Dieser Wachstum und die Rotation unseres Bestandes bringen neues, hervorragendes Erbgut in unsere Herde und sorgt gemeinsam mit den hofeigenen Tieren dafür, dass wir bei TrueWagyu die wertvollste Zucht Europas besitzen! Regionales Deutsches Wagyu | OTTO GOURMET. Für Fragen zu unseren Zuchttieren, Genmaterial und unseren Beratungsangeboten zum Zuchtaufbau können Sie uns jederzeit gerne unter kontaktieren. Die TrueWagyu-Broschüre
Weitere Informationen zu unserer Philosophie, der Zucht, unserer Wagyu-Genetik sowie unseren Service- und Produktangeboten finden Sie in unserer Broschüre. Kontaktieren Sie uns bei Interesse unter und wir senden Ihnen ein Exemplar als zu.
Wagyu Kalb Kaufen Restaurant
Wir bieten seit 2020 Fleisch vom Maierhof-Wagyu an. Maierhof-Wagyu ist eine Kreuzung aus den japanischen Wagyu-Rindern und unserem bayerischen Fleckvieh. Im Mai 2017 erblickte das erste Maierhof-Wagyu-Kalb das Licht der Welt auf unserem Hof. Seit 2017 ist unsere Herde stetig gewachsen. Die Idee entstand aber bereits im Jahr 2016, um das Fleischangebot in unserem Hofladen zu erweitern. Neben den Wollschweinen suchten wir eine besondere Rinderrasse, die unser Angebot ergänzt. Die Wahl fiel hier auf die japanischen Wagyu-Rinder, mit denen auch sofort ein Teil unserer Fleckviehherde besamt wurde. Wagyu heißt übersetzt "japanisches Rind" und steht für eine besondere Rinderasse japanischen Ursprungs. Besser bekannt ist die Rasse unter dem Namen "Kobe-Rind", wobei diese Rinder nur örtlich begrenzt, wie der Name schon sagt, aus der japanischen Region Kobe kommen, aber ebenfalls zur Rasse Wagyu gehören. So können Sie Ihrer eigene Wagyuherde aufbauen. Der Name Koberind oder auch Kobefleisch unterliegt einem Gebietsschutz, der sich auf die Region Kobe, in der japanischen Präfektur Hyogo, bezieht.
Wagyu Kalb Kaufen Beef
Eine kleine Herde mit besonderen Tieren als Ergänzung zu unseren Angus-Rindern
Wagyu ist eine Rinderrasse aus Japan, welche sehr edles Fleisch ansetzt. Das besondere an dem Fleisch ist der hohe Anteil an intramuskulärem Fett. Unsere Tiere haben eine Angus Mutter und einen hochklassigen Wagyu Vater. Wir haben selbstverständlich keinen Embryotransfer eingesetzt. In der Wagyu Zucht eine Methode die leider Gang und gebe ist. Die Tiere sind bei uns geboren und bei ihrer Mutter groß geworden. Die Kälber waren winzig und es war eine große Freude sie aufwachsen zu sehen. Sie wurden 3 Jahre lang von uns gehegt und gepflegt und haben schöne Sommer auf den Weiden unseres Betriebs verbracht. Wir sind begeistert von den Tieren, mit ihrem ruhigen Charakter und den feinen Gliedern. Wir vertiefen damit unsere Philosophie von Qualität statt Masse. In diesem Fall dann sehr sehr hohe Qualität. Habt ihr schonmal solches Fleisch probiert? Wir sind sehr gespannt wie es unseren Kunden gefällt. Wagyu kalb kaufen restaurant. Artgerechte Erzeugung nach den Richtlinien unseres Anbauverbandes Bioland
Aufzucht und Reife
Unsere Kälber werden im Mutterkuh Verband bis zur Geschlechtsreife (8 Monate) gehalten.
Wir bieten regionale, in Deutschland erzeugte Produkte, sowie die Rückverfolgbarkeit von Urproduktion bis auf den Teller. will es immer wieder haben! Vielen Dank für das Geschmackerlebnis und viel Erfolg wünscht Michael N.
Roast Beef
Wir kündigen geplante Schlachtungen unseren Kunden über einen Mailverteiler an. Rouladen
Der Verkauf erfolgt über unseren Hofladen, der nach einer Schlachtung an bestimmten Tagen geöffnet ist. Entrecôte
Auch die sogenannten "Edelteile" können erworben werden. Wie wir arbeiten
Wir haben Respekt vor unseren Tieren und versuchen ihnen ein besonders artgerechtes Leben zu ermöglichen. Wir halten unsere Tiere in klassischer Mutterkuhhaltung, d. h. die Kälber erhalten keine Milchaustauscher, sondern verbleiben 7 bis 8 Monate bei der Mutterkuh. Bis etwa 24 Monate erhalten sie Weidegang auf unseren weitläufigen Flächen im Überflutungsgebiet der Havel. Die Mast erfolgt im Stall mit Auslauf für etwa 12-14 Monate. Wagyu kalb kaufen beef. Auch hier haben sie viel Luft und Licht und liegen im Strohbett.