Die thailändische Tom-Kah-Suppe
gehört zu den beliebtesten thailändischen Gerichten. Diese köstliche Suppe vereint
scharf mit süß, salzig und sauer und schickt den Gaumen auf eine Reise nach
Fernost. Durch Galgant, Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter und frischen
Koriander erhält sie ihren typisch würzigen Geschmack. Die Kombination von
scharfem Chili und saurem Limettensaft macht sie unvergleichlich. Die
Kokosmilch verleiht ihr eine angenehme Cremigkeit und lindert die Schärfe
etwas. Die würzig-scharfe
Suppe mit ihrer leicht säuerlichen Note wird wirklich überall im Land
angeboten. Die Originalrezeptur enthält leider Shrimps und Fischsauce. Aber in
den zahlreichen veganen und vegetarischen Restaurants Thailands sind auch wir
auf den Geschmack dieser Suppe gekommen. Tom-Kha-Gai (Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch) | Rezept. Die Zubereitung haben wir dann in der
veganen Kochschule von Mai Kaidee in Chiang Mai gelernt. Diese Thailändische Suppe ist super gesund
Die Tom-Kah-Suppe hat
nur wenig Kalorien und regt durch ihre Schärfe die Verdauung an.
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Thailändische Suppe Kokosmilch Zitronengras Wirkung
Zitronengras waschen, Hüllblätter entfernen, dann in 4 cm lange Stücke schneiden, mit dem Messerrücken andrücken. Galgant schälen und in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, putzen. 2 Schoten nur längs aufschneiden, 1 Schote in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel bzw. Streifen schneiden. 400 g Kokosmilch und Geflügelbrühe aufkochen. Zitronengras, Galgant, aufgeschnittene Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und 3 EL Fischsauce zugeben, alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Thailändische suppe kokosmilch zitronengras ernten. Die Suppe passieren oder Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Chilischoten mithilfe einer Schaumkelle herausheben. Pilze zur Suppe geben, aufkochen und 5 Minuten mitköcheln lassen. 400 ml Kokosmilch zugießen und erhitzen. Das Fleisch zugeben und darin bei kleiner Hitze nur kurz gar ziehen lassen. Mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce abschmecken. Zum Servieren die Tom-Kha-Gai Suppe in Schalen mit Chiliringen sowie evtl. Korianderblättern und Bio-Limettenscheiben garnieren.
Thailändische Suppe Kokosmilch Zitronengras Einfrieren
Zutaten
Für
4
Portionen
20
g
frische Galgantwurzel
(Asia-Laden)
3
Stiel
Stiele
Zitronengras
2
rote Chilischoten
300
weiße Champignons
1
Bund
Koriandergrün
l
Hühnerbrühe
(Siehe Grundrezept Hühnerbrühe)
400
ml
Kokosmilch
(ungesüßt)
5
El
thailändische Fischsauce
Limettensaft
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Zubereitung
Hühnersuppe mit Galgant, Zitronengras, Chili, Kokosmilch und Fischsauce aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Erneut aufkochen, Pilze dazugeben und 5 Minuten darin garen. Koriander dazugeben und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Limettensaft abschmecken. Galgant in Scheiben schneiden. Zitronengras in 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten mit Kernen in feine Ringe schneiden. Thailändische suppe kokosmilch zitronengras pflanzen. Champignons putzen, größere dritteln, kleinere ganz lassen. Koriander grob hacken. Sie gehört wohl zur leckersten Medizin aus dem Kochtopf: Ein Teller frisch zubereitete Hühnersuppe weckt neue Kräfte und tut gut.
Thailändische Suppe Kokosmilch Zitronengras Ernten
Suppe mit Salz abschmecken und mit den Zwiebelringen bestreuen. Pro Person 1 TL getrocknete Wakame Algen in den Teller geben und mit der heißen Suppe aufgießen. Dir gefällt dieses Rezept? Dann freue ich mich über deinen Kommentar und deine Unterstützung durch eine kurze Bewertung.
Thailändische Suppe Kokosmilch Zitronengras Pflanzen
Garnelen waschen. Salzen und beiseite stellen. Falls du als Einlage Putenstreifen hinzufügst: Putenstreifen kalt abbrausen, mit einem Küchentuch abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen und beiseite stellen. Eine der Zitronengrasstangen abbrausen und in ca. Thai-Suppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 2 cm große Stücke schneiden. Kokosöl erhitzen (wenn vorhanden. Schalen der Garnelen hinzu und kurz anrösten), Die Zitronengrasstücke hinzugeben und das Ganze mit 1 Liter Wasser aufgießen, einmal aufkochen lassen und anschließend 15 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Knoblauch klein schneiden, Kurkuma fein reiben, Pfeffer grob hacken und Koriander (oder glatte Petersilie) kurz unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Anschließend alles in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. (Wer keinen Mörser hat, hackt Knoblauch, Kräuter und Pfeffer möglichst fein und vermengt alles mit der geriebenen Kurkuma in einer kleinen Schüssel) ACHTUNG! Frische Kurkuma färbt extrem ab 🙂
Mit 1 Teelöffel der Paste die Garnelen/Putenstreifen marinieren, den Rest der Paste beiseite stellen.
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