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Topfennockerl Mit In Butter Gerösteten Semmelbröseln - Locavore
simpel 3, 33/5 (1)
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60 Min. pfiffig 3, 63/5 (6)
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Rezepte Mit Angaben Zu Kalorien, Nhrwerten, Vitaminen, Mineralstoffen, Cholesterin - Kochbuch - Speisenkunde - Kochrezepte - Grundrezepte - Grundrezept.De
Die durchgegarten Topfennockerl vorsichtig mit einem Sieblöffel herausheben, gut abtropfen lassen und nebeneinander auf 2 große Teller legen. Portionsweise und möglichst ohne Kochwasser in die vorbereiteten Butterbrösel heben, durchschwenken bis auf alle Seiten der Quarknöderl Semmelbrösel haften, und in eine Schüssel geben. Währenddessen darauf achten, dass die Brösel nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter. Zum Abschluss die übrigen Semmelbrösel über die Topfennockerl streuen und alles kräftig mit Puderzucker – der Wiener sagt Staubzucker – bestäuben. Sofort servieren. Mein Tipp:
Diese locker-luftigen Topfennockerl schmecken mit einem selbstgemachten Marillen- oder Zwetschgenröster besonders gut. Wer es sich zutraut kann aber natürlich auch Marillenknödel aus dem Quarkteig zubereiten. Matthias Huber, Gründer von LOCAVORE
Hinweise zu meinen Quellen:
Dieses Rezept basiert auf den Wachauer Marillenknödeln aus dem wunderbaren Kochbuch "Wiener Küche" von Frau Ziii. Es ist auch auf ihrem Blog Ziii kocht zu finden.
Eine kalorienreiche Gaumenfreude Abhängig davon, welche Backwaren als Ausgangsstoff für die Herstellung verwendet werden, sind die Brösel mehr oder weniger kalorienreich. Sie sind reich an Kohlenhydraten und enthalten in geringen Mengen Fett sowie Eiweiß. Viele Verwendungsmöglichkeiten in der Küche Die Brösel können zum Panieren von Schnitzel, Fisch, aber auch von Bratlingen aus Gemüse oder Käse verwendet werden. In Butter geröstet, können sie über Gemüsebeilagen wie Karfiol, Fisolen oder Möhrengemüse gegeben werden. Sie eignen sich auch als Kruste für herzhafte und süße Aufläufe. Zur Bereitung herzhafter Aufläufe können die Brösel mit Parmesan, Butter und Kräutern gemischt werden. Zum Backen eignen sie sich als Ersatz für Mehl, aber auch zum Ausstreuen der Form, um den fertigen Kuchen leichter zu lösen. Semmelbrösel runden Salate ab und eignen sich zum Andicken von Saucen. Fazit: Allround-Talent in der Küche Brösel aus Brot, Semmeln und anderen getrockneten Backwaren sind echte Allround-Talente in der Küche.
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