Dauer weis ich ned mehr. Aber WIR essen das Fleisch gern Saftig Rosa
Alles rund ums Fleisch
Rezept Damwildkeule Mit Knochen In English
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Piment, Nelken und Lorbeer abschmecken. Einen guten Eßlöffel Quittengelee (kann auch anderes Gelee oder Honig sein) in die Soße geben, aufkochen lassen und so lange reduzieren bis eine sämige Soße entsteht. Damwildkeule mit grünem Blumenkohl Rezept | LECKER. Fleisch in Portionen mit der Sauce servieren. Als Beilage eignen sich natürlich Semmelknödel oder Kartoffelklöße, breite Bandnudeln und Rotkohl oder Rosenkohl. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fleisch-Rezepte
Rezept Damwildkeule Mit Knochen
Geräucherte Damwildkeule - eine besondere Delikatesse selber machen | Rezept | Schinken räuchern, Rezepte mit würstchen, Fleisch räuchern
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Damwildkeule
Damwildkeule super lecker
30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Damwildbraten
leckerer Braten, einfach gemacht
15 Min. normal 2, 75/5 (2)
20 Min. normal 3, 25/5 (2)
Wildgulasch aus der Damwildkeule
60 Min. normal 3, 33/5 (1)
Damwildkeule oder -rücken
gebeizt, mit Kräuterkruste
45 Min. Rezept damwildkeule mit knochen in english. pfiffig 3/5 (1)
Rehkeule in Rotweinteig gebacken
60 Min. pfiffig
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Rezept Damwildkeule Mit Knochen 2019
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Zutaten
1
Damwildkeule (ohne Knochen, ca. 1, 2 kg)
300
ml
Rotwein
je
10
Pimentkörner und Wacholderbeeren
2
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
3
EL
Öl
Zwiebel
100
g
fetter, geräucherter Speck
rotes Johannisbeer-Gelee
(ca. 1 kg)
grüner Blumenkohl
20
Butter
1/4
l
Gemüsebrühe (Instant)
Mandelblättchen
1-2
dunkler Soßenbinder
glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
120 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Wein, 200 ml Wasser, Piment, Wacholder und Lorbeer in eine Schüssel geben, Fleisch hineinlegen und zudecken. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen. Marinierte Damwildkeule Rezept | LECKER. Marinade beiseite stellen. Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zum Fleisch geben und mitbraten. Speck in Scheiben schneiden und die Keulenoberfläche damit belegen. Fleisch anschließend mit der Marinade ablöschen und aufkochen lassen.
Wildschwein-Gulasch
500 g Wildschweingulasch, 100 g Sahne, 250 g Mischpilze, 70 g durchw. Speck, 1/8 l Rotwein, 1/8 l Fleischbrühe aus Würfeln, 2 EL Speisestärke, 1 Bund Petersilie, Saft einer halben Orange, Salz, Pfeffer
Marinade:
1/8 l Rotwein, 1/8 l Wasser, 1 Zwiebel in Scheiben, 2 Wacholderbeeren, zerdrückt, 5 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken, 1 Orange in Scheiben
Fleisch waschen, abtrocknen und würfeln. Marinade herstellen. Fleisch in die Marinade geben, 24 Stunden in den Kühlschrank stellen; aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Speck würfeln, im Topf glasig werden lassen und Gulasch darin anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Pilze kurz mitschmoren. Fleischbrühe und Rotwein zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 35 Minuten schmoren. Marinade durch ein Sieb über das Fleisch gießen und weitere 35 Minuten schmoren. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, Gulasch damit binden. Rezept damwildkeule mit knochen en. Petersilie hacken, mit dem Orangensaft und der Sahne ins Gulasch geben und danach abschmecken.