Berlin/Bodolz. Haselnussgeist zum Wildbraten, Thymiandestillat übers Rindersteak gesprüht und Crème brulée mit Rosengeist parfümiert: Edelbrände oder hochwertige Geiste können beim Kochen oder als Essensbegleiter die Aromen der Speisen unterstützen oder Ungewohntes hervorkitzeln. Oft sind jedoch nur Williams, Obstler oder Himbeergeist als Digestif bekannt. "Die Einsatzmöglichkeiten von Destillaten sind aber durch neue Kreationen unendlich vielfältiger geworden", sagt Tim Müller von der DSM Deutsche Spirituosen Manufaktur in Berlin. Edelbrand und Destillat sind fantastische Menübegleiter | Freie Presse - Essen & Trinken. Ungewohnte Geschmackswelten erleben
Die innovative Privatbrennerei destilliert neben klassischen Bränden und Geisten wie Williamsbirne, Himbeere und Kirsche sehr viel Ungewöhnliches, darunter Herbstlaub, Zitrone, Rose, Thymian und Kardamom. Bei experimentierfreudigen Köchen und Barkeepern sind die Destillate sehr gefragt. Diese eignen sich nicht nur zum puren Genuss, sondern auch zum Kochen oder als Destillat-Spray zum Verfeinern von Getränken und Speisen. Robert Gierer ist Brenner und Edelbrand-Sommelier.
- Cocktail mit zitrone die
Cocktail Mit Zitrone Die
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Cocktail Satellite
Wolfgangs Aperitif
für
Personen
Erdbeeren frisch
500 g
Orangensaft
200 ml
Maracujasirup
Erdbeersirup
Wodka
100 ml
Eiswürfel
5 Stk. Schwierigkeitsgrad
1
Zubereitungszeit
ca. 15 Minuten
Preiskategorie
€
kj (kcal)
539, 736 (129)
Eiweiß
0. 34g
Kohlehydrate
25. 90g
Fett
0. 17g
Die Erdbeeren mit Hilfe eines Pürierstabes fein pürieren, dann den Erdbeersirup hinzufügen und diese Mischung für einige Stunden kaltstellen. Kurz vor Eintreffen der Gäste Eiswürfel auf die Gläser verteilen und je 2 Schnapsgläser (also 40 ml) Orangensaft sowie Maracujasirup pro Cocktailglas einfüllen. Dann die Erdbeermischung vorsichtig und langsam auf die gelbe Mischung laufen lassen, so dass sich beide Farben nicht vermischen. Zum Schluss ebenso vorsichtig den schwarzen Wodka einfüllen, mit Trinkhalmen dekorieren und die Cocktails sofort servieren. Cocktail mit zitrone full. Das Mischungsverhältnis kann natürlich je nach Geschmack variiert werden.