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die Gewürze können variieren
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Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchengyros
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- Überbackene Pfannkuchen mit Fruchtfüllung Rezept | Dr. Oetker
- Überbackene Pfannkuchen mit Topfenfüllung Rezept | EAT SMARTER
- Überbackene Pfannkuchen - Experimente aus meiner Küche
Überbackene Pfannkuchen Mit Fruchtfüllung Rezept | Dr. Oetker
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Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren. Die Menge reicht für 2 große oder 3 mittlere Portionen aus und schmeckt auch kalt sehr lecker. Süße Pfannkuchen
Sucht man im Netz nach Ideen für süß gefüllte Pfannkuchen, bekommt man meistens eine Topfenfüllung angezeigt. Da ich aber keinen Quark im Haus hatte, musste ich mir eine Alternative überlegen. Überbackene Pfannkuchen mit Fruchtfüllung Rezept | Dr. Oetker. Da ich Pfannkuchen sowieso gerne mit Marmelade fülle, war schnell klar, dass die überbackenen Pfannkuchen damit gefüllt werden. Eine Topfenfüllung ist natürlich auch lecker, aber die Kombination von Marmelade und Frischkäse passt hier wunderbar und hat uns richtig gut geschmeckt. Und so wird´s gemacht:
Überbackene Pfannkuchen
Teig: 200 g Mehl 2 EL Zucker Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier M 300 ml Milch 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Öl zum Braten Füllung: 100 – 150 g rote Marmelade Guss: 200 g Frischkäse 1 Ei 1 EL Zucker 50 ml Milch
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Mineralwasser verquirlen und etwas zum Mehl gießen.
Überbackene Pfannkuchen Mit Topfenfüllung Rezept | Eat Smarter
1. Aus den Zutaten Mehl, Vanillezucker, Zucker, Prise Salz, Eier, Milch und Mineralwasser einen luftigen Pfannkuchenteig mit einem Schneebesen rühren...
2. Dann in einer heißen Pfanne immer mit etwas Butter mehrere Pfannkuchen backen...... und diese abkühlen lassen....
3. Die Zwiebel und die Lauchzwiebeln schälen und in kleine Stückchen schneiden. 4. Die Tomaten abspülen und auch in kleine Stückchen schneiden. 5. Nun das Rinderhack mit den Lauchzwiebelwürfeln, den Zwiebelwürfeln und den Tomatenstückchen in einer Pfanne in etwas Butter anbraten.... Anschließend Tomatenmark und Creme fraiche dazugeben und alles schön verrühren und für ca. 5 Minuten auf kleinerer Flamme köcheln lassen..... Alles mit Vegeta - Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken....
6. Nun immer etwas von der Hack-Gemüsemasse auf eine Seite der Pfannkuchen geben, und diese schön fest aufrollen und in eine leicht eingefettete Auflaufform nebeneinander legen......
7. Das restliche Gemüsehack noch zum Schluß über die Pfannkuchen verteilen und alles noch mit dem geraspelten Mozzarella bestreuen.....
dann ab in den vorgeheizten Backofen bei 180 ° Umluft für ca.
Zutaten
für das Rezept Überbackene Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
Für die Auflaufform (etwa 2 l Inhalt):
Teig:
200 g
Weizenmehl
3
Eier (Größe M)
50 g
Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Pr. Salz
300 ml
Milch
150 ml
Mineralwasser mit Kohlensäure
Zum Ausbacken:
etwa 50 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz
Füllung:
Guss:
Zum Bestreuen:
Zubereitung
Wie bereite ich überbackene Pfannkuchen mit Fruchtfüllung zu? 1 Teig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Salz, Milch und Mineralwasser mit einem Schneebesen verschlagen und etwas davon in die Vertiefung geben. Von der Mitte aus Eierflüssigkeit und Mehl verrühren. Nach und nach die übrige Eierflüssigkeit dazugeben, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Den Teig 20-30 Min. ruhen lassen. 2 Pfannkuchen backen
Etwas Öl oder Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm) erhitzen und eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
Überbackene Pfannkuchen - Experimente Aus Meiner Küche
Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Jeden Pfannkuchen mit Brokkolipüree bestreichen, zusammen rollen und nebeneinander liegend in die Auflaufform einlegen. Ein Ei zusammen mit Salz und Muskatnuss mit einer Gabel verquirlen, Milch hinzu gießen und gut unterrühren. Dieses Milchgemisch über die gefüllten Pfannkuchen gießen und im Backofen bei 200 ° C, in der Mitte der Backröhre stehend, mit Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten überbacken. Tipp: Diese Pfannkuchen kann man noch zusätzlich mit einer Scheibe gekochten Schinken oder Käse füllen, dabei die Schinken- oder Käsescheibe auf das aufgestrichene Brokkolipüree legen. Oder ein paar zuvor geröstete Pinienkerne auf das aufgestrichene Broccolipüree gestreut, gibt den gefüllten Pfannkuchen ebenfalls einen sehr feinen Geschmack mit leichtem Biss. Nährwertangaben:
Bei 4 gefüllten Brokkolipfannkuchen, enthalten 1 Stück ca. 300 kcal, ca. 13, 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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