Ich erinnere mich noch ziemlich genau daran, als ich vor mittlerweile gut zehn Jahren hierher nach Freiburg gezogen bin und gesagt habe, dass mir der örtliche Dialekt gefällt - und dabei
eigentlich Schwäbisch meinte. Springerle – Hilfe! – Haushalt & Kochen – Jesus.de-Forum. Ups. Um jetzt kurz vor Weihnachten mal ganz ehrlich zu sein (und dabei hoffe ich, dass ich, nachdem ich das hier veröffentlich habe noch genau so viele Freunde habe wie vorher):
Badisch-ist-doch-so-ein-Sing-Sang und Schwäbisch-kommt-doch-eher-hinten-aus'm-Hals hin oder her: Ich kann die ganzen Dialekte hier im Südwesten nicht wirklich unterscheiden. Aber, und das ist doch eigentlich auch viel wichtiger: Es ist auch egal, denn ich finde ja alles gleich schön! Und das ist doch eigentlich auch schon mal was, bedenkt man, dass Schwäbisch zu den
unbeliebtesten Dialekten Deutschlands zählt;)
So, und genau deshalb, und bevor ich hier etwas falsches schreibe, spare ich mir jetzt an dieser Stelle auf den genauen Ursprung dieses wunderschönen, traditionellen und vor allem superleckeren
Anis-Gebäcks einzugehen und frage mich viel mehr, wie es sein kann, dass ich hier zehn Jahre leben konnte, ohne Springerle probiert zu haben.
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Springerle Bekommen Keine Füßchen Piedino Anthrazit Fuß
gut nun hast Du Dir den Anisplaetzchen Orden am Anisband verdient............
Zitat von siegfried1959
Den will ich mir auch verdienen. Aber wie sind die Anisplaetzchen richtig gebacken. Leicht braun aussen. Noch weich innen. Oder alles knusper hart.
Springerle Bekommen Keine Füßchen Baker
11. 03 von -NMS Eier mit Puder. - und Vanillinzucker zu einer cremigen Masse schlagen. Mehl, Stärke und Anis mischen und portionsweise darüber sieben und mit der Creme verrühren. Mit dem Teelöffel Häufchen auf ein gut gefettetes und bemehltes Blech setzen und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich ein Häutchen bildet. Nicht zu dunkel abbacken bei etwa 160°C HL, 40 min. ===== -- Grue$$e. C=¦-)§ H. W. Hans Kuntze, CMC, S. g. K. (_o_) " Strive for excellence in your life & reject being a doormat to others. Serve God. ", *** _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/
Post by Steffi Bach Hi! Post by Michael Lestinsky 4. Wie lange denn bitte? Ups. Das habe ich übersehen. Ich habe es vermutlich einfach nach AUgenmaß gemacht. Wenn du es ausprobiert hast, sag mir bitte bescheid, wie lange es richtig ist. Springerle bekommen keine füßchen liebe. ;-) Bye Michael -- michael
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Springerle Bekommen Keine Füßchen Liebe
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Springerle sind – vermutlich schon seit dem 17. Jahrhundert – vor allem in Süddeutschland, im Elsass und in der Schweiz verbreitet. Wir kennen das filigrane süße Gebäck heute nur als süße Leckerei in der Weihnachtszeit oder als Christbaumschmuck, in der Vergangenheit wurden sie jedoch auch zu anderen kirchlichen oder familiären Festen gebacken und verschenkt. Entsprechend vielfältig und symbolträchtig sind die Motive: zum Beispiel Kavalier und Dame wie in unserem Fall, aber auch Reiter, Hirsch, Storch, Herzen, Tauben, Blumen oder biblische Szenen. Der Name "Springerle" leitet sich vermutlich entweder von der sehr häufigen Darstellung eines Reiters auf springendem Pferd oder dem besonderen Aussehen nach dem Backen ab. Durch die lange Ruhephase der geprägten Teigstücke, "springt" beim Backen das weiße Bildchen über dem goldgelben "Füßchen" hoch. Wenn das gelingt, sind die Springerle perfekt geraten. Springerle bekommen keine füßchen baker. Das braucht man:
4 frische Eier
500 g Puderzucher
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 EL Arrak oder Rum (je nach Geschmack)
500 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 EL Anissamen
Holzmodel
So geht's:
Die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe weißschaumig rühren.
4 Zutaten 2 Eier 200 g Zucker 1 Pckchen Vanillinzucker 1 Messerspitze Backpulver 275 g Weizenmehl Anissamen
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Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Zucker in den "Mixtopf geschlossen" und 1 min/ Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. Umfüllen. Rühreinsatz einsetzen. Eier in den "Mixtopf geschlossen" und 2 min/ Stufe 4 schaumig schlagen. Puderzucker und Vanillezucker in ca. einer Minute durch die Deckelöffnung geben( weiter auf Stufe 4) und noch weitere 2 min. / Stufe 4 schlagen. Rühreinsatz entfernen. Mehl und Backpulver mischen und die hälfte des Gemisches in den Mixtopf geben, 20 sek. Springerle bekommen keine füßchen piedino anthrazit fuß. / Stufe 3. Den Rest des Mehls zugeben und auf " Modus "Teig kneten"" zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche kurz von Hand nochmals kneten und evtl. etwas Mehl zugeben falls der teig noch klebt. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, mithilfe des Backmodels und einem Teigrädchen Rechtecke ausschneiden und diese auf ein Backblech legen (Das Blech einfetten und mit Anissamen bestreuen).