Beliebt sind vor allem frische oder tiefgefrorene Beeren. Aber auch festeres Obst ist geeignet, wie Kirschen, Pfirsiche oder Aprikosen. Du kannst die Früchte also je nach Saison wählen – unser Saisonkalender hilft dir dabei. Einzige Ausnahme sind Bananen, die als Fruchtspiegel kaum empfehlenswert sind, da sie nur sehr wenig Flüssigkeit haben. Bei anderem festen Obst wie Aprikosen, Äpfeln oder Mangos solltest du aus diesem Grund auch zusätzlich ein paar Schlucke Wasser hinzugeben, damit du das Fruchtpüree besser aufkochen kannst. Achte darauf, möglichst Zutaten in Bio-Qualität zu verwenden. Denn in der ökologischen Landwirtschaft sind synthetisch-chemische Pestizide nicht erlaubt. Das ist gut für die Umwelt und deine Gesundheit. Grundrezept für Fruchtspiegel Mit Fruchtspiegeln kannst du auch Desserts verfeinern. (Foto: CC0 / Pixabay / ulleo)
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 60 Minuten
Menge: 1 Portion(en)
Zutaten:
250 g
Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
1, 5 TL
Agar-Agar
30 g
Zucker (optional)
1 EL
Zitronensaft (optional)
Zubereitung
Als Fruchteinlage: Wenn du das Fruchtpüree nicht als abschließende Schichte auf der Torte, sondern als Fruchteinlage verwenden willst, musst du zunächst die Form vorbereiten.
Fruchtspiegel Mit Gelatine Der
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Buttermilchcreme auf Fruchtspiegel
15 Min. normal (0)
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Süße Verführung, einfach lecker
35 Min. normal 2, 67/5 (1)
Joghurtklößchen mit Fruchtspiegel
Jogurtnockerln
25 Min. normal (0)
Quarkcreme auf Fruchtspiegel
leicht! 30 Min. normal (0)
Topfencreme
Schokoladenreis auf Fruchtspiegel
35 Min. normal (0)
Erdbeer-Quark-Törtchen
mit Fruchtspiegel
30 Min. normal 4, 42/5 (24)
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Gefüllte Zitronen auf Mangospiegel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 08.
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Eine Rührteig-Torte mit einer Creme aus Erdbeeren, die mit einem Fruchtspiegel getoppt wird! Zutaten
Gänseblümchen (zum Dekorieren)
Boden:
3 Stk. Eier
18 dag
Zucker
Vanillezucker
3 EL
Wasser (lauwarm)
1 Stk. Zitrone (nur der Saft)
Mehl
Backpulver
Creme:
375 g
Joghurt (stichfest)
Schlagobers (geschlagen)
500 g
Erdbeeren (frische)
Zucker (Menge je nach Geschmack)
Zitronensaft (Menge je nach Geschmack)
5 Blatt
Gelatine
Fruchtspiegel:
250 g
3 Blatt
Zitronensaft
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für die Erdbeertorte mit Fruchtspiegel erst den Boden zubereiten. Für den Boden (28-er Tortenform) Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren, den Zitronensaft zugeben. Mehl und Backpulver vermengen und mit Schneebesen unter die Eier-Zucker-Masse heben. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) backen bis der Teig goldbraun ist. Für die Creme Erdbeeren pürieren, erwärmen und Gelatineblätter darin auflösen. Schlagobers schlagen und danach mit dem Joghurt vermengen.
Fruchtspiegel Mit Gelatine Online
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Fruchtspiegel Mit Gelatine Full
Die Himbeereinlage aus der Form lösen. Einen Tortenboden mit etwas Creme bestreichen, die Himbeereinlage umgedreht (sodass die Folie oben liegt) mittig auf die Creme legen. Die Folie entfernen. Die Seiten rund um die Fruchteinlage mit der Creme befüllen und von oben mit der Creme bedecken. Himbeer- Fruchteinlage (1 cm Höhe) aus gefrorenen oder frischen Himbeeren:
250 g Himbeeren, frisch oder TK (oder 200 ml Himbeerpüree)
Die Himbeeren und den Zucker in einen zweiten Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Himbeeren weich werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Himbeeren durch ein Sieb streichen. 200 ml Himbeerpüree ergeben). Das Himbeerpüree stark erhitzen (aber nicht kochen). Dann unter Rühren zur eingeweichten Gelatine geben. So lange mit einem Löffel rühren, bis die Gelatine sich vollständig aufgelöst hat. (Andere Methode wäre: Eingeweichte Gelatine auf dem Herd bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Den Topf mit der Gelatine vom Herd nehmen und unter Rühren das Himbeerpüree langsam zugeben.
Fruchtspiegel Mit Gelatine Video
Wenn eine Torte leicht, frisch und fruchtig schmecken soll, verwende ich gern eine Torten-Fruchteinlage aus Beeren darin. Sie ist sehr einfach aus wenigen Zutaten zuzubereiten, kann eingefroren, bei Bedarf verwendet werden und macht die Torte viel interessanter und köstlicher. Eine Torte sieht mit einer Beereneinlage nicht nur außen, sondern auch aufgeschnitten toll aus. Kleine Bauernhoftorte mit Fondantdekoration Ein Stück Bauernhoftorte
Die Torten-Fruchteinlage kann aus verschiedenen Beerensorten oder Obst zubereitet werden. Im Folgenden zeige ich dir, wie ich sie aus tief gefrorenen Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Waldbeeren) anfertige. Zutaten:
400 g tief gefrorene (oder frische) Beeren 2-3 EL Zucker (je nach Beerensorte und Geschmack) 5 Blatt Gelatine
Zubereitung: Beeren auftauen, pürieren und evtl. durch ein Sieb drücken. Gelatine ca. 5-7 Min. im kalten Wasser einweichen, danach herausnehmen und leicht ausdrücken. Zu den Beeren den Zucker zugeben und aufkochen, vom Herd nehmen, kurz (ca.
Torten mit Himbeer- Fruchteinlage: "Kaffee-Eierlikör-Torte", "Erstkommunionstorte mit Isomalt", "Schoko-Himbeer-Karamell-Torte mit Schweizer Buttercreme". Himbeer- Fruchteinlage (1 cm Höhe) aus frischen Himbeeren:
Zutaten für Springform ca. 17 cm Durchmesser:
250 g Himbeeren, frisch (oder 200 ml Himbeerpüree)
2 gestr. TL gemahlene Gelatine (5 g)
2 EL kaltes Wasser
30 g Zucker
Zubereitung:
Die Springform (Durchmesser ca. 17 cm) innen mit Frischhaltefolie auslegen. Die Gelatine in einem Topf in 2 EL kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Die Himbeeren und den Zucker in eine Schüssel geben, pürieren und durch ein Sieb streichen. (Es sollte ca. 200 ml Himbeerpüree ergeben). Eingeweichte Gelatine auf dem Herd bei milder Hitze unter Rühren auflösen. (Vorsicht: Gelatine nicht kochen lassen, weil die Gelatine sonst ihre Gelierkraft verliert). Den Topf mit der Gelatine vom Herd nehmen und unter Rühren das Himbeerpüree langsam zugeben. Abgekühltes Himbeerpüree in die vorbereitete Springform geben, in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.