Marzipan-Plundergebäck hat sehr viele Kalorien und einen sehr hohen Brennwert. Es zählt mit 376 Kilokalorien je 100 Gramm zu den sogenannten Kalorienbomben unter den Lebensmitteln und sollte daher sehr bewusst und in Maßen konsumiert werden. Zu viel Marzipan-Plundergebäck kann schnell zum Dickmacher werden! Der Nährstoffgehalt besteht zu einem großen Teil aus Kohlenhydraten. Plundergebäck mit marzipan von. Zusammensetzung der Kalorien: 58, 2% Kohlenhydrate / 10, 4% Eiweiß (Protein) / 31, 4% Fett. Nährwerte Nährwertangaben für 100 Gramm Marzipan-Plundergebäck: Kalorien: 376 kcal Brennwert (Energie): 1575 kJ Fett: 21, 2 g gesättigte Fettsäuren: 9, 1 g einfach ungesät. Fettsäuren: 8, 8 g mehrfach ungesät.
Plundergebäck Mit Marzipan 2
Die Butter zugeben und 3-5 Minuten auf Stufe 1 einkneten lassen. Den Teig auf ca. 12 x 20 cm ausrollen, in Klarsichtfolie einpacken und bei 5°C im Kühlschrank über 8-12 Stunden lagern. Ein paar Stunden länger ist auch kein Problem. Butter für die Butterplatte in gleich grosse Stücke schneiden. Die Stücke nebeneinander in einen Gefrierbeutel legen. Mit dem Rollholz auf die Grösse von ca. 12 x 12 cm flachklopfen. Im wärmeren Teil des Kühlschrankes also oben oder in der Türe lagern. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 12 x 40 cm ausrollen. Die Butterplatte auf eine Teighälfte legen und die andere Hälfte über die Butter schlagen. Klarsichtfolie nicht wegschmeissen, die wird nochmals gebraucht! Den Teig auf ca. 15 x 30 cm ausrollen. Plundergebäck mit marzipan 2. Eine Doppeltour vornehmen, das heisst von beiden kurzen Seiten zur Mitte einschlagen und anschliessend nochmals über die Mitte hin zusammenfalten. Wenn der Teig noch dehnbar genug ist, erneut auf das 15 x 30 cm ausrollen und wieder eine Doppeltour geben.
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Beide Varianten nach Bedarf mit etwas geraspeltem Grana Padano bestreuen (7). Ich empfehle nach der Zubereitung der Tomaten- und Olivenmasse, beide Gefäße für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Nach der Ruhezeit entfaltet sich das Aroma nochmal besser. Guten Appetit und Liebe Grüße! Traditionelles Sauerteigbrot mit 24 Stunden Teigruhe genießen? Jetzt Brot bestellen und liefern lassen!
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