Michael Lütscher ist Essensredaktor bei der «Schweizer Familie» und Sachbuchautor («Schnee, Sonne und Stars» über die Geschichte des Wintertourismus; «Eine Stadt, ein Verein, eine Geschichte» über den FC Zürich). Liebt das Feuer und Fleisch am Knochen. Auf Facebook findest du die beiden hier. Karin: «Nein. Mir ist wichtig, dass der fleischig-saftige Teil so schnell wie möglich gebraten wird. Darum muss man zuerst die Fleischseite grillieren. Wir haben es zu früh auf die Glut gelegt. Die Temperatur war zu hoch. Grillieren heisst Geduld haben, Herr Lütscher! » Um eine Lösung zu finden, legen wir nochmals zwei Butterfly-Poulets auf den Grill. Eines mit der Bauchhöhle nach unten, wie es Michael vorgeschlagen hat, auf die rund 280 Grad heisse Glut. Das andere auf die Haut, aber einige Minuten später, als die Temperatur über der Glut auf rund 200 Grad gesunken ist. Ganzes poulet auf dem grill shop. Die Entscheidung: Heiss oder nicht heiss braten? Poulet eins löst vergleichsweise wenig Flammen aus; aus der Bauchhöhle tropft weniger Fett als aus der Haut.
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3. 1 TL Rosmarin und 1 TL Thymian fein hacken. Mit 1. 5 T Salz, 2 TL Paprikapulver und Pfeffer mischen. Poulet mit der Würzmischung innen und aussen würzen. Restlichen Thymian und Rosmarin in das Bier mischen. 4. Grill: Poulet auf die Dose setzten. Bei geschlossenem Deckel über schwacher Glut/niedriger Stufe (ca. Die 11 besten Marinaden für Poulet auf dem Grill. grillieren. PS: wir mussten leider feststellen, dass nicht alle Grills hoch genug sind, um ein ganzes stehendes Poulet bei geschlossenem Deckel zu fassen. 🙂
Danach kann man das Fleisch für ca. 10 Minuten bei den Spiessli und ca. 20 Minuten beim Brüstli direkt bei kleiner Hitze oder indirekt garen. Auch hier ist das Fleisch vorher am besten leicht einzuölen und zu würzen. Auch einen Tag vorher marinieren ist eine gute Variante. Marinaden mit Senf und Honig machen sich hier immer gut, auch Rosmarin oder Thymian passen sehr gut zum Poulet. Als Grundlage entweder Weisswein- oder Balsamico-Essig verwenden. Ca. 30 Minuten vor dem Grillieren sollten die Pouletbrüstli aus dem Kühlschrank genommen werden und die Marinade grob abgestrichen werden, damit sie nicht ins Feuer tropft. Fazit
Poulet ist eine variantenreiche, schmackhafte und fettarme (ca. die Hälfte Fettanteil gegenüber Schweinefleisch) Alternative auf dem Grill. Flaches Poulet vom Grill mit Knoblauch und Ingwer - Schweizer Fleisch. Richtig zubereitet und bei Beachtung der Hygiene wird das Grillieren mit dem Poulet zum absoluten Genuss! Shop now: Keramikgrill
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