Ungeöffnet halten sich unsere Wurstgläser mindestens drei Monate bei einer Temperatur von ca. 7°C (in experimentellen Selbstversuchen auch noch viel länger). Sobald das Glas geöffnet wurde, sollte es allerdings innerhalb von drei Tagen verbraucht werden. Produktgruppe 2: Frische Wurst im Kunstdarm
Frische Wurst (wie z. Jagdwurst oder Lyoner) hält sich ungeöffnet im Kühlschrank bei 7-8°C ca. 14 Tage. Die Wurst beginnt dann etwas "einzutrocknen". Sie verliert Feuchtigkeit und der Kunstdarm wirft Falten. Wenn das eintritt, muss man die Wurst allerdings noch nicht wegwerfen. Sollte die Wurst etwas trocken sein, eignet sie sich nämlich noch hervorragend zum Kochen. Sobald die Wurst angeschnitten wurde, sollte diese jedoch ebenfalls innerhalb von drei Tagen verbraucht werden. Produktgruppe 3: Frische Wurst im Naturdarm
Blutwurst, Zungenwurst oder auch Leberwurst werden meist in einen Naturdarm gefüllt. Auch diese Wurst ist gekühlt bei 7°C ca. eine Woche lang haltbar. Auch bei dieser Produktgruppe gilt: Sobald die Wurst angeschnitten wurde, sollte diese innerhalb von drei Tagen verbraucht werden.
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Wie lange hält sich Bratwurst?
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Fleisch und Wurst sind äußerst empfindliche und leicht verderbliche Lebensmittel und spätestens zuhause stellt sich die Frage nach der richtigen Lagerung. Auf die Idee, sie außerhalb des Kühlschranks zu lagern, kommt sicher keiner. Aber auch bei Kühlung sollten Sie einige Dinge beachten. Hier erfahren Sie, wie man Fleisch und Wurst nach dem Einkauf richtig lagert, damit die empfindlichen Lebensmittel lange frisch bleiben. Die richtige Lagerung im Kühlschrank
Fleisch und Wurst werden in unseren Fachgeschäften in einer Kombination aus Papier und Folie verpackt. Eine solche Verpackung ist jedoch nicht für die Lagerung im Kühlschrank gedacht. Deshalb sollten Sie Fleisch und Wurst möglichst gleich nach dem Nachhausekommen in eine dicht schließende Plastikdose legen. In diesen Aufbewahrungsboxen bildet sich ein eigenes Klima und die Lebensmittel werden Temperaturschwankungen weniger ausgesetzt, wenn die Kühlschranktür geöffnet wird. Beachten Sie dabei bitte, verschiedene Wurst- und Fleischsorten nicht in einer Dose aufzubewahren.
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Liebe GrüßiLangmut
Zitat (IsiLangmut, 15. 09. 2011) Männer dürfen ALLES essen, nur nicht Alles wissen... Liebe GrüßiLangmut Genau! War diese Antwort hilfreich? drucken
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Wie soll die Wurst gelagert werden? Wie alle anderen geräucherten Waren muss auch die Wurst an einem trockenen, kühlen, luftigen Ort gelagert werden. Im Idealfall sind das die Speisekammer, der Dachboden oder der Keller und auf jeden Fall aufgehängt lagern. Von Vorteil ist, wenn die Räumlichkeit dunkel, halbdunkel ist, da dem Gewürzpaprika Licht nicht gut tut. Auch das gemahlene Gewürzpaprika muss im Idealfall im Dunklen gelagert werden. Wenn wir keinen dunklen Lagerort für unsere Wurst haben, brauchen wir uns trotzdem keine Sorgen zu machen, denn wegen des Lichts wird unsere Wurst nicht schlechter, nur die Farbe bleibt nicht so schön intensiv. Warum ist eine solche Lagerung notwendig? Da so die Luft die Wurst leicht umgeben kann und auch die überflüssige Feuchtigkeit von ihr abtropft. Es ist wichtig, dass Sie von der bei uns gekauften Wurst die Vakuumfolie, die der Wurst für den Versand einen Schutz bietet, abziehen. Die einfachste Lösung ist die beste: aufhängen, nach Möglichkeit auf eine Holzstange.