So werden sie Zart und beginnen sich zu kräuseln. Hitze reduzieren, ganzen Tintenfisch ins Wasser geben und 50 - 60 Minuten köcheln. Auskühlen lassen. Noch lauwarm den Sack abtrennen und in 3, 4 Teile schneiden. Den restlichen Tintenfisch flach auslegen und in 4 Teile schneiden. Saubere Plastikflache von 1 - 1, 5 lt. Inhalt in der Mitte durchtrennen, oberen Teil (Ausguss) wegschmeissen. In den Boden 5 - 6 Löcher von 3 mm bohren, in eine Schüssel stellen und Tintenfisch einfüllen. Mit geeignetem Gegenstand fest pressen. Flüssigkeit ausgiessen. Flasche von oben bis zum gepressten Tintenfisch im Abstand von ca. 2 cm einschneiden, Teile nach innen einschlagen und festdrücken. Mit Frischhaltefolie den Block fest umwickeln und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit einem Gewicht beschweren. Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Knoblauchzehe schälen, dazu pressen und Petersilie fein hacken. Dörig fisch rezepte chefkoch. Oliven entsteinen, in kleine Stücke schneiden. Kapern ev. mit Wasser kalt abspülen.
Dörig Fisch Rezepte Chefkoch
leuchtpult Qualitätsschema
für Rohfisch FRISCH-FISCH MERCATO silder-kurse Kursdaten folgen sobald als möglich. slider Qualität Von uns die FRISCH-FISCH QUALITÄT! slider-jelmoli FRISCH-FISCH
QUALITÄT im
Jelmoli FOOD MARKET FRISCH-FISCH
Jelmoli FOOD MARKET
Unsere Rezeptreihe von Andreas Altorfer erfüllt die Ansprüche an Fischgerichte von Fischliebhabern und gewinnt stets weitere begeisterte Fischköche – auch Kinder:
Laufend ergänzen wir diese unsere Rezeptreihen mit den neuen Kochideen. Mit jedem Newsletter wird ein FRISCH-FISCH Rezept veröffentlicht. Die Rezepte und die darin angegebenen Fischprodukte mit den einzelnen Zutaten zu Fischgerichten sind in jedem FRISCH-FISCH MERCATO gratis erhältlich, in unserer Fischabteilung vom Jelmoli FOOD MARKET, in den Metzgereien und Fachgeschäften mit unserem Sortiment. Rezeptküche – der-frisch-fisch.ch. Und immer gibt es dazu die fachmännische Beratung an der Fischvitrine. Rasch gekocht: SINGLE REZEPT
das sind schmackhafte FRISCH-FISCH Gerichte, so wie es sich eine Einzelperson für sich allein zubereitet.
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Frisch-Fisch traditionell vom Holzkohlegrill. Fisch kochen – der-frisch-fisch.ch. Gemeinsames Zubereiten und Grillieren von Krustentieren und Filets. Wir backen und räuchern auf dem, aus High-Tech-Keramik Gerät, dem "Big Green Egg". Gang 1: Krustentiere vom Grill, Hummer & BIO Black Tiger Crevetten mit grillierter Wassermelone vom Feuerring & Kräuterbutter
Gang 2: Filets vom Grill, Saiblings Filet, St. Pierre Filet, Mini-Lattich vom Feuerring und hausgemachtes Brot vom Green Egg
Gang 3: Lachsfilet vom Zedernholzbrett geräuchert serviert mit Wakame Salat & Wasabi-Mayonnaise
Gang 4: Dessert & Kaffee
Im Preis inbegriffen sind Apéro, Grillkurs & Dessert, Mineralwasser, Weisswein, Rotwein, Bier und Kaffee sowie Kursunterlagen: Frisch-Fisch-Rezepte, Herkunftsbroschüre, Firmenbroschüre, MTO-Flyer, 10% Einkaufsgutschein.
Frisch-Fisch Kochkurs
27. 08. 2021
Veranstaltung Nr. 680
Anmeldung nicht mehr möglich
Freitag, 27. August 2021
Zeit: 18. 00 bis ca. 21. 30 Uhr
Leitung: Stefanie und Andreas Altorfer
Kosten: Fr. 85. – für Mitglieder
Kosten: Fr. 95. – für Nichtmitglieder
Ort: Dörig & Brandl, Ballonstrasse 24, Schlieren
Teilnehmer: 12 bis 26
Besichtigung der Fischhallen mit den Produktions- Kühl- und Tiefkühlräumen gibt einen Einblick in die tägliche Arbeit des Fischhändlers. Dörig Fisch: Partner. Warenkunde am Fischbuffet und gemeinsames Zubereiten auf dem Holzkohlegrill. Im Preis inbegriffen sind Apéro, Führung, Grillkurs, Dessert, Mineralwasser, Weisswein, Rotwein, Bier und Kaffee sowie Kursunterlagen: Rezepte, Herkunftsbroschüre, Firmenbroschüre, MTO-Flyer, 10% Einkaufsgutschein. Die Vollversion der Homepage VIVAT wird von Ihrem Browser nicht unterstützt und darum fehlerhaft angezeigt. Möglicherweise ist ihr Browser veraltet und nicht auf dem neuesten Stand.