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01/12/2014
Was will man mehr fürs Frühstück - frisch gebackener Hefezopf und dann auch noch mit Schokolade! Schokoladen-Hefezopf Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Eine Anleitung für selbstgemachte Zimtschnecken findet ihr hier: Anleitung für Zimtschnecken
Weitere Artikel hier! Tricks & Tipps vom Profikoch? Saftig süß: Dieser Schoko-Birnen-Kuchen ist das Highlight bei Kaffee und Kuchen
Hier geht's zum Rezept
Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. Zutaten
150 g Zucker
150 g weiche Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
180 g Milch
190 g geschmolzene Schokolade
4 Birnen
eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
Backofen auf 180° C vorheizen. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. Nutella-Blume, der etwas andere Hefezopf - kathrin-kachlers Webseite!. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Hefezopf mit Nutella - Küchentante
- Nutella-Blume, der etwas andere Hefezopf - kathrin-kachlers Webseite!
Hefezopf Mit Nutella - KüChentante
Die Birnen schälen. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken. 35 Minuten bei 180° C backen. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
Nutella-Blume, Der Etwas Andere Hefezopf - Kathrin-Kachlers Webseite!
Dieser runde Bereich wird nicht eingeschnitten. Dann am Rand insgesamt 16 Zöpfe einschneiden. Bei
meinen Fotos sind es sogar 32 Teile. Also den Fladen erst halbieren, dann vierteln, ähnlich wie bei einem Kuchen, den man in Stücke schneidet. Nur die Mitte wird nicht
eingeschnitten. Nun jeweils ein Zopfpaar von 2 Zöpfen in die Hände nehmen. Den linken Zopf um 360 Grad nach links eindrehen und den rechten Zopf um 360 Grad nach rechts drehen. Hefezopf mit Nutella - Küchentante. Die nicht so hübschen Enden
schlägt man leicht unter. Diesen Vorgang mit allen Zöpfen wiederholen. Den Kuchen mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180
Grad Umluft für 30 Minuten backen.
Eine kleine Mulde in das Mehl drücken. Die Milch zusammen mit dem Zucker und der Butter in einem Messbecher am besten in der Mikrowelle kurz erwärmen, sodass diese lauwarm ist (Achtung: Die Milch darf nicht zu heiß sein, da sonst die Hefekulturen zerstört werden! ). In das Milchgemisch die Hefe bröseln und für 10 Minuten quellen lassen. Das Milchgemisch in die Mehlmulde geben und mit einer Gabel ganz kurz grob verrühren und nochmal 10 Minuten arbeiten lassen. Hefezopf mit nutellafüllung. Das Ei zu dem Teig geben und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für mindestens 1, 5 Stunden, am besten aber 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (umso länger, desto besser kann die Hefe arbeiten). Der Teig sollte sich von seiner Größe verdoppelt haben! Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten. Mit einem Nudelholz den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Nuss-Nougat-Creme gleichmäßig auf den Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite ausgehend nach oben hin aufrollen.