Diätetisch geschulte Fachkraft (DGE)
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Sie arbeiten im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung/Hauswirtschaft und wollen sich weiterbilden und qualifizieren? Unsere Fachschule für Hauswirtschaft bietet eine Zusatzausbildung zur "Diätetisch geschulten Fachkraft - Diätetisch geschulte Köchin bzw. Diätetisch geschulter Koch (DGE)" an. Sie dauert ein knappes halbes Jahr. Dann halten Sie nach schriftlicher, mündlicher und praktischer Prüfung das Zertifikat in Ihren Händen. Der Zertifikatslehrgang vermittelt Grundlagenwissen u. a. in den Gebieten der Ernährungsphysiologie, Lebensmittelkunde und Hygiene. Schwerpunkt des Lehrgangs ist die Diätetik in Theorie und Praxis. Lehrgangsabsolvent_innen sind anschließend in der Lage, in allen Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie die erforderlichen Diätkostformen fachgerecht herzustellen und die Gäste darüber zu informieren. Diese Weiterbildung basiert auf dem Curriculum der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), das die Durchführung des Lehrgangs regelt.
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Meran – Zum 26. Male jährt sich die Ausbildung. Die Coronazeit mit den Lockdowns und der damit verbundenen beruflichen Neuorientierung von einzelnen Köchinnen und Köchen in allen Bereichen der Hotellerie und Gastronomie sowie im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung haben die Organisatoren des Lehrgangs "Diätetisch geschulter Koch DGE" aufhorchen lassen. Weniger Personal (weil es zurzeit weniger Fachkräfte auf dem Arbeitsmarkt gibt) und mehr Flexibilität bei denen die noch am Herd stehen haben Anlass geboten, das Angebot zum Lehrgang flexibler aufzustellen. Bisher fand der Lehrgang als Block über einen Zeitraum von rund sieben Wochen in Vollzeitunterricht statt. Dies war für die Interessierten und für die Betriebe oft schwierig, da es eine Doppelbelastung bedeutet, sprich nach einem Tag in der Schule und abends noch im Betrieb arbeiten, nebenher noch lernen, das war sehr anspruchsvoll und einzelne Teilnehmer kamen an ihre Grenzen. Für den nächsten Lehrgang, der Mitte Februar startet werden die Unterrichtseinheiten wie folgt angeboten.
Diätetisch Geschulter Koch Weiterbildung
©Fotolia/Gorodenkoff Der Zertifikatslehrgang "Diätetisch geschulter Koch/DGE" bzw. "Diätetisch geschulte Fachkraft/DGE" vermittelt in mindestens 210 Unterrichtseinheiten Grundlagenwissen auf den Gebieten der Ernährungsphysiologie, Anatomie und Physiologie, Pathophysiologie, Lebensmittelkunde und Hygiene. Schwerpunkt des Lehrgangs ist die Diätetik in Theorie und Praxis. Lehrgangsabsolventen sind anschließend in der Lage, in allen Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie die erforderlichen Diätkostformen fachgerecht herzustellen und die Gäste darüber zu informieren. Der Lehrgang wird nicht von der DGE angeboten, sondern von verschiedenen Institutionen bzw. Fortbildungseinrichtungen im gesamten Bundesgebiet. Die externen Fortbildungseinrichtungen wurden von der DGE überprüft und sind berechtigt, den Lehrgang durchzuführen. Wo kann der Lehrgang absolviert werden? Die Fortbildung basiert auf dem Curriculum der DGE, das die Durchführung des Lehrgangs regelt. Termine und Kosten können direkt beim Anbieter erfragt werden.
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Sie lernen verschiedene Kalkulationsverfahren kennen und können
349, 00 € Bruttopreis
29. 2022
Histamin und seine unterschiedlichen Gesichter
Bei einer Histaminintoleranz reagiert der Körper auf eine erhöhte Menge an Histamin mit Unverträglichkeitsreaktionen, wie beispielsweise Juckreiz, Nesselsucht, Kopfschmerzen, Durchfall oder Bauchschmerzen. Histamin steckt auch in vielen Lebensmitteln. Ihr gesuchter Kurs ist nicht dabei? Nutzen Sie den Such-Assistenten.
Informationen können direkt im Schulsekretariat bei Gertrud Duregger unter der Telefonnummer 0473/ 203200 oder 205 eingeholt werden. Von: mk
Diätetisch geschulte Köchinnen/Köche DGE haben beste Zukunftsaussichten. Längst werden Diätetisch geschulte Köchinnen/Köche nicht mehr ausschließlich als Fachkräfte in Kliniken, Altenheimen und Sanatorien beschäftigt. Zunehmend suchen auch immer mehr gute Restaurants und Hotels oder Gesundheitszentren Köche mit dieser speziellen Ausbildung, um Gäste im Fitness- und Wellnessbereich mit entsprechenden Gerichten zu versorgen. Kaum eine Menübesprechung, bei der die Gäste nicht nach Sonderkostformen wie laktosefrei, glutenfrei usw. verlangen. Der Lehrgang bietet eine gute Gelegenheit, Mitarbeiter(-innen) zu motivieren. Im Gesundheitsbereich übernehmen diätetisch geschulte Köchinnen/Köche eine verantwortungsvolle Aufgabe. Sie müssen eine adäquate Zubereitung der Speisen nach den gültigen Diätprinzipien gewährleisten. Wer bei diätetischen Speisen an "fade Krankenhauskost" denkt, ist heute nicht mehr auf dem Laufenden. Ob in Kliniken oder Seniorenheimen oder gerade im Wellnessbereich – die Ansprüche der Gäste sind zu Recht hoch – diätetisches Essen kann jedem Gourmetmenü den Rang streitig machen.