Ein frisches, perfektes Olivenöl herstellen! Der Erfolg, den Andreas März unterdessen damit hat, zeigt, dass er am Ziel ist. Die Azienda Balduccio im toskanischen Lamporecchio
März sei ein Olivenöl-Taliban, kritisieren hingegen die Chefeinkäufer der grossen Supermarktketten. Kein Wunder. Andreas märz olivenöl test. In "Merum" klärt er die geneigte Leserinnen-und Leserschaft kundig auf, wie die Supermarkt-Öle produziert werden und wie die perfekten, frischen Olivenöle von meist eher kleineren Olmühlen. Das passt nicht allen. Ein grosser italienischer Olivenöl-Abfüller verklagte vor ein paar Jahren Andreas März und sein Blatt wegen Verleumdung - und verlor den Prozess prompt. David hatte Goliath vor Gericht besiegt. Unser Olivenöl von Balduccio:
Balduccio
Andreas März Über Olivenöl - Olivenoelblogolivenoelblog
Er hat es dann selbst verfeinert und lange experimentiert. Das Ergebnis ist so gelungen, dass sogar Dallmayr in München diesen bernsteinfarbenen Likör, den man gekühlt und warm trinken kann, vor einigen Jahren verkauft hat. Nun tun wir es! Franz von Assissi in der Chiesa San Francesco in Rovereto bei Fano
Inzwischen bewirtschaftet er zusammen mit seinem Sohn Alessandro eine große Olivenplantage auf kirchlichem Grund, in der Via San Francesco, wenige Schritte entfernt von der Kirche plus Kloster San Francesco in Rovereto aus dem 15. Jahrhundert, wo er uns stolz das Fresko gezeigt hat, das Franz von Assissi darstellt. Die Berlonis haben eine eigene Olivenmühle, in der sie nur ihr eigenes Olivenöl herstellen. Sie gehören zur DOP-Region Cartoceto. Im Gegensatz zu Michael, der getrocknete Olivenblätter in Alkohol eingelegt hat, nimmt er frische Blätter für seinen schmackhaften Verdauungslikör. Andreas März, Zu Gast im Studio - Sendungen - Planet Wissen. Das probieren wir beim nächsten Mal…. Inzwischen ist auch der "Taschenführer Olivenöl 2018" von Olivenöl-Guru Andreas März erschienen.
Andreas März, Zu Gast Im Studio - Sendungen - Planet Wissen
Von Werner Bartens
SZ–Magazin
Olivenöl
"Milde ist meistens ein Zeichen von Ranzigkeit"
Warum ein Spitzen-Olivenöl im Hals brennen muss, was von der Aufschrift "extra vergine" zu halten ist und was selbst die fleißigsten Bauern oft falsch machen: Ein Gespräch mit dem Olivenöl-Experten Andreas März
Interview von Susanne Schneider
Stiftung Warentest
Gutes Olivenöl ist teuer - mit einer Ausnahme
Im Vergleich der Stiftung Warentest schneiden hochpreisige Produkte besonders gut ab. Doch nicht in allen Fällen lohnt sich der Griff zum teuren Olivenöl. Mittwochsporträt
Freiheit als Geschäftsmodell
Fritz Bläuel ging als Hippie nach Griechenland, meditierte und gründete ein kleines Olivenöl-Reich. Heute macht es zwölf Millionen Euro Umsatz. Dahinter steht eine ganz und gar ungewöhnliche Unternehmenskultur. Infos zum aktuellen Öl. Von Marc Beise
Olivenöl-Test
Viele Olivenöle sind mangelhaft
Sie schmecken "ranzig, stichig oder alt", bemängelt Stiftung Warentest, kein einziges Olivenöl schneidet im Test gut ab. Bei manchen drohen sogar Gesundheitsrisiken.
Infos Zum Aktuellen Öl
Von Maria Luisa Scolastra
Italienisches Essen
Vorsicht, Olivenöl! Ausgerechnet in Italien formiert sich Widerstand gegen die europaweite Einführung einer Lebensmittel-Ampel - denn Pasta, Pesto oder Parmesan kämen gar nicht gut weg. Es geht dabei nicht nur um Kultur, sondern um viel Geld. Von Ulrike Sauer, Rom
Olivenanbau in Andalusien
Grünes Gold
"Eine Spur Apfel, Thymian, frisches Gras, etwas pfeffrig" - so muss Olivenöl schmecken. Spaniens Hersteller denken langsam um. Ein Besuch in Andalusien, im größten Anbaugebiet der Welt. Andreas märz olivenöl kaufen. Von Sebastian Schoepp, Jaén
Panscherei in Apulien
Teuflisch gute Olivenöl-Fälscher
In Apulien ist eine Bande aufgeflogen, die im ganz großen Stil billiges Öl aus Sojabohnen und Sonnenblumenkernen als kaltgepresstes Olivenöl ausgab. Erstaunlich, wie rudimentär ihre Masche war. Von Oliver Meiler, Rom
Mittelmeer-Diät
Gib dem Affen Oliven
Eine Ernährungsstudie will die Überlegenheit der mediterranen Diät beweisen. Dumm nur, dass die Forscher Olivenöl und Walnüsse nicht Menschen anboten - sondern Affen.
Außerdem haben wir für Sie Verdicchio, Brunello di Montalcino sowie die besten Weiß- und Rotweine Umbriens und Liguriens verkostet. Merum Sommerausgabe 2021
TOP-LAMBRUSCO IST TROCKEN Süß trinken ihn die Fremden Hören Sie nicht auf das Wort Lambrusco, davon gibt es 200 Millionen Flaschen pro Jahr. Begnügen Sie sich nicht mit weniger als Top-Lambrusco. Die gibts, und wie! Verlassen Sie sich auf unsere Tipps, keine andere Weinzeitschrift kümmert sich seit so vielen Jahren und so intensiv um diesen einzigartigen italienischen Wein. Lesen Sie, bei wem und wo ein Besuch sich lohnt. Taschenführer Wein 2021/2022
Der Weinwegweiser zu den besten Weinen Italiens Der Merum Taschenführer Wein 2021/2022 bereichert jeden Italien-Urlaub! Andreas März über Olivenöl - OlivenoelblogOlivenoelblog. Denn vor allem für Weinreisende lohnt es sich, den Taschenführer dabeizuhaben: Er enthält nicht nur Produktionszahlen, Betriebsgrößen, Adressen usw., sondern auch Angaben darüber, ob ein Winzer seinen Wein ab Hof verkauft, ob er Übernachtungsmöglichkeiten anbietet und ob man bei ihm essen kann.