SENDETERMIN
Mi, 23. 3. 2016 | 12:15 Uhr | Das Erste
Nährwert:
Pro Portion: 623 kcal / 2611 kJ, 38 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 28 g Fett
Koch/Köchin:
Jacqueline Amirfallah
Einkaufsliste:
Tajine mit Hähnchen und Salzzitrone:
4 Hähnchenkeulen etwas Salz 1/2 TL Kurkuma 4 Schalotten 2 Salzzitronen (falls diese sehr salzig sind, eine Stunde wässern) 1/2 Bund Thymian 1 EL Olivenöl 600 ml Hühnerbrühe 3 Möhren 500 g Spinat 1/2 rote Chilischote 1/2 Bund Koriander 1 Bio-Zitrone 180 g feiner Couscous
Salzzitronen:
6 Bio-Zitronen, dünnschalig Grobes Meersalz Saft von einer Zitrone
Zubereitung:
1. Die Hähnchenkeulen enthäuten und mit Salz und Kurkuma würzen. 2. Marokkanische Tajine mit Hähnchen, Karotten & Salzzitronen - Atlas Küche. Die Schalotten schälen und würfeln. Eine Salzzitrone würfeln, die andere in feine Scheiben schneiden. Thymian abbrausen und trocken schütteln. In der Tajine (Schmorgefäß aus gebranntem Lehm aus Nordafrika) Olivenöl erhitzen und die Keulen anbraten, eine gewürfelte Schalotte und die gewürfelte Salzzitrone kurz mitbraten, ein wenig Hühnerbrühe und Thymian zugeben, den Deckel aufsetzen und fünfzehn Minuten schmoren lassen.
- Marokkanische Tajine mit Hähnchen, Karotten & Salzzitronen - Atlas Küche
- Marokkanische Hähnchen Tajine mit Salz-Zitronen und Oliven – Ali Baba Tajine
- Rezept für marokkanisches Zitronenhähnchen - DER SPIEGEL
- Hähnchen mit Salzzitronen & grünen Oliven | tastybits.de
Marokkanische Tajine Mit Hähnchen, Karotten &Amp; Salzzitronen - Atlas Küche
Hähnchen mit Oliven und Salzzitronen aus der Tajin | Rezept | Salzzitronen, Tajine rezepte, Salzzitronen rezept
Marokkanische Hähnchen Tajine Mit Salz-Zitronen Und Oliven – Ali Baba Tajine
3, 33/5 (1)
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marokkanisches Schmorgericht mit Salz-Zitronen
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Rezept Für Marokkanisches Zitronenhähnchen - Der Spiegel
Hähnchenfleisch gründlich waschen und abtropfen lassen, bei Bdrf. kann man die Haut auch entfernen. Die Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten, das Fleisch hinzugeben und die Knoblauchzehen zum Fleisch pressen. Danach mit Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und eine gute Prise Safran würzen. Mit 1/2 L Wasser ablöschen und die ersten 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Karotten in Stifte schneiden (s. Video) und Salzzitronen in kleine Streifen schneiden. Rezept für marokkanisches Zitronenhähnchen - DER SPIEGEL. Nach 15 Minuten Salzzitronen und Karottenstifte zum Fleisch geben, anschließend den Korianderbund seitlich zum Fleisch legen und komplett in der Brühe eintauchen damit sich das Aroma entfalten kann. Für weitere 20 Minuten bei mittlerer Stufe kochen lassen. Die Oliven werden kurz vor dem Anrichten mit hinein gegeben und für die restlichen 10 Minuten mit gekocht. An dieser Stelle den Herd auf eine höhere Stufe stellen und den Topf nicht mit den Deckel verschließen. So kann die Flüssigkeit verdunsten und somit bekommt man am Ende eine schöne leicht dickflüssige sämige Soße.
Hähnchen Mit Salzzitronen &Amp; Grünen Oliven | Tastybits.De
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Die verwinkelten Gassen der Medina, der Altstadt, von Marrakesch ist ein verzaubertes Labyrinth aus Schönheit, Duft und Farben. Uralte Moscheen mit feinziselierten Arabesken auf den Marmorfassaden reihen sich an kleine Läden, an deren Decken Hunderte silberner Lampen oder Teekannen hängen, zum Verkauf ausgestellt. Hähnchen mit salzzitronen. Teehäuser, auf deren Dachgärten man aus zarten Gläsern heißen Minztee trinkt, Stoffläden, Schuhgeschäfte mit den bunten, vorne spitz zulaufenden weichen Lederpantoffeln, dazwischen Eselskarren, Männer in Djellaba, dem traditionellen Kaftanüberwurf mit Kapuze. Und dann die Souks, die Märkte! Hier könnte man sie kiloweise kaufen, die roten, gelben, orangen Pulver, zu denen Chili, Kurkuma und Zimt vermahlen und zu Pyramiden geformt sind und sinnlichen Duft verströmen. Ich kaufe Ras el-Hanout, diese wunderbare, typisch marokkanische Gewürzmischung. Ras el-Hanout heißt übersetzt "Haupt des Ladens", denn das Wissen über diese Mischungen, die bis zu dreißig verschiedene Gewürze beinhalten können und deren geheime Rezepturen von Generation zu Generation vererbt werden, ist dem Ladeninhaber vorbehalten.
Zutaten
Für
4
Portionen
Hähnchenkeulen
1
El
Olivenöl
Stückchen Butter (ca. 1 TL)
2
Salzzitronen
(in Streifen)
150
g
grüne Oliven
Tl
Thymian, getrocknet
Zwiebel
(fein gerieben)
3
Knoblauchzehen
(zerdrückt)
25
Ingwer
(gerieben)
0. 5
Bund
glatte Persilie
Saft von 1 Zitrone
Meersalz
schwarzer Pfeffer
(frisch gemahlen)
Prise
Prisen
Safranfäden
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Zubereitung
Hähnchenkeulen im Gelenk trennen. Zutaten für die Marinade vermischen (ab der geriebenen Zwiebel alles, siehe Zutatenliste). Hähnchenteile dazu geben, gut einreiben und zugedeckt 2 Stunden kalt stellen. Olivenöl und Butter in einer Tajineform erhitzen, Hähnchenstücke darin anbraten. Restliche Marinade angießen und mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch halb bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei das Fleisch ab und zu wenden. Salzzitronen, Oliven und die Hälfte des Thymians zufügen, noch 15-20 Minuten weiterköcheln lassen. Restlichen Thymian darüber streuen und sofort heiß servieren.