Eine Vorspeise vorher muss es sein, damit niemand hungrig bleibt. Ich kaufe 500 Gramm küchenfertige Dorade für 2 Personen. Wenn du nur einen Gang zubereiten möchtest, solltest du pro Person einen Fisch in der Größenordnung nehmen und die restlichen Zutaten entsprechend anpassen. Dadurch, dass die Dorade im Ofen zubereitet wird, stehst du nicht einmal lange in der Küche. Ein wenig Kräuter schnippeln und Tomaten schneiden, den Fisch damit belegen und schon ist er bereit für den Backofen. Spätestens nach 30 Minuten duftet nicht nur die Küche aromatisch nach Kräutern, sondern dir läuft das Wasser im Mund zusammen! Kleiner Tipp: Wenn du eine Schweinerei in der Küche vermeiden willst, lass dir die Dorade vom Fischhändler schuppen und ausnehmen. Wenn du es selber machst, sei darauf gefasst, dass die Schuppen durch die halbe Küche fliegen. Wenn du nicht alle wiederfindest, beginnt es ein paar Tage später zu müffeln. Dorade im ofen backpapier 1. Dorade mit Kräutern – Orata alle erbe
Dorade mit Kräutern ist ein Gericht aus Apulien, das auf wenige, dafür auf beste Zutaten setzt.
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Und am Ende: ich meine, es gibt tausend Variationsmöglicheiten, was Zutaten und Gewürze angeht, auch beim Fisch: lieber eine gute Forelle, als eine schlechte Dorade. Auf jeden Fall: Durch die Zubereitung im Papier bleibt der Fisch wirklich wunderbar saftig und aromatisch und das ist ab sofort meine bevorzugte Zubereitung für solche ganzen Portionsfische.
Dorade Im Ofen Backpapier 1
Zubereitungsschritte
1. Fenchel waschen, Strunke herausschneiden, äußere Blätter abtrennen, Strunk und Blätter grob hacken. Geschälten Knoblauch halbieren. 2. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fenchelstrunk und -blätter mit Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Anislikör ablöschen und mit Weißwein und Fischfond auffüllen, Fenchelsamen dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. 3. Inzwischen restlichen Fenchel putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. 4. Dorade im ofen backpapier in usa. Nach der Garzeit Fenchelstrunk und -blätter durch ein Sieb abgießen, Fenchelsud auffangen. Sud wieder in den Topf geben, erhitzen und Fenchelscheiben darin in ca. 8 Minuten bissfest garen. 5. Inzwischen Doradenfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. 6. Fenchel abgießen, dabei Sud auffangen.
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. Backblech mit Backpapier Küchenkrepp Alufolie Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zucchini waschen, Enden entfernen und in grobe Stücke schneiden. Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen und grob würfeln. Schalotten halbieren, schälen und vierteln. Tomaten waschen. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Knoblauch mit einem Messerrücken platt drücken. Alles auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. 2. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Doraden gründlich waschen und trocken tupfen. 3. Dorade im Backofen garen - Angelcafe.de. Doraden an der Haut dreimal leicht einschneiden und sowohl innen als auch außen salzen und pfeffern. Doraden jeweils mit 3 Zitronenscheiben und 1 Zweig Rosmarin füllen. Doraden auf das Gemüse setzen, im Ofen ca.
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Fisch im Backofen mit Gemüse
Zutaten für 2 Personen
2 ganze Fische (Doraden), ausgenommen und entschuppt
1 Knoblauchzehe
1/2 Bio-Zitrone
2 Stängel Rosmarin
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Thymian
3 EL Olivenöl
150 g Cherry-Tomaten
3 mittelgroße Karotten
2 Paprika
1 Zucchini
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst wäschst du die vom Fischhändler ausgenommenen und entschuppten Doraden unter kaltem Wasser. Nach dem Trockentupfen schneidest du die Haut der Doraden mit einem scharfen Messer auf jeder Seite dreimal schräg ein. Anschließend sowohl die Haut als auch die Bauchhöhlen der Fische mit Salz und Pfeffer einreiben. Zum Einziehen der Gewürze dürfen die Doraden jetzt 15 Minuten ruhen. Schritt 2
Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dorade im ofen backpapier 2017. Fülle die Doraden mit jeweils einem Stängel Rosmarin sowie dem Basilikum und Thymian. Schneide den Knoblauch und die abgewaschene Zitronenhälfte in feine Scheiben und gib sie mit in die Bauchhöhlen der Fische.