In seiner Wildform lebt der Meerrettich besonders gerne an feuchten Wiesen und Bachläufen. Die Wurzel des Meerrettichs ist der in der Küche so beliebte und ausschließlich essbare Teil dieser Pflanze. Weil das Gemüse winterhart und robust ist, freuen sich seine Liebhaber über eine relativ lange Erntezeit, die vom Oktober bis ins frühe Frühjahr reicht. Die Wurzel muss in jedem Fall vor dem nächsten Austreiben geerntet werden. Da der Meerrettich sehr gut lagerfähig ist, kann er rund ums Jahr in guter Qualität im Supermarkt gekauft werden. Wie schmeckt Meerrettich? Geschmacklich liegt der Meerrettich im scharfen Bereich. Bevor Pfeffer ein alltägliches Gewürz wurde, war Meerrettich das Mittel der Wahl, um Gerichten eine frische Schärfe zu verleihen. In unverarbeitetem Zustand ist die Wurzel geruchs- und geschmacklos, erst bei Zellverletzung verströmt der Meerrettich seinen typisch stechenden Geruch. Meerrettich – das natürliche Breitband-Antibiotikum | Huf und Pfote. Wie gesund ist das Gemüse? Mit nur 64 Kilokalorien auf 100 Gramm ist das Gemüse eine Angelegenheit für Figurbewusste.
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Das im Meerrettichgemüse vorhandene Magnesium (33mg/ 100g) steuert die Reizleitung der Muskeln sowie deren Regeneration. Seine beste Wirkung entfaltet dieses Spurenelement in Verbindung mit dem ebenfalls im Meerrettich zu findenden Calcium (105mg/ 100g). Zusätzlich stärkt Calcium die Knochen und schützt vor Ermüdungsbrüchen bei hohen Sportbelastungen. Meerrettich enthält unter anderem einige Vitamine der B-Gruppe. Diese haben zwar relativ breit gefächerte Funktionen, ihnen gemeinsam ist jedoch, dass sie das Stoffwechselgeschehen sowie viele Körpervorgänge leistungsfähiger machen – ideal für alle, die ihr Leistungsniveau etwas anheben möchten. Auf 100 Gramm verfügt Meerrettich über 140 Mikrogramm des Vitamins B1, das etwa 10 Prozent des Tagesbedarfs abdeckt. Heilpflanze Meerrettich | Pferdekosmos. Aus der B-Vitamingruppe liefert Meerrettich zudem 110 Mikrogramm des Vitamins B2, 600 Mikrogramm B3 und 180 Mikrogramm B5. Mit 180 Mikrogramm B6 und 24 Mikrogramm B9 ist der Meerrettich ein wahres Vitamin-B-Paket. Die weiteren Inhaltsstoffe auf einen Blick
Das enthaltene Vitamin A (3 Mikrogramm/ 100 Gramm) und das Betacarotin (20 Mikrogramm/ 100 Gramm), seine Vorstufe, wirken unterstützend auf das Immunsystem, weil sie wirkungsvolle Antioxidantien sind.
Wertvoll ist auch das im Meerrettichgemüse enthaltene Vitamin K (50 Mikrogramm/ 100 Gramm), denn es steuert die Blutgerinnung und sorgt gerade bei Sportverletzungen für schnelle Wundheilung. Tipps zur Zubereitung
Seine ganze Wirkung entfaltet der Meerrettich nur bei unverzüglichem Konsum, denn die ätherischen Öle, die diese Wurzel so besonders machen, verfliegen innerhalb der ersten Viertelstunde nach dem Zubereiten. Typische Rezepte
Weltberühmt ist der mit Meerrettich verfeinerte Senf. Dieser passt nicht nur hervorragend zu Fleischgerichten, auch die Wurzel selbst ist eine perfekte Ergänzung zu deftigen Braten oder Eigenkreationen. Meerrettich – Intensiver Geschmack aus heimischen Gärten - Gymondo® Magazin: Fitness, Ernährung & Abnehmen. Auch, wenn das Meerrettichgemüse oft aus ernährungsphysiologischer Hinsicht unterschätzt und hauptsächlich als Gewürz wahrgenommen wird, lohnt es sich für alle Aktiven, ihn wegen seiner Inhaltsstoffe trotzdem auf den Speiseplan zu setzen. Abnehmen mit Meerrettich
Die ätherischen Öle des Meerrettichs helfen Dir beim Abnehmnen. Damit Du den Meerrettich nicht roh essen musst, sondern ihn in leckeren Abnehm-Rezepten verwendest, hat Gymondo für Dich einen Schlankmacher-Ernährungsplan zusammengestellt.
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So ziert die Pflanze unter anderem ein antikes Wandgemälde in Pompei oder wird vom Orakel von Delphi im Wert sogar mit Gold verglichen. In Mitteleuropa wird der Meerrettich seit dem Mittelalter verwendet. Ursprünglich als Heilpflanze eingesetzt, findet er später auch in der Küche seine Anwendung. Verwendet wird die aromatische Wurzel in frischer oder getrockneter Form. Doch auch die großen Laubblätter sind essbar und können in der Küche als Gemüse verwendet werden. Die medizinische Anwendung bezieht sich jedoch hauptsächlich auf die reichhaltige Pfahlwurzel. Meerrettich für pferde wirkung psyche. Diese wird nicht nur volksmedizinisch eingesetzt, sondern wurde in ihrer Wirksamkeit auch von der Kommission E (Sachverständigenkommission für pflanzliche Arzneimittel) medizinisch anerkannt. Diese empfiehlt eine innere wie auch äußere Anwendung der Krenwurzel zur Behandlung von Katarrhen der Luftwege, sowie bei akuten entzündlichen Erkrankungen der Bronchien und Nebenhöhlen. Des Weiteren wird eine innere Anwendung zur Behandlung von Infektionen der ableitenden Harnwege empfohlen.
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente im Meerrettich
Die folgenden Werte geben den ungefähren durchschnittlichen Nährstoffgehalt in 100 Gramm essbarem Anteil des Meerrettich an. "0" kann dabei bedeuten, dass keine Daten verfügbar oder die Mengen vernachlässigbar gering sind. Die tatsächlichen Werte können je nach Jahreszeit, Herkunft, Transport, Lagerung, Zubereitung u. a. m. abweichen.
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Kleine, weiße Kreuzblüten in Trugdolden; gedunsene, elliptische Schötchen mit 3- bis 5-samigem Fächer. Blütezeit ist je nach klimatischen Bedingungen Mai bis Juli. Vorkommen / Verbreitung
Der Meerrettich stammt ursprünglich aus Südosteuropa und ist heute weltweit verbreitet. Er liebt sonnige bis halbschattige Standorte mit feuchtem, nahrhaftem Boden. Meerrettich für pferde wirkung auf. Obwohl ausdauernd, wird er im Garten meist einjährig kultiviert. Häufig findet man den Meerrettich aber auch verwildert an Ufern, feuchten Wiesen und Wegrändern. Inhaltsstoffe und deren potentielle Wirkung
Von den im Meerrettich enthaltenen Senfölen, Flavonoiden und zum Beispiel auch vom reichlich darin vorkommenden Vitamin C ist bekannt, dass sie antioxidative Wirkungen haben können. Auch verdauungsfördernde, antibiotische und antivirale Wirkungen werden verschiedenen Inhaltsstoffen nachgesagt. An Mineralstoffen enthält Meerrettich zudem Kalium, Calcium und Phosphor in nennenswerten Mengen, an Spurenelementen sind Jod, Zink, Fluor, Mangan, Kupfer, Chrom und Selen enthalten.
Meerrettich, die meisten kennen ihn vermutlich aus dem kleinen Gläschen im Supermarkt und essen ihn zu Fisch oder Fleisch. Meerrettich für pferde wirkung. Aber hast Du Tafelspitz schon mal zur Suppe verarbeitet oder gerieben in einem Avocado-Dipp? Meerrettich schmeckt intensiv und stärkt das Immunsystem
Das Wichtigste in Kürze:
Er ist intensiv im Geschmack, reich an Vitamin C und dabei sehr kalorienarm
Antioxidantien stärken da s Immunsystem
Er kurbelt den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an
Die Wurzel wirkt antiviral und antibakteriell
Passt einfach prima in Deine Küche
Wissenswertes über Meerrettich
Wie nur wenige andere Pflanzen wird der Meerrettich als Gemüse und Gewürz zugleich verwendet. Seine gute Lagerfähigkeit, der typisch scharfe Geschmack und natürlich seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen die auch unter der Bezeichnung Kren bekannte Wurzel bis heute zu einer Delikatesse. Im gesamten Bundesgebiet, aber vor allem in Süddeutschland und in Österreich, gehört der Meerrettich zu einer ganzen Reihe von traditionellen Speisen fest dazu.