-in Kooperation- WERBUNG mit Werbe-/Provision-Links*
Und das braucht Ihr für den
Zutaten:
2kg Semmerolle
4 Möhren
5 Zwiebeln
80ml Apfelessig
1 1/2 Flaschen Bier nach Wahl, hier verwendet Hohenfelder Naturratler. 4 EL Öl
etwas Salz und Pfeffer
Ihr benötigt außerdem:
FT 4, 5 oder alternativen Dutch Oven, Messer, Brett, Stabmixer, Holzkohlebriketts, Anzündkamin
Das Rezeptvideo zum Rinderbraten aus dem Dutch Oven findet Ihr hier:
Zubereitung:
Die Zubereitung ist wirklich einfach, denn anhand der Zutaten seht Ihr schon, dass alles relativ schnell vorbereitet ist. Schält und schneidet die Zwiebeln und die Möhren in gleich große Stücke. Das war es auch schon. Füllt Euren Anzündkamin mit circa 16 ganzen Briketts und lasst diese ordentlich durchglühen. Schüttet die durchgeglühten Briketts auf eine Stelle und platziert dort den Dutch Oven darauf. In der Zeit wo der Dutch Oven auf Temperatur kommt, könnt Ihr das Fleisch ordentlich salzen. Sobald der Dutch Oven genügend Hitze angenommen hat, gebt Ihr das Öl in den Dutch Oven und bratet das Fleisch rundherum schön braun an.
- Rinderbraten aus dem dutch oven videos
Rinderbraten Aus Dem Dutch Oven Videos
Probiers aus! 1, 5 kg Rinderbraten aus der Oberschale (oder Bürgermeisterstück)
2 Bund Suppengrün
1 Gemüsezwiebel
1 Knolle Knoblauch
50 g Speck im Stück
1 EL Butterschmalz
4 Wacholderbeeren (getrocknet)
1 Sternanis
6 Nelken
1 TL bunte Pfefferkörner
4 Pimentkörner
1 l Rotwein (trocken)
6 Champignons
4 Stängel Rosmarin
400 ml Rinderfond
Equipment
Dutch Oven 5, 6 Liter
Gasgrill
kcal 696 khdr. 14g
Fett
20g
Eiweiß
73, 4g
Zubereitung 1 Suppengrün waschen und jeweils in etwa zwei Finger breite, grobe Stücke schneiden. Champignons vierteln, Zwiebel mit Schale in grobe Stücke schneiden und die Knoblauchknolle längs halbieren. Speck von der Schwarte befreien und grob würfeln. 2 Rinderbraten von Silberhaut befreien, gründlich mit Küchenkrepp abtupfen. 3 Den Gasgrill auf etwa 170 °C indirekte Hitze vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts ca. 21 Stück (7 auf dem Deckel, 14 unter dem Dutch Oven) verwenden. Auf dem Seitenkochfeld bei starker Hitze Butterschmalz zerlassen. Braten von beiden Seiten etwa 4 Minuten scharf anrösten und beiseite legen.
Dieser wird umso dunkler, je dunkler wird das Gemüse und das Fleisch rösten und je länger wir das Tomatenmark anschwitzen und damit die Sauce tomatisieren. Wenn du auf Stärke zum Binden verzichten möchtest, dennoch aber eine dickere Sauce präferierst, dann solltest du das Gemüse ganz zu Beginn nicht nur grob zerkleinern, sondern vorher auch schälen. Am Ende des Schmorens kannst du dann das gesamte oder Teile des Gemüses in der Sauce pürieren. So erhält sie eine sämige Konsistenz. Zusammenfassung und Fazit: Rinderschmorbraten Rezept
Der Rinderschmorbraten, nein generell Schmorgerichte, gehören zu unseren Lieblingsgerichten aus dem Dutch Oven. Sie sind einfach zu machen, man muss sich um nicht viel kümmern und am Ende schmecken sie einfach genial. Schau dir gerne auch mal unser Colafleisch aus dem Dutch Oven an. Das ist ebenfalls eine Art Schmorgericht. Liebe Grüße deine SizzleBrothers