Bio-Wakame
Die festen Blätter der Alge Wakame werden gern als Salat (bzw. als Zutat in gemischten Salaten), in Gemüsegerichten, aber auch als Suppeneinlage verwendet. Bei Wakame handelt es sich um eine Braunalge. Der angenehm würzige Geschmack macht diese Alge, die den botanischen Namen Undaria pinnatifida trägt, zu einem beliebten Genuss. Nicht nur in Japan, auch in Korea wird Wakame sehr geschätzt. Bio-Nori
Nori ist sehr bekannt und häufig genutzt, denn Nori-Blätter werden zum Einwickeln von Maki-Sushi verwendet. Die Nori-Algen (bestimmte Rotalgenarten, siehe oben im Absatz zu Sushi) haben keinen extrem hohen Jodgehalt. Der Hersteller Arche liefert neben den gerösteten Nori-Blättern für Sushi noch weitere Formen von Nori: ungeröstet und als Flocken. Beide können Suppen, Salate und Gemüsegerichte bereichern (wobei die Nori-Flocken als Streuwürze dienen). Braunalgen - Aquarium, Wirkung, Anwendung | Wo kaufen?. Bio-Arame
Die Arame-Alge hat ein mildes Aroma und ist wunderbar zart. Diese japanischen Braunalge der Sorte Eisenia bicycus kann in Suppen, in Salaten sowie in verschiedensten Gemüsegerichten zum Einsatz kommen.
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Algen in kleinen Mengen genießen
Algenflocken sind ein Meerwert für den Salat. Foto: Ocean`s Flavour
Bio-Algenprodukte gibt es bereits in vielen Naturkostläden und im Online-Handel zu kaufen. Allerdings nicht als Hauptnahrungsmittel, sondern als gesunde Zusatzkost. So lassen sich ein paar Sea Spaghetti unter die normale Pasta mischen oder im Salat genießen. Algenflocken bereichern Gemüsegerichte, Suppen, Salate und Saucen. Je nach Art haben die Algen unterschiedliche Geschmacksrichtungen. 200 Stück BIO Braunalgen Pulver Kapseln. "Während Wakame und Sea Lettuce leicht salzig schmecken, nutzen Brauereien die Meeresalge Sweet Kombu aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes beim Bierbrauen. Und die würzige Rotalge Dulse lässt sich mit ihrem leicht rauchigen Geschmack als Speckersatz verwenden", erläutert Meeresbiologin Beatrix Höcker vom Algenanbieter Ocean`s Flavour. Deren Meeresalgen kommen alle aus den atlantischen Gewässern der irischen Küste. "Dort hat der Algengenuss schon lange Tradition, allerdings eher als Kautabak, Erkältungsmedizin und Arme-Leute-Essen denn als Bio-Trendprodukt. "
In der Lebensmittelindustrie fällt bei der Gewinnung von Jod aus Meeresalgen Algin aus Seetang an. Die Salze der Alginsäure werden Alginate genannt. Sie werden in Nahrungsmitteln verwendet, z. B. als Verdickungs- und Geliermittel. Braunalgen bio kaufen ohne. Alginate werden auch zur Verwendung in der Kosmetik- und Pharmaindustrie extrahiert. * Alle gesundheitsbezogenen Angaben (Health Claims) gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission vom 16. Mai 2012
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