BEEF TATAR
Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.
Gefüllte Cannelloni Mit Spargel Rezepte
Die Knoblauchzehe dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wenn die Masse etwas zu fest ein sollte, ggf. zwei, drei Esslöffel von dem Spargelsud dazugeben. Im Ursprungsrezept stand, dass man die Cannelloni im Spargelsud 4 Minuten vorkochen, dann kalt abschrecken und auf einem Küchentuch abkühlen lassen soll (damit sie nicht zusammenkleben). Das habe ich mit meinen nicht gemacht. Es stand ja extra "ohne Vorkochen" auf der Packung. Spargel-Cannelloni Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Es hat auch funktioniert. Man muss dann aber darauf achten, dass die Tomatensoße nicht zu stark einkocht, sonst reicht die Flüssigkeitsmenge für die trockenen Cannelloni nicht aus. Ich hatte deshalb noch einen Schuß Weißwein und eine halbe, kleine Kelle (40 ml) Spargelsud in die Tomatensoße gegeben. Das war dann später gerade so an der Grenze, was die Flüssigkeitsmenge anging. Beim nächsten Mal würde ich eine ganze Kelle von dem Spargelkochwasser oder etwas mehr Weißwein in die Tomatensoße geben. Selbstgemachte Cannelloni füllen
Jetzt gibt man die Spargel-Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle und füllte die Cannelloni.
Gefüllte Cannelloni Mit Spargel Streik – Zur
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1, 25
kg
grüner Spargel (möglichst dünne Stangen)
Salz
40
g
Butter oder Margarine
Mehl
200
ml
Milch
150
Tomaten
1
Topf Basilikum
cremiger Ricotta
1-2
TL
Instant-Gemüsebrühe
Pfeffer
ca. 16
Canneloni
Scheiben (ca. 200 g)
Parmaschinken
Kirschtomaten zum Garnieren
Fett für die Form
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. 3/4 Liter Wasser und etwas Salz aufkochen, Spargel hineinlegen und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen. Spargel herausheben, abtropfen und auskühlen lassen. Spargelwasser aufheben. Für die Soße Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Cannelloni mit zweierlei Füllungen Rezept | LECKER. 1/2 Liter Spargelwasser und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Ricotta und Instant-Brühe in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald alle Röllchen aufgebraucht sind, mit der restlichen Bechamelsauce übergießen, mit dem grob geriebenen Käse bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ins das heiße Backrohr schieben und ca. 15 - 20 Minuten garen, bis die Cannelloniröllchen weich sind und der Käse leicht braun ist. Tipps zum Rezept
Am besten mit einem frischen Salat als Beilage servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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