Zubereitung Eierstich
Ich liebe Eierstich in einer Suppe. Erstens schmeckt er gut und zweitens macht er richtig was her, vor allem, wenn Gäste mit am Tisch sitzen. Dabei geht er auch noch richtig schnell:
Ich verquirle zwei Eier mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatblüte und 125 ml Milch. Indische Hühnersuppe | Kochen wie bei Mutter. Diese Masse gebe ich dann in einen Gefrierbeutel, verschließe diesen und gebe ihn in einen Topf mit köchelndem Wasser. Nach 30 bis 35 Minuten ist die Masse fest und kann vorsichtig in Würfel geschnitten werden. Guten Appetit wünscht
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Rezepte dafür gibt es allerdings unzählige. Mein Hühnersuppenrezept mache ich für unsere Familie schon jahrelang so. Es ist einfach, geht relativ schnell und ist bei allen Familienmitgliedern sehr beliebt. Zudem lässt sich die Suppe sich sehr gut auf Vorrat vorbereiten und einfrieren. So hat man, wenn es mal schnell gehen muss, immer etwas leckeres, selbstgekochtes parat. Hühnersuppe kochen wie bei muttern es. Zutaten
Für eine gute Hühnersuppe braucht man schönes Huhn – ich persönlich nehme kein tiefgefrorenes Suppenhuhn sondern verwende lieber ein frisches Suppenhuhn guter Qualität. Dann brauche ich noch Suppengemüse und einmal extra Gemüse für die Einlage. Es kommen noch ein paar Gewürze dazu sowie Eier und Milch für den Eierstich. Das war's auch schon. Hier noch einmal alles auf einen Blick:
ein Suppenhuhn
ein Bund Suppengrün, geputzt und in Stücke zerteilt
eine Zwiebel, halbiert und gespickt mit 6-8 Nelken
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
Später kommen noch hinzu:
Suppennudeln
Gemüse, in feine Streifen geschnitten
2 Eier
125 ml Milch
Muskatblüte (oder Muskatnuss)
Salz
Pfeffer
Zubereitung Hühnersuppe
Zunächst wasche ich mein Huhn sorgfältig und setze es zusammen mit der Zwiebel, der Knoblauchzehe, dem Suppengemüse und den Gewürzen in einem großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser an.
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