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Kurzbeschreibung
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Mischen Sie nun alle Zutaten gut. Legen Sie jetzt die Thunfischfilets in die Marinade. Thunfisch roh mariniert. Am besten eignet sich dafür eine flache Schüssel oder ein Tupperware-Behältnis. Wenden Sie die Thunfisch-Filets anschließend mehrmals in der Marinade und decken sie dann mit einer Klarsichtfolie oder mit einem Deckel ab. Geben Sie das Behältnis zum Marinieren der Thunfisch-Filets für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Um ein perfektes Resultat beim Marinieren zu erhalten, sollten Sie die Thunfisch-Filets mehrmals in der Marinade wenden, auch sanftes Drücken, Kneten und Verschieben hilft, dass die Marinade besser in alle Poren des Fischs gelangen kann. Statt des Cognac können Sie auch ein qualitativ hochwertiges Pflanzenöl als Basis zum Marinieren von Thunfisch verwenden.
Thunfisch Roh Mariniert
Zutaten
Für
4
Portionen
2
Tl
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
Meersalz
(grob, z. B. Fleur de sel)
400
g
Thunfischfilet
( aus der Mitte (Sushi-Qualität))
150
Blattsalate
(gemischt)
El
Zitronensaft
Honig
(flüssig)
schwarzer Pfeffer
3
Arganenöl
Olivenöl
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Die Zitronenschale mit dem Meersalz mischen und mindestens 1 Stunde auf einem Teller trocknen lassen. Thunfisch in 12 dünne Scheiben schneiden. Je 3 Scheiben auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie bedecken und 15 Minuten vorm Servieren kalt stellen. Den Salat putzen, waschen und sehr gut trockenschleudern. 1 El Zitronensaft mit dem Honig verrühren und leicht pfeffern. Den Fisch kurz vor dem Servieren mit dem Honig bestreichen. Restlichen Zitronensaft mit 1 El Arganenöl und 2 El Olivenöl mischen. Den Salat darin wenden und auf die Teller geben. Den Fisch mit dem restlichen Arganenöl beträufeln, mit dem Zitronensalt würzen. Thunfisch mariniert roh in sanger. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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