Börek mit Hackfleisch
Börek mit Hackfleisch ©iStockphoto/IvanSpasic
Börek mit Hackfleisch ist eine herzhafte und köstliche Variante dieses türkischen Gerichts. Börek wird aus Yufka-Teig hergestellt und kann zahlreiche Füllungen wie beispielsweise Spinat, Fleisch, Kartoffeln oder Käse enthalten. Dieses auflaufähnliche Gericht findet man in sämtlichen türkischen Restaurants. Da Börek selbst gemacht einfach vorzüglich schmeckt und nach Herzenslust gefüllt werden kann, ist der Strudel auch bestens für Veganer geeignet. Die Zubereitung nimmt zwar ein wenig Zeit in Anspruch, doch kommt man kulinarisch voll und ganz auf seine Kosten. Börek mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Zubereitung von Börek mit Hackfleisch
Für die Füllung 1 große Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 1 Fleischtomate sowie drei milde Peperoni in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf 300 g Lamm- oder Rinderhackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel scharf anbraten, dann die Tomaten und die Peperoni zufügen und mitbraten. Zwei Knoblauchzehen schälen und in das Hackfleisch pressen.
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Alles mit einer weiteren Schicht Yufka-Teig abdecken. Nun die Hackfleischmasse darauf verteilen. Alles mit einer weiteren Schicht Yufka-Teig abdecken und wieder mit der Joghurtmasse bestreichen. Eine weitere Yufka-Schicht auflegen. Rezept börek mit hackfleisch. Hierauf den Spinat und den Fetakäse verteilen. Spinat und Feta salzen und pfeffern und mit etwas Kreuzkümmel und Pul biber bestreuen. Die nächste Schicht Yufka-Teig auflegen, alls mit dem Rest der Joghurtmasse bestreichen und die überstehenden Ränder der ersten Lage über den Börek klappen. Alles mit dem Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Börek im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist.
Rezept Börek Mit Hackfleisch
Schaut mal rein. Anyway: Das Geheimnis von diesen unfassbar knusprigen Börekschnecken ist der Filoteig. Den gibt es in jedem türkischen Supermarkt. Auch Yufka genannt. JEDOCH nehmt ihr bitte NICHT den Filoteig für Börek ( das erkennt ihr am Börek Bild auf der Verpackung), sondern ihr verlangt von Anfang an Filoteig für Baklava ( das sieht so aus. ). Dieser Teig ist zarter und leckerer. Dadurch werden die Börek unverschämt knusprig. Einfache Börek mit Hackfleisch Rezept
… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Rezept börek mit hackfleisch 2020. Schau Dich gerne mal um. :-)
-Ich kann Euch meine * Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel. Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
35 Minuten
Ernährung:
218 Kalorien
16, 6 g fett
Bewertung 5. 0 /5
( 2 Bewertungen)
ZUTATEN
Für die Joghurt-Mischung:
2 Eier
2 EL Olivenöl
50 Wasser
200g Naturjoghurt
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
1 Packung Filoteig (gibts beim Türken oder Amazon)
Sesam und Schwarzkümmel
250g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1-2 Knobizehen
30 ml Öl eurer Wahl
1, 5 TL Salz
1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Pul Biber / Paprikaflocken
Zusätzlich benötigen man Backpapier und darauf kommt 20 ml neutrales Öl
ANLEITUNG
Zuerst bereiten wir die Joghurt-Mischung vor.
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In der Zwischenzeit 150 g Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Einen Esslöffel Tomatenmark mit wenig Wasser verrühren und über das Hackfleisch gießen. Das Ganze nun mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Rosenpaprika würzen und bei wenig Hitze fertig braten. 1 Bund Blattpetersilie gut waschen, abtropfen lassen, klein hacken und dem Hackfleisch beimengen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rezept börek mit hackfleisch 2. Als Nächstes 2 Eier mit 200 g Joghurt vermischen und 75 g der bereits abgekühlten Butter zügig unterrühren. Anschließend ein hohes Backblech oder aber eine Auflaufform mit Butter einfetten und von einer Packung Yufka-Teigblätter 1 Teigblatt in die Form legen. Dieses mit dem Joghurt-Gemisch einstreichen und noch ein Blatt darauf legen. Nun ein wenig von dem Hackfleisch darauf verteilen und anschließend von vorne beginnen. Jetzt jedoch nur noch ein Teigblatt dazwischen benutzen. Der Strudel muss mit einer Teigplatte abgeschlossen werden. Wenn der Vorgang beendet ist, das Börek noch mit einem Eigelb bestreichen und rautenförmig einschneiden.
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