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Pasta Mit Garnelen Sahne Sauce Ingredients
Bei dieser leckeren Pasta treffen Asien und Italien aufeinander. Curry und Ingwer verleihen den Spaghetti mit Garnelen eine würzige und exotische Note. Dazu harmonieren die leichte Schärfe der Chili und die fruchtige Frische der Zitrone wunderbar. Durch die Sahne erhalten die Spaghetti eine herrlich cremige Konsistenz. Zutaten: für 2 Personen
Für die Sahnesoße:
1 Schalotte
1 TL Olivenöl
3 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)
125 g Sahne
1 TL Zitronenzeste einer Biozitrone
100 ml Brühe
1 TL Curry
Pfeffer
Salz
Für die Garnelen:
100 g rohe Garnelen (ca. Pasta mit garnelen sahne sauce e. 10-12 Stück)
60 g rote Paprika
8 g Ingwer
frische Chili (Menge nach Geschmack)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
250 g Spaghetti
2-3 Stängel Petersilie
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Sahnesoße für die Spaghetti mit Garnelen die Schalotte klein würfeln. Mit Hilfe einer Küchenreibe oder eines Zestenreißers die Schale einer Biozitrone (1 TL) in die Soße reiben. Nun in einen Topf das Olivenöl geben und erhitzen. Anschließend gibt man die Schalottenwürfel hinzu und schwitzt diese kurz an.
Pasta Mit Garnelen Sahne Sauce Per
Zubereitungsschritte
1. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 3-4 Blätter fein hacken. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen in der heißen Butter glasig anschwitzen und mit dem Mehl bestauben. Den Wein unter Rühren angießen und die Brühe zufügen. Ein paar Minuten leise köcheln lassen. 2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Im heißen Basilikumöl 2-3 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten. Die Chili(s) zerreiben und mit den Paprikaflocken über die Garnelen geben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 3. Die Sauce mit der Crème fraîche verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und das gehackte Basilikum unterrühren. 4. Pasta mit garnelen sahne sauce piquante. Die Nudeln mit etwas Sauce, den Garnelen und Basilikumblättern anrichten. Mit Zitronenabrieb bestreuen und restliche Sauce separat dazu reichen.
Pasta Mit Garnelen Sahne Sauce Piquante
Zutaten
Für
2
Portionen
500
g
Spaghetti
(ersatzweise Pasta nach Wahl)
250
ml
Sahne
(ersatzweise Rama Cremefine zum Kochen)
1
Paket
Pakete
Gorgonzola
4
Scheibe
Scheiben
Lachs
Becher
Eismeergarnelen
Hand voll
Hände voll
Thymian
(getrocknet)
nach Belieben
Salz
Pfeffer
Chilie, Paprika oder ähnlich scharfe Gewürze
etwas
Öl
(für die Pfanne)
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Zubereitung
Pasta nach Packungsanweisung garen. In einer großen Pfanne die Garnelen ohne Sud (vorher abtropfen lassen) in etwas Öl knusprig anbraten. Inzwischen den Gorgonzola in grobe Stücke schneiden. Wenn die Garnelen leicht angebräunt sind, schön würzen mit Thymian, Pfeffer und Paprika. Noch nicht salzen, da der Gorgonzola recht salzig ist. Spaghetti mit Garnelen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Cremefine dazugießen, Gorgonzolawürfel dazugeben und schmelzen lassen. Die Hitze etwas reduzieren. Wenn sich der Gorgonzola aufgelöst hat, abschmecken und ggf. nachwürzen. Jetzt kann man auch salzen, je nach Geschmack. Noch kurz köcheln lassen und inzwischen die Lachsscheiben in Streifen schneiden oder grob zerreissen.
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5. Pasta abgießen, mit Sauce vermengen, würzen und mit Flakes garnieren
Die Pasta abgießen und direkt zur Sauce geben. Alles vermengen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Pasta Flakes garnieren. Sofort servieren. Koch- /Backzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten