Das Rezept Kanarischer kartoffelsalat wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Kanarischer kartoffelsalat, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
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Kanarischer Kartoffelsalat Rezeption
Ein sehr leichtes und frisches Rezept, was jedem schmeckt. Ich serviere es meist frisch. Es kann aber sehr gut am Abend zuvor vorbereitet werden. Zutaten 500 g kleine feste Kartoffel 1 Bund Petersilie 1 Bio Zitrone 1 Knoblauchzehe(n) 2 EL ganze Mandeln (mit Haut) 50 g Cornichons 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer
Rezept Die Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Petersilie waschen und fein hacken. Die Schale der Zitronen abreiben und eine Hälfte auspressen. Kanarischer kartoffelsalat rezeption. Die Knoblauchzehe, die Mandeln und die Cornichons fein hacken. Mit der Petersilie, Zitronenschale, -saft und 4EL Olivenöl verrühren. Kartoffel vierteln und mit der Soße mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
1 Kilo möglichst kleine Kartoffeln mit Schale
Salz zum kochen
1 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie oder beides je zur Hälfte
1 Knoblauchzehe
1/2 Tl Kreuzkümmelsamen oder wenn nicht vorhanden ¼ gemahlen
2-3 El Zitronensaft
5 El Olivenöl
Pfeffer
1 El gehackte Mandelkerne
Korianderblätter zum Dekorieren
grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
Kartoffeln gut reinigen und mit Schale in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. garen. Die Kreuzkümmelsamen kurz anstoßen (mit einem Mörser oder auf einem Holzbrett mit einem Glas) und in einer Pfanne kurz anrösten bis die Aromen aufsteigen, Koriandergrün und Knoblauchzehe grob hacken und mit1 Tl Salz, Zitronensaft und Olivenöl in einem hohen Gefäß glatt pürieren, dabei den Kreuzkümmel zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und vierteln. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Dressing und gehackte Mandelkerne vorsichtig mischen. Kanarischer Kartoffelsalat - rezept - Lecker Suchen. Nach Belieben mit Korianderblättern und etwas grobem Meersalz bestreuen. Buen Provecho
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