Für alle gute "Gratins" (Aufläufe) braucht man eine perfekte Béchamel Sauce. Sie ist die erste Sauce, die ich ganz allein zubereitet durfte. Es ist nicht so schwer, wie man es sich vorstellt. In Frankreich ist es die Sauce (oder Creme), die man zu "Gratins" serviert. Einfach ausgewähltes Gemüse waschen, klein schneiden und kochen. Dann das Gemüse mit der Béchamel mischen, mit Käse bestreuen und hop! in den Backofen zum Gratinieren. So zaubert man eben einen leckeren Gratin. Bechamelsauce ohne mehr informationen. Die Bechamelsauce ist auch der erste Schritt, um "Soufflé", Aufläufe, Lasagne und Co. zu zaubern. Deswegen ist es wichtig, ein gutes Rezept parat zu haben, ohne Klumpen. Und hier habe ich ein paar Tipps für euch, um die perfekte (klumpenlose) Béchamelsauce zu zaubern. Tipps für eine perfekte Béchamelsauce:
Zutaten Tipps:
1- mit 1, 5 oder 3% Fett Milch. Kein 0% Milch verwenden, da könnt ihr direkt mit Wasser arbeiten, das Ergebnis wird gleich sein. 2- mit Weizenmehl T405 oder Instant Mehl arbeiten, – kein Vollkornmehl nehmen.
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Der weiße Klassiker unter den Saucen ist vielseitig verwendbar und ist fix gemacht. Die Sauce passt gut zu Gemüse, Karoffeln oder gekochtem Hähnchenfleisch. Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN
Zubereitung
Das Butterfett in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren. Béchamelsauce (z.B. für Lasagne) - Rezept | Swissmilk. Mit der Brühe und der Milch ablöschen. Schnell rühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Einmal aufkochen. Nach dem Aufkochen die Sahne zugeben, dann nicht mehr kochen lassen. Béchamelsauce selber machen - so einfach geht's!