Foto: Thomas Neckermann
Fertig in
10 Minuten
Dieses Rezept ist
ohne Alkohol,
Schnell
Zutaten
Für
4
Portionen
200
Gramm
Forellenfilets
(geräuchert, am besten Bio)
0. 5
TL
Koriander
(gemahlen)
1
EL
Meerrettich
(aus dem Glas, z. B. Geräucherter Forellenfilet-Aufstrich von Schirmle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. von "Lieblingskren")
80
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
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Zubereitung
Forellenfilet mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Koriander, Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geräucherter Forellenfilet-Aufstrich von Schirmle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.
- Aufstrich mit Räucherforelle oder gebeizter Lachsforelle, ca. 150g - Gaumenfest.at - Entdecke den puren Geschmack!
Geräucherter Forellenfilet-Aufstrich Von Schirmle. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
Räucherforellen-Aufstrich mit frischem Brot | Räucherforelle, Geräucherte forelle, Essen und trinken
Aufstrich Mit Räucherforelle Oder Gebeizter Lachsforelle, Ca. 150G - Gaumenfest.At - Entdecke Den Puren Geschmack!
(Gewürze je nach Geschmack)
Forellen Räuchern (Heiß mind. 2 mal) oder in der
Pfanne scharf herausbraten. Haut und Gräten soweit wie möglich entfernen. Im Verhältnis 1:3 – 4 mit Butter mischen und dann mind 2 mal
durch den Fleischwolf jagen. Abportionieren und einfrieren. Die Butter sollte sehr kalt sein wenn du sie in den Fleischwolf gibst. Alternativ kannst du die Forellen auch alleine durch den Fleischwolf jagen und dann in einen Topf mit zerlassener Butter zugeben. Mich hats dann aber meißten mit dem abportionieren (Ist meißt eine ziemliche Sauerei)
Wenn du es frischer willst kannst du die Butter durch Frischkäse\Hüttenkäse ersetzten. Aufstrich mit Räucherforelle oder gebeizter Lachsforelle, ca. 150g - Gaumenfest.at - Entdecke den puren Geschmack!. (Nicht warm machen)
Das lässt sich aber nicht so gut einfrieren ==> Muss innerhalb von 3 Tagen aufgegessen werden. Das gleiche funktioniert auch sehr gut mit Seibling Reinanken Barben Karpfen Näslingen Rotaugen....
Nimm dafür aber bloß keine Hechte bzw. Waller. Der Hecht schmeckt zu stark und der Waller geht unter. Wenn die Hölle zufriert komme ich mit dem Eisbohrer und mach ein Loch rein.
4 Zutaten 10 Person/en
Aufstrich
125 g Forellenfilets geräuchert 200 g Frischkäse 1 Teelöffel Meerrettich aus dem Glas 1 Teelöffel Dill Salz und Pfeffer
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Forellenfilets "Mixtopf geschlossen" 3 Sek Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten dazu und 10 Sek Stufe 5 verrühren. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Vorsicht mit Salz und Pfeffer: geräucherte Forellenfilets können salzig sein, Meerrettich, je nach Sorte, kann ganz schön feurig sein
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.