filet zu Weihnachten sein. Kürbisgnocchi - Schlemmerlein. Und wenn eines diese verrückte Zeit gezeigt hat, dann ist es, so viel Quality Time wie möglich mit seinen Liebsten zu verbringen. Bei unseren Ochsenbäckchen ist dies gar kein Problem und für die Sauce ist das Vorbereiten am Vortag sogar perfekt, denn so kann sie in einem Schmortopf genauso wie die Bäckchen langsam vor sich hinköcheln und entwickelt so ihren vollen Geschmack und ein perfektes Aroma, welches wunderbar zu den selbstgemachten Salbei Gnocchi und dem Kürbis passt.
Maximal 10 Min. weiterkochen. Nach 7 Min. mit der Gabel kontrollieren, ob der Kürbis schon gar ist. Das Wasser abseihen und ausdampfen lassen..
Den Kürbis in eine Schüssel geben und mit der Gabel energisch zerdrücken. Solange arbeiten, bis sich Luftbläschen bilden..
Eier, Salz und Pfeffer und das Mehl mit einem Kochlöffel einarbeiten. Es entsteht eine griffige aber nicht zu feste Masse. Im Kochtopf ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen und salzen. Rezept kürbisgnocchi südtirol. Mit Hilfe von 2 Dessertlöffel Nocken formen und diese in das kochende Wasser geben. Die Gnocchi lösen sich von alleine vom Löffel. Die Löffel immer wieder mit kaltem Wasser abspülen, damit die Kürbismasse daran nicht kleben bleibt.. Die Gnocchi sind gekocht, wenn sie an die Oberfläche kommen.. In eine Schüssel sehr kaltes Wasser geben und die Gnocchi vorsichtig mit der Schaumkelle umschütten.. In der Bratpfanne die Butter zerlassen und die Salbeiblätter bei mittlerer Temperatur anbraten. Die Gnocchi abseihen und dazugeben. Bei hoher Temperatur gut durchschwenken..
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