normal 3, 83/5 (4)
40 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Dicke Rippe mit Chilisoße aus dem Ofen
20 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Dicke Rippe mit Steckrübeneintopf
auch Wruke oder gelbe Rübe genannt
60 Min. simpel 3, 17/5 (4)
Dicke Rippe als Spare Ribs getarnt
60 Min. simpel 3/5 (1)
Dicke Rippe mit Birnenschmaus
20 Min. simpel (0)
Dicke Rippen mit Trockenpflaumen und Äpfeln von Muttern
deftig und lecker
15 Min. normal (0)
Knusprige dicke Rippe
Im Actifry
5 Min. simpel (0)
Steckrüben norddeutsch mit dicker Rippe
à la Ollichen
20 Min. simpel 4, 15/5 (18)
Slatki Kupus
Weißkohleintopf mit dicker Rippe - serbisches Rezept
30 Min. normal 3, 77/5 (11)
Moorbraten vom Bentheimer Landschwein
Schweinebraten mit Dunkelbiersoße und dicker Rippe
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rippchen in Rahmsauce à la Didi
10 Min. normal 3, 33/5 (1)
Thymian-Rippchen
20 Min. normal 4, 36/5 (12)
Wrukeneintopf
Steckrübe, Kohlrübe
45 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
- Dicke rippe zubereiten – so gelingt
- Dicke rippe zubereiten knusprig
- Dicke rippe zubereiten servieren
Dicke Rippe Zubereiten – So Gelingt
Diskussion
Dicke Rippe mal anders
40
0
Die meisten kenne Dicke Rippe ja nur als Stück, gefüllt mit Äpfel, Rosinen etc Dies ist mal eine andere Variante und ich muss sagen sie ist sehr lecker. Das Fleisch ist sooo zart das fällt vom
Rezept aus dem Blog
Allerley goude Spisen
Mal wieder ein etwas anderes Rezept für Dicke Rippe. Die meisten werden Dicke Rippe nur als ganzes Stück kennen und dann gefüllt mit Rosinen, Äpfeln etc. Das es aber auch anders geht und auch noch
WM 2014 – Korea – Dicke Rippe gegrillt. Kalbi Kui. 14
Koreanisch gegrillte dicke Rippe vom Rind ist ein sehr beliebtes Gericht in Korea. Das Fleisch wird am Knochen durch einen speziellen Schnitt in dünne Scheiben geschnitten, ohne vom Knochen gelöst zu
Aus meinem Kochtopf
Lammkeule SousVide mit Rosmarinkartoffeln und ButterböhnchenAchtung: Die Keule am Vortag zubereiten, sie braucht mindestens 24 Stundenreicht für 5-6 Personen1 Lammkeule mit Knochen, ca. 1, 5kg3 Zweige
Lust auf Lecker
Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen
Man kann sie kurz, schnell und heiß braten, aber eine Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen ist einfach genial!
Dicke Rippe Zubereiten Knusprig
zurück zum Kochbuch
Smarter Klassiker
Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Rezept bewerten
Dicke Rippe mit Bouillongemüse - Smartes Festtagsessen mit entspannter Zubereitung
Der Stoffwechsel kommt durch die ätherischen Öle aus dem Knollensellerie reichlich in Schwung; das Gemüse kann durch die enthaltenen Bitterstoffe außerdem einen gereizten Magen beruhigen. Zur dicken Rippe passen klassischerweise Kartoffeln – sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die für eine gute Sättigung sorgen. Die dicke Rippe vom Schwein ist zwar ein guter Eiweißlieferant und durchaus ein hochwertiges Lebensmittel, trotzdem sollte man sie in Maßen genießen und deshalb nicht allzu häufig auf den Teller bringen. Grund ist die im Schweinefleisch enthaltene, entzündungsfördernde Arachidonsäure, die vor allem bei vorherrschenden entzündlichen Erkrankungen wie Hautproblemen und bei Rheuma vermindert aufgenommen werden sollte. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 572 kcal (27%) mehr
Protein 62 g (63%) mehr
Fett 21 g (18%) mehr
Kohlenhydrate 31 g (21%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 8, 1 g (27%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 1, 9 mg (238%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 3 mg (25%)
Vitamin K 82, 8 μg (138%)
Vitamin B₁ 2, 3 mg (230%)
Vitamin B₂ 0, 7 mg (64%)
Niacin 30, 7 mg (256%)
Vitamin B₆ 2, 2 mg (157%)
Folsäure 102 μg (34%) mehr
Pantothensäure 2, 8 mg (47%)
Biotin 20, 4 μg (45%) mehr
Vitamin B₁₂ 5 μg (167%) mehr
Vitamin C 45 mg (47%)
Kalium 2.
Dicke Rippe Zubereiten Servieren
Als Dicke Rippe wird der Brust- bzw. Bauchbereich des Schweins bezeichnet, der unter der Schulter liegt. Die dicke Fleischschicht ist langfaserig, durchwachsen und besitzt einen hohen Fettanteil, was aber keinesfalls ein Nachteil ist. Bei uns ist Dicke Rippe ein klassisches Schmorgericht. Das durchwachsene, fettreiche Fleisch wird dabei wunderbar weich und schmeckt einfach köstlich. Aber auch für eine Low and Slow Zubereitung im Smoker oder Gasgrill ist dieser Cut vom Schwein einfach hervorragend geeignet, da er durch den hohen Fettanteil nicht so schnell trocken wird. Achte dabei auf die Kerntemperatur für Dicke Rippe, dann kann nichts schief gehen. Kerntemperatur Durch Kerntemperatur Dicke Rippe 80°C
Die Dicke Rippe schmeckt durchgegart am besten. Dann ist das Fleisch butterzart. Gegrillt bzw. gesmokert wird die das Fleisch vorzugsweise bei niedrigen Temperaturen (ca. 140 bis 160 °C) über einen langen Zeitraum – etwa 60 bis 80 Minuten. Zum nächsten Beitrag
Kerntemperatur Schweinemedaillons
Die Schweinemedaillons werden aus dem edelsten Stück des Schweins geschnitten – dem Schweinefilet.
Das Ergebnis ist wundervoll. Der Fleischsaft kommt beinahe freiwillig aus den Rippen, durch den Honig in der Marinade bekommen die Rippen eine schöne dunkle Kruste, die einfach himmlisch schmeckt. Fazit
Rippen müssen nicht immer long jobs sein. Natürlich hat das Fleisch bei dieser Art der Zubereitung deutlich mehr Biss als beim low & slow garen. Wer es denn unbedingt so braucht, reduziert die Temperatur des Grills auf ca. 120° Celsius und gart die Rippen auf eine Kerntemperatur von ca. 90°. Das dauert dann aber auch deutlich länger. Viel Spaß beim Nachmachen. Hast Du ein Hausrezept für die Zubereitung von Rippen? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar. Bis bald, Dein Frank.