Wir hatten angesichts der großen Familie das Rezept verdoppelt und hantierten mit großen Schüsseln, die für uns zwar ungewohnt, in der riesigen Küchenhalle allerdings mehr als angebracht waren. Nachdem die ersten Kräbbelchen das heiße Fett verlassen und mit Puderzucker bestäubt waren, durfte mein Cousin das Ergebnis probieren. Er verzog das Gesicht – irgendetwas stimmte nicht. Wir aßen die nächsten Kräbbelchen und stellten einen starken Alkoholgeschmack fest. Ein paar Vokabelübungen später war klar: Wir hatten einen ganz besonders intensiven Weinbrand erwischt, der uns nun den ganzen Geschmack verhagelte. Es gab also zwei Optionen: Wir hätten den ganzen Rohteig wegwerfen können. Madeleines-Rezept (kleine französische Kuchen) - Cooking with Dog. Das wäre aber natürlich zu schade gewesen, also verdoppelten wir stattdessen die restlichen Zutaten – und nach einer Probe sogar ein drittes Mal. Schlussendlich gab es also die sechsfache Menge an dann sehr leckeren Kräbbelchen, die wundersamerweise auch restlos verschwanden. Die Familie war glücklich, meine Klassenkameradin und ich auch.
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Die kleinen, saftigen Küchlein sehen aus wie kleine Goldbarren. Financiers sind zu jeder Gelegenheit ein echter Back-Hit. Momentan erobern kleine, französische Kuchen unsere Backstuben. Financiers zählen eigentlich zu den Klassikern der französischen Patisserie. Neu interpretierte Financiers Rezepte verwandeln die köstliche Leckerei in einen echten Back-Trend. Financiers Rezepte: Was sind Financiers? Kleine törtchen französisch unterricht mal anders. Der Legende nach ließen sich Pariser Patissiers für viel beschäftigte Bänker die kleinen Kuchen einfallen, da sie sich mit nur einer Hand essen lassen und viel Power für den Tag spenden. Hinzu kommt die unverwechselbare Form der französischen Küchlein, die einem Goldbarren ähneln. So entstand der Name des Feingebäcks. Financiers sind zierlich, klein und wahnsinnig lecker. Geschmacklich erinnern sie an saftige Sandkuchen. Der Teig besteht zu einem großen Teil aus gemahlenen Mandeln. Dadurch erhalten die kleinen Süßen ihr nussiges Aroma und ihre feine Konsistenz. Für die typische Financiers-Form füllt ihr den Teig einfach in entsprechende rechteckige Backformen.
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