Zutaten für 8 Portionen:
1 kg Pellkartoffeln 500 g Mehl 100 g Grieß Salz Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 5 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 35 Minuten So stellst du die Gnocchi selber her
Für die selbstgemachten Gnocchis kochst du zuerst die Pellkartoffeln. Du musst sie dann gleich pellen und gleich noch heiß mit der Kartoffelpresse zerdrücken. Dann gibst du Mehl und Grieß dazu und schmeckst den Gnocchiteig mit Salz ab. Anschließend lässt du den Teig etwas ruhen. Gnocchi rezept ohne grieß in french. Rolle dann fingerdicke Rollen aus dem Teig und schneide kleine Stückchen ab, die du zu Kügelchen - den Gnocchis - formst. Drücke zum Schluß noch die Gabel mit der flachen Seite etwas in die Gnocchis um ihnen ein schönes Muster zu geben. Jetzt kommen die Gnocchis nur noch in kochendes Salzwasser bis sie oben schwimmen – dann sind sie gar und du kannst sie servieren. © Variationsideen Die selbstgemachten Gnocchis kannst du auch noch nach Belieben verändern - frische Kräuter oder andere Gewürze geben ihnen Pep. Du kannst ebenso die Kartoffeln zum Teil gegen Kürbis austauschen, Spinat oder gekochte Möhre verwenden.
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Step 2 Dann vom Herd stellen und das Mehl mit dem Salz hinzufügen. Dabei ständig mit einem Kochlöffel umrühren. Step 3 Sobald sich der Gnocchi-Teig vom Topf löst auf eine leicht bemehlte Arbeisfläche kippen. Step 4 Nun den Teig etwas abkühlen lassen und so warm wie möglich zu einem klumpenfreien Teig verarbeiten. Step 5 Anschließend zu einer Kugel formen. Step 6 Nun in 3-4 Sücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen und kleine Stücke (2 cm) abstechen. Step 7 Die Gnocchi einzeln über das Gnocchi-Brett oder über den Rücken einer Gabel rollen, damit sie ihre klassische Form erhalten. Step 8 Sobald alle Gnocchi fertig sind ungefähr 3 Minuten in kochendem Salzwasser köcheln. Wenn sie an die Oberfläche steigen sind sie fertig. Bärlauch-Gnocchi – einfach selber machen | eatbetter.de. Klicke auf die Sterne um das Rezept zu bewerten!
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Fertige Gnocchi kaufen? Macht Plastikmüll – und ist oft auch teuer. Dabei kann man Gnocchi ganz einfach selber machen. Das Großartige ist, dass Gnocchi eigentlich fast nur aus Kartoffeln bestehen. Die Kartoffelklößchen selber zu machen ist darum gar nicht so aufwendig, wie man denken mag. Hier das Rezept – es ist erstaunlich einfach und dauert keine 20 Minuten. Gnocchi selber machen Zutaten:
800 Gramm mehlige Kartoffeln
200 Gramm Weizenmehl
eine Prise Salz
(Foto:) Anleitung:
Mehlig kochende (! Gnocchi rezept ohne grieß cu. ) Kartoffeln mit Schale gar kochen, dann schälen. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel geben. Die noch heißen Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse ins Mehl pressen. Die Kartoffeln von Hand mit dem Mehl verkneten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht und keine Krümel auf Arbeitsfläche, Brett oder in der Schüssel verbleiben. Teile des Gnocchi-Teigs abtrennen und zu etwa fingerdicken Teigrollen walzen. Es hilft, Arbeitsfläche oder Brett mit Mehl zu bestäuben und auch die Hände immer wieder mal einzumehlen.
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Die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben, Temperatur etwas zurückdrehen und für ca. 5-7 Minuten ziehen lassen. Die Gnocchi sind fertig wenn sie oben schwimmen – mit einem Schaumlöffel abschöpfen und gut abtropfen lassen. Video
Tipps zum Rezept
Die fertig gekochten Gnocchi in einer Pfanne mit heißer Butter schwenken, nach Belieben würzen und mit einer beliebigen Sauce und frischen Kräutern servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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