Übrigens: Man schneidet die Haut ein, weil sie sich sonst beim Braten wölben würde. Erhitzt euer Öl in der Pfanne. Wenn es schön heiß ist, bratet eure Filets ungefähr vier Minuten auf Hautseite. Zander aus dem Ofen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Dass der Fisch lang genug gebraten hat, erkennt ihr daran, dass das Fleisch an den Seiten langsam weiß wird. Wenn das so weit ist, wendet ihr die Filets, nehmt die Pfanne von der Hitze, gebt eure Kräuter, euren Knoblauch und andere Gewürze hinzu und lasst ihn noch einmal ein bis zwei Minuten ziehen. Jetzt salzt und pfeffert ihr eure Filets noch ein bisschen und könnt ihn am schönsten mit einem übrig gebliebenen Strauß Petersilie oder Zitronenscheiben servieren. Beilagen zum Zander
Der Klassiker als Beilage sind natürlich Kartoffeln in jeglichen Varianten. Ob Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln, jeder hat so seine Lieblingsvariante. Um die Kartoffeln ein bisschen auf euren Fisch abzustimmen, könnt ihr zum Beispiel das Püree mit den gleichen Kräutern versetzen, die ihr für den Fisch genutzt habt, oder sie gleich auf dem gleichen Backblech backen.
Zubereitung Zander Im Ganzen Tag
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten...
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So wird der Zander gerne mit den verschiedensten Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat und Reis, einem Risotto oder Pasta gereicht. Wer mag, kann aber natürlich auch deftigere Serviervarianten wie gebratene Kartoffeln, kross gebratenen Serrano- oder Parmaschinken oder einen Linsensalat probieren. Hauptsache, der gebratene Zander bleibt der Star auf dem Teller!