Wurst und Pulpo mit dem Bulgur servieren.
Rezept Pulpo Gegrillt Mit
Nach ca. 30 Minuten wird es zeit den Grill anzuwerfen – hier ist immer wieder zu empfehlen Stress-, Rauch- und Chemikalienfrei einen Anzündkamin (link) zu verwenden. Dabei kann man auch gleich ein paar Brötchen fertig machen. Fertig gekocht hat der Krake ca. 50% Gewicht verloren, aus dem ausgetretenen Wasser wurde eine sehr gute Sauce
Es empfiehlt sich die Augen sowie die Mundwerkzeuge zu entfernen. Nach dem Kochen kann man auch wenn man möchte die Haut abziehen aber das ist nicht unbedingt nötig. Sie kann mitgegessen werden und löst sich sowieso mehr oder weniger von selbst. Gegrillt wird direkt (aber nicht so heiß wie bei mir – ich hatte zu viel Hitze) bis die Tentakeln knusprig sind. Gekocht wird der Krake übrigens ohne Wasser – das Wasser kommt komplett aus dem Tier selbst – dabei entsteht zusammen mit den Zutaten eine sehr gute Sauce. Rezept pulpo gegrillt de la. Diese kann man auch noch mit Butter oder Sahne verfeinern aber auch direkt so wie sie ist verwenden. Zu allen Bildern in der Übersicht (link)
Gut Glut und viel Spaß beim Grillen
( Alexander Schäfer auf)
Fotografie, Berichte, Dokumentationen
Rezept Pulpo Gegrillt In English
Zubereitung
Den Pulpo gründlich mit kaltem Wasser abwaschen und in einen passenden Topf geben. Die Möhre waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Sellerie und Lauch waschen, den Sellerie schälen und beides in etwa gleich große Stücke wie jene der Möhre schneiden. Knoblauch abwaschen und anquetschen. Den Pulpo mit kaltem Wasser bedecken und den Rotwein dazu gießen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin waschen und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse hinzufügen. Pfefferkörner und Meersalz ergänzen. Langsam aufkochen lassen und 30 - 45 Minuten köcheln lassen, bis sich der Tintenfisch leicht einstechen lässt. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und die dunkle Haut möglichst vollständig abreiben. Das Kauwerkzeug, sofern noch vorhanden, entfernen und die Fangarme in Stücke schneiden. Den restlichen Tintenfisch anderweitig verwenden. Kichererbsensalat mit gegrilltem Pulpo | BRIGITTE.de. Nun die Zitronen waschen und in kleine Spalten schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Chilis waschen. Den Knoblauch schälen und andrücken.
Rezept Pulpo Gegrillt De La
Alles zusammen mit Olivenöl und Butter auf eine Grillplatte geben. Diese auf einen vorgeheizten Grill stellen und das Ganze unter Wenden ca. 5 bis 6 Minuten fertig grillen und servieren. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Danach füllt ihr so viel Wasser ein, dass der Oktopus komplett bedeckt ist. Das Ganze kocht ihr dann bei starker Hitze auf, dreht sie aber zurück, sobald sich Schaum bildet. Auf der niedrigeren Temperatur lasst ihr dann alles gemeinsam für circa 10 bis 15 Minuten köcheln. Danach schaltet ihr den Herd ab und lasst den Pulpo etwa vier bis sechs Stunden im Sud abkühlen. Nach der Vorbereitung holt ihr den Oktopus vor dem Essen aus dem Sud heraus, schneidet die Arme ab und entfernt die dünnen Enden davon. Heizt dann den Grill oder alternativ eine Bratpfanne an und bestreicht die Arme gut mit Öl. Pulpo gegrillt – Tischgespräch. Dann legt ihr sie auf den Grill beziehungsweise in die Pfanne und lasst sie etwa 10 Minuten garen, bis sie schön gebräunt sind. Bei Bedarf könnt ihr die Arme mit weiterem Öl bestreichen. Für eine erfrischende Beilage schneidet ihr eine Wassermelone in Stifte und hackt einen Bund Petersilie. Das richtet ihr dann gemeinsam mit den gegrillten Armen und den vorhin abgetrennten Enden schön an. Zum Schluss gebt ihr noch etwas Olivenöl, Zitronensaft und nach Belieben Salz und Pfeffer über alles.