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Zitronenkuchen mit Blaubeeren - Carl Tode Göttingen
Zum Inhalt springen
Kennen Sie das auch, wenn einen ein richtiger Heißhunger auf einen ganz einfachen, klassischen Zitronenkuchen packt? Uns passiert das ziemlich oft und umso mehr freut es uns, wenn unsere Kolleginnen hier fleißig backen und Kostproben mitbringen. Und so durften wir vor kurzem diesen leckeren Zitronenkuchen mit frischen Heidelbeeren probieren. Einfach ein Gedicht und genau das richtige im Sommer: Fruchtig, frisch und luftig. Wir müssen wahrscheinlich nicht dazu sagen, dass der Kuchen ratzfatz weggefuttert war und nur noch ein paar Krümel übrig blieben. Genuss auch im Kleinformat
Die untenstehende Menge im Rezept ist für eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm. Wer eine 26 cm-Form befüllen möchte, der nimmt einfach die doppelte Menge Teig. Wir finden es auch ganz praktisch, wenn man das ein oder andere Rezept für kleine Mengen zur Hand hat. Gerade für kleine Haushalte bietet es sich wirklich an. Blaubeer-Gugelhupf (Zitronenkuchen) | vegan - Bianca Zapatka | Rezepte. So isst man nicht eine Woche am selben Kuchen und hat auch etwas mehr Abwechslung auf der Kaffeetafel.
Blaubeer-Zitronen-Torte Ohne Backen / No Bake Lemoncake / Murats 5 Minuten
Schlagen Sie dafür Puderzucker mit Zitronensaft in einer Schüssel und gießen Sie die Mischung auf den gekühlten Kuchen. Zitronen-Kokos Quarkkuchen mit Blaubeeren | Einfacher Low Carb Kuchen. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten
Die Butter soll weich, aber nicht geschmolzen sein
Trockene und nasse Zutaten kommen zusammen
Der Vanilleextrakt gibt einen sehr schönen, leichten Süßgeschmack
Schälen Sie eine große Zitrone
Wälzen Sie die Blaubeeren in Mehl – so tauchen sie nicht in den Teig
Rühren Sie die Blaubeeren im Teig gut, ohne sie zu zerquetschen
Alles kommt in solch eine Backform
Noch ein bisschen frische Blaubeeren darauf
Glätten Sie den Teig
Den Ofen sollen Sie vorheizen! So lecker und saftig sieht dieses Stück aus! Sie können den gebackenen Kuchen auch mit Zuckerglasur gießen
Wenn Sie keine Backform haben, können Sie Muffins machen! Oder den Teig in solche Kaffeetassen backen
Lassen Sie den Kuchen unbedingt abkühlen – so schmeckt er besser
Die Blaubeeren können Sie durch Johannisbeeren ersetzen
Anstatt Zitronen können Sie Orangen benutzen
Häufig gestellte Fragen über Zitronenkuchen Mit Blaubeeren
Wie lange können Sie den Kuchen halten?
Zitronen-Kokos Quarkkuchen Mit Blaubeeren | Einfacher Low Carb Kuchen
3, 5/5 (2)
Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen
35 Min. normal (0)
Blueberry Lemoncake
Blaubeer-Zitronenkuchen, für eine Springform von 22 cm, ergibt ca. 8 Stücke
20 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Zitronen-Blaubeer Kuchen
20 Min. normal 3, 5/5 (2)
Zitronen - Heidelbeer - Kuchen
Saftiger und super lockerer Rührteig ohne Ei
20 Min. Blaubeer-Zitronen-Torte ohne Backen / no bake Lemoncake / Murats 5 Minuten. normal (0)
Zitronen-Blaubeer-Kuchen
50 Min. normal 3, 83/5 (4)
Heidelbeer - Zitronenschnitten
25 Min. normal 3, 75/5 (2)
Urmelis Riesen Blaubeer-Zitronen-Donut Muffins
Für 12 Riesen Donut-Muffins, schnell gemacht
30 Min. normal 3, 57/5 (5)
Heidelbeer - Zitronen - Herz
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Blaubeer - Zitronen - Schnitten
(auch Heidelbeeren genannt)
45 Min. normal 3, 25/5 (2)
Heidelbeer - Zitronen - Muffins
Saftige Blaubeer-Zitronen-Muffins
für 12 - 18 Muffins
20 Min. simpel 3, 33/5 (4)
Käsekuchen mit feinem Zitronengeschmack und einer Heidelbeersauce
30 Min. normal 4/5 (4)
Zitronen-Blaubeer-Friands
Glutenfrei
10 Min.
Blaubeer-Gugelhupf (Zitronenkuchen) | Vegan - Bianca Zapatka | Rezepte
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
700
g
kleine Erdbeeren
300
Blaubeeren
400
Butter oder Margarine
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
650
Zucker
1
Päckchen
Vanillin-Zucker
Prise
Salz
8
Eier (Größe M)
500
Mehl
Backpulver
5
Eiweiß (Größe M)
Fett und Mehl für die Fettpfanne
Zubereitung
90 Minuten
ganz einfach
1. Erdbeeren waschen und putzen. Blaubeeren verlesen und waschen. Fett, Zitronenschale, 400 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen
2. Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei 250 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee mit einem Esslöffel locker auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca.
Mir war wichtig, dass sie absolut unbehandelt waren. Und hier wurde ich fündig: Die beiden verkauften auf ihrem selbstgebauten Stand ausschließlich Gemüse und Früchte ihres Bio Hofes. Ganz selig schleppte ich also meine Prachtzitronen, die zudem spottbillig waren, von Alassio mit nach Hause 😉. Hier nutzte ich Schale und Saft der Riesendinger hauptsächlich für Lemon Curd. Aber ich hatte genug gekauft um auch noch einen Kuchen zu backen (und eine hab' ich immer noch 🙂). Ein Blick in den Kühlschrank offenbarte eine Schale frische Heidelbeeren. Gelb und blau? Sieht doch bestimmt spannend aus, oder? Na dann mal los: Zutaten für eine Kranzform mit 26 cm Ø 180 g weiche Butter 200 g Zucker 1 El Vanillezucker 5 Eier 50 g Lemon Curd 125 g Creme fraiche 1 El Zitronenabrieb 40 ml Zitronensaft 300 g Mehl 405 (ggf. etwas mehr, siehe Text) 1 Tütchen Backpulver 125 g Heidelbeeren Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kranzform gut ausfetten. Ich benutze gerne ein Backspray, da man damit immer in alle Ecken und Winkel der Form gelangt.
Wer eine größere Backform hat, kann die Mengen der Einzelzutaten proportional erhöhen. Zubereitung
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die Blaubeeren, mit einem Handmixer verrühren und nach und nach Wasser hinzugeben, bis ein cremiger Teigmix entsteht. mit so viel Flüssigkeit verrühren, dass ein zäh-cremiger Teig daraus entsteht. Er sollte von der Konsistenz her noch so fest sein, dass er sich in der Kastenform verstreichen lässt, also nicht zu viel Wasser hinzugeben. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben und den Teig in der Kastenform verstreichen. Für ca. 40min backen. Nach ca. 25min (oder sobald die Oberfläche anfängt dunkel zu werden) abdecken und weiter backen lassen. Nach 30min einen ersten Drucktest machen und in 5min Abständen immer wieder kontrollieren. Sobald der Kuchen fertig ist, mit offenem Spalt langsam runterkühlen lassen. Nährwerte (ganzer Kuchen)
403 Kcal
53g Protein
16g Kohlenhydrate
7g Fett
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Wenn du dich für kalorienarme und proteinreiche Back- und Dessertspeisen interessierst, dann schau dich hier um