Aus Sriracha, Erdnussbutter und Sojasauce lässt sich eine leckere und scharfe asiatische Pasta-Sauce zubereiten, die mit Spaghetti und knackig angebratenem, grünen Gemüse vermengt wird. Dafür verwenden wir am liebsten Bimi/Brokkolini - eine spezielle Zuchtform von Brokkoli, die besonders aromatische dünne Stängel hat und auch bei uns langsam die Supermärkte erobert. Der krönende Abschluss ist aber das knusprig gebratene Spiegelei aus dem Wok, das eine spannende Textur in das Gericht bringt. Ohne Ei ist dieses Rezept vegan, ansonsten vegetarisch. Tipps *Bimi/Brokkolini: alternativ kann auch kleiner grüner Spargel verwendet werden. Herkömmlicher Brokkoli eignet sich weniger gut.
Spaghetti Mit Sojasauce Und Gemüse Und
normal 3, 6/5 (3)
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Spaghetti Mit Sojasauce Und Gemüse Youtube
Knoblauch, weiße Frühlingszwiebelringe und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Erdnussöl zugeben, 3 Minuten | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, Essig, Curry und Zucker zugeben, 8 Minuten | 98 °C | Stufe 1 kochen. Varoma-Gemüse in eine große Schüssel füllen, abgetropfte Spaghetti zum Gemüse geben, Soße zugeben und alles gut vermengen. Spaghetti mit den zerkleinerten Erdnusskernen, grünen Frühlingszwiebeln und Basilikum bestreuen und servieren. X❤️XO, Manu & Joëlle
Spaghetti Mit Sojasauce Und Gemüse 2
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Zutaten
400
g
Spaghetti
Salz
Möhren
300
Stangensellerie
2
Tomaten
40
Pinienkerne
1-2
Knoblauchzehen
EL
Olivenöl
Pfeffer
Tomatenmark
100
Rauke
1
Butter oder Margarine
50
entkernte, schwarze Oliven
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Spaghetti in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Sellerie putzen, waschen, einige Blätter beiseite legen. 2. Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 3. Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Möhren und Sellerie darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und -streifen unterrühren, 300 ml Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Rauke putzen, waschen, grob hacken. 4. Fett schmelzen, Spaghetti und Rauke darin schwenken und portionsweise anrichten.
Zutaten
4 Karotte (n) ¼ Spitzkohl 1 Stange/n Lauch 140 g Erbsen, TK 10 Mu-Err-Pilze 5 Spritzer Sojasauce 1 TL Zucker 1 Spritzer Zitronensaft 200 g Spaghetti ohne Ei etwas Öl 1 Chilischote(n) oder Cayennepfeffer etwas Ingwerpulver etwas Paprikapulver Salz und Pfeffer Currypulver
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Kalorien: 354 kcal / 100g
Portionen
100 g (100 g) 1482 kJ (354 kcal), Fett: 3, 6 g, KH: 68, 6 g
1 Portion (300 g) 4446 kJ (1062 kcal), Fett: 10, 8 g, KH: 205, 8 g
Die Mu-Err-Pilze in kaltem Wasser eine Stunde einweichen, anschließend 15 Minuten in wenig Wasser kochen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Pilze, Karotten, Spitzkohl und Lauch klein schneiden. Pilze und Karotten in heißem Öl anbraten, anschließend Kohl, Lauch und Erbsen dazugeben und mitbraten. Die abgetropften Spaghetti dazugeben und auch kurz mitbraten. Mit klein geschnittener Chilischote oder Cayennepfeffer, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Paprika, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.