Dafür brauchen wir:
500 g Blätterteig
3 TL geschmolzene Butter
1 Tasse Zucker, ¼ TL Salz
3 Eier, 1 Tasse Weizenmehl
1 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker
4 Tassen Milch
1/2 Fläschchen Bittermandelöl (2 ml)
1 TL Zimt, mit etwas Zucker mischen
Und so wird's gemacht:
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Tartform (oder Springform) mit Blätterteig auslegen. Butter und Zucker mixen. Eigelbe, Bittermandelöl zufügen, erneut mixen. Mehl, Backpulver, Salz zufügen, gut vermengen. Vanillezucker und Milch zufügen. Südafrikanische milk tarte chocolate. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Milchmasse heben. Teig in die Kuchenform füllen. 25 Min. backen, dann bei 160°C weitere 20-30 Min., oder bis die Füllung sich gesetzt hat, weiterbacken. Milk Tart etwas abkühlen lassen, mit Zimt-Zucker bestreuen. Schmeckt lauwarm oder kalt. Kategorie: Mach mit!, Rezepte
Schlagwörter: Kuchen, Südafrika
- Südafrikanische milk tarte bakery
- Südafrikanische milk tarte chocolate
Südafrikanische Milk Tarte Bakery
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die 750 ml Milch für die Füllung in einem Topf aufkochen, Salz, Butter und Zimtstange dazugeben. Die restliche, kalte Mich mit dem Puddingpulver, Maismehl und Mehl verrühren, und ein bisschen von der heißen Milch einrühren. Dann die Mehlmischung in die heiße Milch einrühren, 50 g Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vorsicht, kann wie Pudding leicht anbrennen! Wenn die Masse dick wird, von der Hitze runternehmen und die Zimtstange rausnehmen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, und langsam den restlichen Zucker unterheben. Eigelbe cremig rühren und dann in die Milch/Mehl Mischung einrühren. Das Mandelaroma dazugeben. Als nächstes den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine große oder 2 kleine runde Kuchenformen mit dem Blätterteig auslegen und dabei einen Rand formen. Südafrikanische milk tarte bakery. Die Masse in die Kuchenformen füllen und bei 200°C für ungefähr 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180°C senken und noch weitere 10 - 15 Minuten, oder bis die Füllung sich gesetzt hat, weiterbacken.
Südafrikanische Milk Tarte Chocolate
Die Masse abkühlen lassen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Die Füllung hineingeben und bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen. Mit Zimt bestreuen und genießen. Zugehörige Rezepte
Die Tarte anschließend nochmal für 5 min ausbacken. Die Milktarte nach dem letzten Backvorgang 2-3 min in der Form auskühlen lassen. Um sie problemlos aus der Form lösen zu können, die noch relativ warme Form auf eine kleine Glasschüssel stellen. Den geriffelten Tarte-Ring vorsichtig nach unten drücken. Die Tarte dann vom Metallboden der Form lösen und auf die Tortenplatte umsetzen. Südafrikanische milk tarte butter. Schritt 4: Fertigstellung & Dekorieren Die Orangen filetieren, die Filets auf Küchenpapier legen, mit einem zweiten Küchenpapier trocken tupfen und zur Seite legen. Aus dem Karton eine individuelle Schablone für ein erkennbar afrikanisches Motiv herausschneiden, das die Tarte später in der Mitte ausschmücken soll. Die Schablone mittig auf die ausgekühlte Tarte platzieren und das individuelle Muster/Motiv mit Zimt ausstreuen. Die Tarte dann dezent am Rand entlang mit den Orangenfilets und der Minze ausdekorieren, ohne das Zimt-Motiv zu verdecken. Der Clip zum Rezept: Schon Entdeckt? Die besten Gebäcke aus "Das große Backen":