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Für die Füllung Magerquark, Zucker, Speisestärke und Zitronenschalenabrieb miteinander verrühren. Äpfel schälen, Zwetschgen entkernen und beide Obstsorten sehr fein schneiden. Tipp: die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. 4
Den Hefeteig auf der Arbeitsfläche rechteckig (circa 32 Zentimeter auf 38 Zentimeter) ausbreiten und mit der Quarkmischung bestreichen. Den Teig zur Hälfte mit Äpfeln und zur Hälfte mit Zwetschgen belegen. Hefezopf mit apfel 1. Anschließend aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 5
Den aufgerollten Hefeteig nun mittig waagerecht einschneiden, dabei 3 Zentimeter am oberen Rand bestehen lassen. Die beiden Stränge ineinander zwirbeln. 6
Ein Backpapier auflegen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Hefezopf mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 26 bis 28 Minuten im unteren Drittel goldbraun backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Das könnte Sie auch interessieren
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Man kann den Teig auch mit Trockenhefe backen. Vielleicht habt ihr auch Lust bekommen dieses Rezept auszuprobieren, dann würde ich mich freuen. Wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, freue ich mich sehr über eine Verlinkung auf Instagram @simplylovelychaos mit dem Hashtag #simplylovelyrezept, dann kann ich eure Fotos in meinen Stories teilen. Saftiger Apfel-Hefezopf, vegan & natürlich süß – Veränderung mit Lebensfreude. Danke. PS: Ich freue mich über jedes Kommentar. Folge Simplylovelychaos auch gerne bei Instagram, Facebook, oder auch Pinterest.
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Fluffig wie vom Bäcker: Bei einem Hefezopf ist Geduld gefragt Bildunterschrift anzeigen Bildunterschrift anzeigen Wenn der Hefezopf platt wie eine Flunder wird, kann das an der Hefe liegen. © Quelle: Mascha Brichta/dpa Wenn der selbst gebackene Hefezopf oder Apfelkuchen nicht so fluffig wird wie beim Bäcker, rätseln viele darüber, was sie falsch gemacht haben. Es könnte daran liegen, dass die Hefe abgestorben ist. Wie Sie sensibel mit ihr umgehen, erklärt die Bäckerinnung. Share-Optionen öffnen Share-Optionen schließen Mehr Share-Optionen zeigen Mehr Share-Optionen zeigen Berlin. "Sobald Hefe im Spiel ist, braucht es Geduld", erklärt Julia Flach in der Schauküche der Deutschen Innungsbäcker auf der Internationalen Grünen Woche. Hefezopf mit apfel der. Da könne drei Mal im Rezept stehen, dass man den Teig 20 Minuten gehen lassen soll, bevor er in den Backofen kommt. "Wenn das Volumen noch nicht stimmt, muss man manchmal auch länger warten", so Flach. Wer das nicht schafft, dürfe sich nicht wundern, wenn der Kuchen hart statt locker geworden ist.
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