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Zutaten
100
g
Zucchini
Möhren
1
Zwiebel
2
TL (à 5 g)
Öl
Scheibe (ca. 25 g)
gekochter Schinken
200
ml
Gemüsebrühe (Instant)
Packung
Kartoffelpüree
Salz
Pfeffer
Ei
gehackter Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
15 Minuten
leicht
1. Zucchini und Möhren putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, klein hacken und in 1 Teelöffel Öl andünsten. Schinken würfeln. Gemüsebrühe und Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten garen. Kartoffelpüreepulver einrühren und gewürfelten Schinken unterheben. 2. Ei aufschlagen und in restlichem Öl braten. Spiegelei und Gemüsepüree mit Schnittlauch garniert servieren. Kartoffelpüree mit ei en. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
200 kcal 840 kJ 10 g Eiweiß 9 g Fett 18 g Kohlenhydrate
Foto: Neckermann
- Kartoffelpüree mit ei en
Kartoffelpüree Mit Ei En
Den Spinat dazu geben. Sobald dieser eingefallen ist mit dem Gernekochen Universalgewürz würzen, die Sahne dazu geben und das Ganze bei kleinster Temperatur warm halten. Während die anderen Dinge zubereitet werden, einen kleinen Top mit Wasser aufsetzen. Wenn die Kartoffeln fertig sind (mit einem Messer testen), das Wasser abschütten, die übrigen Zutaten (bis auf den frischen Trüffel) hinzu geben und ordentlich mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Danach alles mit Salz und Muskat abschmecken. Sobald das Wasser im Topf kocht, einen Schuss Essig hinein und das Ei darin pochieren. Dazu mit einem Holzlöffel im Topf rühren, damit sich ein Strudel bildet und dann vorsichtig das Ei öffnen und in den Strudel geben. Mit dem Löffel noch ein bisschen nachhelfen, damit sich das Eiweiß um den Dotter legt. Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“ | Heidefarmen Blog. Nach knapp 3 Minuten ist das Ei fertig. Um es einfacher zu machen, kann man die Eier auch jeweils erstmal in eine Kaffetasse geben, dann kann man es hinterher schneller in den Wasserstrudel laufen lassen.
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