1 Stunde backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Creme Puddingpulver, 1 Esslöffel Zucker und 4-5 Esslöffel Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren in die Milch geben, aufkochen lassen. In eine Schüssel umfüllen. Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen. 135 g zimmerwarme Butter und 1 Esslöffel Zucker cremig weiß aufschlagen. Pudding gut durchrühren und esslöffelweise unter die Butter rühren. Obereres Drittel vom Marmorkuchen abschneiden. Buttercreme auf den unteren Teil des Kuchens verteilen, Deckel vorsichtig wieder aufsetzen und kalt stellen. Inzwischen 150 g Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Donauwellen Gugelhupf mit Puddingcreme / Donauwellen Bundt Cake - ABOUT VERENA: Food- und DIY-Blog. Gugelhupf damit gleichmäßig überziehen und kalt stellen, bis die Glasur fest ist
2. Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
460 kcal 1930 kJ 6 g Eiweiß 31 g Fett 39 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
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Nun kommen die abgetropften Sauerkirschen und der Kuchen wird bei 175°C im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 25-30 Minuten gebacken. Dieser sollte vollständig auskühlen, bevor es weitergeht. Für die Vanillecreme werden Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker in einen Topf gefüllt und mit einem Schneebesen glatt gerührt. Unter ständigem Rühren wird die Masse auf dem Herd zum Kochen gebracht. Nach der Kochzeit unbedingt weitere 1-2 Minuten weiter köcheln lassen. Der so entstandene Pudding wird in eine Schüssel gefüllt, mit Frischhaltefolie abgedeckt (die Folie sollte direkt auf dem Pudding platziert werden, damit der Pudding keine Haut bildet) und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen gelassen. Donauwellen gugelhupf mit pudding restaurant. Nach der Abkühlzeit des Puddings wird die weiche (ebenfalls zimmerwarme Butter) ca. 5 Minuten lang weißcremig geschlagen und der Pudding unter ständigem Rühren Löffelweise hinzu gerührt, bis Butter und Pudding eine Masse ergeben. Die Vanillecreme wird jetzt über den Kuchen gestrichen.
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Da bleibt auch schon mal einfach so ein Stück vom Kuchen hängen… Grrr… da könnte ich ja einfach alles hinwerfen und mit den Füssen auf den Boden stampfen… Diesmal musste alles glatt gehen. Musste! Das ist das Stichwort. Wenn´s muss dann klappt das doch nie. Oder wie war das? Aber wir denken immer positiv… Nicht wahr?! Also, schnell alles zusammen gerührt, in die Form gefüllt, aufgepasst, dass nicht alle Kirschen im Mund landen und schnell gebacken. Aus dem Ofen geholt. Aus der Form gestürzt. Und? Mist. Die Hälfte hängt fest. Die Mitte mit der Cheesecakefüllung war wohl zu weich. Und jetzt? Hat keiner gesehen, oder? Kuchen zurück in die Form. Zurück in den Ofen. Donauwellen gugelhupf mit pudding und. So getan, als ob nichts passiert wäre. Nochmal 15 Min. gebacken. Auf ein Neues! Kuchen aus dem Ofen geholt. Und erstmal durchgeatmet. Umdrehen? Nein! Doch! Nein! Doch! Ähm… jetzt noch nicht. Ok, wir warten noch ein wenig. Umgedreht und et voila… alles dran. Alles heile! Juhu! Schnell mit Schokolade und Kirschen und verziert. Fotografiert.
Buttercreme zubereiten Für die Buttercreme das Puddingpulver mit 1 EL Zucker und 50 ml Milch anrühren. Die übrige Milch unter ständigem Rühren sprudelnd aufkochen. Vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver untermischen. Noch einmal kurz aufkochen lassen, dann wieder vom Herd nehmen. Den Rum einrühren und den Pudding erkalten lassen. Die Butter mit dem Zucker verquirlen. Den kalten Pudding schrittweise dazumischen, bis eine homogene Creme entstanden ist. Kuchen zusammensetzen und kühlen Den erkalteten Kuchen mit einer Tortensäge mittig durchschneiden, die obere Hälfte auf einen Tortenretter schieben und beiseite stellen. Donauwellen gugelhupf mit pudding selber machen. Die untere Hälfte mit der Buttercreme bestreichen. Dann die obere Häfte vorsichtig aufsetzen und leicht andrücken. Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fertig ist. Die Kuchenglasur im Wasserbad etwa 15 Minuten erwärmen, bis sie flüssig ist. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Glasur darauf verteilen. An den Rändern die Glasur einfach hinunterlaufen lassen.