Das Rezept der Woche: Hokkaido-Kürbissuppe 🎃
Zutaten für 6 Portionen
1 kg Hokkaidokürbis
2 mittelgroße Zwiebeln
4 mittelgroße Kartoffeln
2 Karotten
30 g Butter
1 ¼ Liter Wasser
100 ml Sahne
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
Zubereitung
Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und den Kürbis grob raspeln (mit Schale). Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Die gewürfelte Zwiebel in zerlassener Butter anbraten. Anschließend das weitere Gemüse hinzugeben und anbraten. Wasser dazugeben und alles ca. 20 Minuten garen. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen. Kürbissuppe - das beste Rezept – Adam Apotheke. Et voilà – eine einfache und sehr leckere Suppe! 🤩
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Rezept Kürbissuppe Bocuse D
Wir können es servieren, während wir die von uns zubereitete Buttersauce einschenken, ohne zu nachhaltig zu warten. Guten Jieper.
5dl Bouillon dazugiessen, Curry zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Suppe in ein hohes Gefäss giessen und mit dem Stabmixer pürieren und zurück in die Pfanne geben. Rezept für Kürbissuppe - TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt. Beim pürieren direkt in der Pfanne läuft man Gefahr, dass die Suppe über den Pfannenrand schwappt. Suppe nochmals aufkochen und soviel Bouillon zugiessen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sauerrahm einrühren und eventuell mit Salz abschmecken. Suppe anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Rezept Kürbissuppe Bocusedor
Die Kürbissuppe ist der Herbstklassiker schlechthin. Schließlich hat Kürbis im Herbst Saison und eine warme Suppe an kalten Tagen ist doch das Beste, um sich nach einem langen Herbstspaziergang wieder aufzuwärmen. Welcher Kürbis für die Kürbissuppe? Die Antwort auf die Frage aller Fragen bei der Kürbissuppe: Hokkaido. Er hat einen buttrigen, nussigen Geschmack und weil der Wasseranteil vom Hokkaido verhältnismäßig gering ist, wird die Suppe schön cremig. Rezept kürbissuppe bocuse d. Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch wenig faserig und sehr kräftig orange, sodass die Suppe eine intensive Farbe bekommt. Das ausschlaggebende Argument ist allerdings ein anderes: Hokkaido muss nicht geschält werden. Das spart eine Menge Arbeit und macht den Hokkaido damit zu meinem Favoriten unter den Kürbissen. Zutaten
Für zwei Portionen
200 g Möhren
500 g Süßkartoffel
1 kg Hokkaido Kürbis
10 g Ingwer
2 EL Pflanzenöl
300 ml Wasser
½ TL Curry
2 Orangen
400 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Zubereitung
Möhren und Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden.
Limettenschale hinzufügen. Die Suppe erneut zum Kochen bringen. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (ohne Deckel). Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Zitronengras hinzufügen. Die Suppe erneut aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Rezept kürbissuppe bocusedor. Zum Schluss den Limettensaft hinzufügen. Mit etwas Kokosmilch garnieren. Eine köstliche Suppe für kalte Herbsttage Guten Appetit! Die schönen Keramikkürbisse auf dem Foto wurden mir von unserer Nachbarin gegenüber, eine Künstlerin/Galeristin, geschenkt.
Rezept Kürbissuppe Bocuse Ecully
Die Suppe mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. In tiefen Tellern oder in Suppentassen verteilen, mit Koriander oder Basilikum bestreuen.
So ist er dann auf den Teller gekommen:
Ich muss sagen, das hat was. Schmeckt sehr gut, wenngleich die Bezeichnung "Suppe" ein wenig in die Irre führt. Das ist eher trocken, ich habe sogar noch in einige Löffel Hühnerfond in den Kürbis gegeben. Vielleicht hätte ich auch ein bisschen mehr Käse nehmen können. In jedem Fall Nachbauempfehlung; statt der Croûtons kann man sicherlich auch sehr gut mit Hackfleisch arbeiten
Sehr passend ist dazu ein Weißburgunder Hohe Gräte Auslese fruchtsüß 2016 vom Weingut Lützkendorf (Saale-Unstrut) gewesen. Danke fürs reinschauen! Rezept kürbissuppe bocuse ecully. also so wie ich die Suppe gemacht habe, sind das gar nicht so viele Kalorien. Im Grunde nur etwas Käse (war wie gesagt wahrscheinlich etwas zu wenig) und die Sahne. Aber der Kürbis und das Brot, geht schon. Hihi, also zur Suppe wird's erst im Magen in Kombination mit dem Wein! Aber schön, dass es geschmeckt hat. Kürbis ist was feines - egal ob Suppe Oder stückig! Kochecke
#15
Die Tierärztin konnte mir nicht mal sagen, worauf sie am meisten angeschlagen hat, angeblich wäre die "Höhe" der Werte auch nicht relevant für die Reaktion vom Körper. Da beide immer Lachs Nassfutter bekommen haben, werde ich ein anderes kaufen (ohne Kohlenhydrate) aber eine sofortige Umstellung werden die nicht mitmachen daher hatte ich auch auf ein Trockenfutter ohne Kohlenhydrate gehofft
Sophisticat
Erfahrener Benutzer
#16
Hast du schon mal versucht, das Trofu jeden Tag mit ein paar Tropfen Wasser mehr zu verwässern und sie so gaaaaanz langsam auf NaFu umzustellen? #17
Ja... sobald das Trockenfutter mit Wasser angemischt wird, wird es nur widerwillig gefressen. #18
Der Thread läßt mich ratlos zurück. Bitte worauf genau sind sie (beide?? Trockenfutter ohne kohlenhydrate zu. ) allergisch? Oder ist es eine Unverträglichkeit? Wie genau äußert sich das? Wie bist du auf die Idee gekommen, damit zum TA zu gehen bzw. wie kam es zur "Diagnose"? Und bitte auch konkrete Angaben zu den Tieren, Alter, bisheriges Futter, Gesundheit, letzte Blutbefunde (ja, komplett, Scan oder abtippen) usw.
TroFu mit Wasser ist Getreidebrei, bei dem Salz und Geschmacksstoffe von der Oberfläche gewaschen wurden.
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Sagen wir die tägliche Fütterungsempfehlung für einen 20 kg
schweren Hund liegt bei unseren Beispielfuttern bei 800 g Nassfutter und bei
240 g Trockenfutter. Wie viele Roh-Nährstoffe nimmt der Hund pro Mahlzeit zu
sich? Das können wir ganz ohne die Berechnung der Trockensubstanz herausfinden und kommen dann auf ähnliche Zusammenhänge wie bei Berechnung der anteiligen Nährstoffe in Relation zur Trockenmasse:
Bsp. TroFu TroFu Tagesration 240 g Bsp NaFu NaFu Tagesration 800 g Feuchtigkeit 10% 24 g 75% 600 g Rohprotein 23% 55, 2 g 11% 88 g Rohfett 16% 38, 4 g 6% 48 g Rohfaser 1% 2, 4 g 0, 5% 4 g Rohasche 8% 19, 2 g 2, 5% 20 g Kohlehydrate 42% 100, 8 g 5% 40 g
Auch hier kannst Du sehen, dass eine Fütterung mit Nassfutter i. Trockenfutter ohne Kohlenhydrate - Seite 5 - Fertigfutter - DogForum.de das große rasseunabhängige Hundeforum. R protein- und fettreicher ist als die Fütterung mit kohlehydratreichem Trockenfutter. Eine Tatsache, die die wenigsten auf dem Schirm haben, wenn sie die Angaben in der Deklaration von Nass- und Trockenfuttern vergleichen, ohne die Werte vorher auf die Trockenmasse oder die tatsächliche Portionsgröße zu berichtigen.
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Fazit
Durch Umrechnung der Nährstoffgehalte auf Basis der Trockenmasse bekommst Du eine Hilfe, mit der Du Nass- und Trockenfutter besser vergleichbar machst. Die Berechnung der Nährstoffe in der tatsächlichen Tagesration gibt ähnliche Hinweise. Bei der Interpretation und dem Vergleich von
Hundefutter-Deklarationen muss man allerdings immer mehrere Faktoren
miteinbeziehen. Denn weder die analytischen Bestandteile noch die Umrechnung auf die Trockenmasse allein sagen viel über die Qualität eines Hundefutters für Hund und Halter aus. Nass- und Trockenfutter vergleichen: Nährstoffgehalt auf Basis der Trockensubstanz | HundeFunde. Ein hoher Proteingehalt ist zum Beispiel nichts wert, wenn der Hund das Protein nicht wirklich verdauen kann. Lieber weniger Rohprotein, aber dafür gute Proteinquellen! Auch Handhabung, Portionsgrößen, Energiegehalt, Zusatzsstoffe, Mikronährstoffe, Preis-Leitungsverhältnis, Markentreue und persönliche Vorlieben spielen bei der Auswahl eines Hundefutters eine Rolle. Es ist zwar auf den ersten Blick ärgerlich, wenn man viel Geld hinblättern muss für ein Hundefutter, das entweder zum Großteil aus Wasser oder aus Kohlehydraten besteht.
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Bei Thunfisch aus der Dose gibts jedoch riesen gejammer in der Küche, bis der Napf auf dem Boden steht...
#12
Bei Thunfisch aus der Dose gibts jedoch riesen gejammer in der Küche, bis der Napf auf dem Boden steht...
Na da hast du doch das Kryptonit gefunden
Ich würde das Trockenfutter langsam ausschleichen und immer mehr Nassfutter geben. Sobald sie sich absolut weigern Nassfutter zu fressen würde ich Thunfisch drunter mischen. Wenn es dann eine Weile funktioniert, auch den Thunfisch immer mehr weglassen. EDIT: btw Erbesen, Linsen etc enthalten auch Kohlehydrate. Zuletzt bearbeitet: 23. Juli 2015
#13
So ein Mist, darauf habe ich gar nicht geachtet
Du meinst, ich soll das Nassfutter einfach mit Thunfisch mischen? Wäre mal eine Idee... Wenn es mit dem Allergietrockenfutter von Vet-Concept nicht besser wird, dann muss ich es wohl so machen. #14
Wenn er wirklich gegen Kohlehydrate allergisch ist kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass es dann besser werden sollte. Trockenfutter ohne kohlenhydrate dich. Bitte setz dich damit nochmal anständig auseinander, du würdest deinen Tieren durch eine Umstellung wirklich was gutes tun!
Allerdings darf ein Hundefutter auch nicht überoptimiert sein. Der Hund muss ja nicht nur mit Nährstoffen versorgt werden, sondern auch satt werden. Wir essen ja auch nicht nur hochverdichtete Energieriegel und Astronautennahrung. Und auch der Hund möchte nach dem Essen einen vollen Magen haben. Ein Wassergehalt von +- 70% entspricht dem durchschnittlichen Wassergehalt von frischem Fleisch und ist als Komplettmahlzeit für den Hund bekömmlicher als Trockenfutter. Werte weit über 75% hingegen sollte man kritisch hinterfragen. Nährstoffe im Hundefutter werden nicht nur für Struktur und Funktion des Hundekörpers genutzt, sondern v. zur Energiegewinnung. Umsetzbare Energie wird dabei durch Fett, Kohlehydrate und Protein bereitgestellt. In Nassfuttern wird Energie vor allem aus Fett und Protein bezogen. Trockenfutter ohne kohlenhydrate filter. Bei Trockenfuttern hingegen liefert der hohe Anteil an Kohlehydraten (stickstofffreien Extrakten) einen Großteil der umsetzbaren Energie. Trockenfutter kann bis zu 50% aus Kohlehydraten bestehen.