Omas wissen halt wie´s geht.. Einfaches Kartoffelgratin Rezept mit Frischkäse und Sahne
Ein einfaches Kartoffelgratin Rezept für kalte Winterabende. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 45 Minuten Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten
Gericht: Beilagen Stil: Klassisch
Portionen: 6
Zutaten 1200 g mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 100 g Kräuterfrischkäse 50 g normaler Frischkäse 50 ml Milch 300 ml Sahne (zum Kochen mit 15% Fett) 200 g Käse (wir hatten Emmentaler) 20 g Butter 1/2 TL Muskatnuss gerieben Salz + Pfeffer
So funktioniert´s Zuerst geht´s den Kartoffeln an den Kragen: Waschen, schälen und dann in feine Scheiben (ca. 3mm) schneiden / hobeln. Danach könnt ihr euren Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Wir haben als Form 2 antihaftbeschitete Auflaufformen benutzt, ihr könnt aber auch eine große benutzen. Wir hatten eine ca. 30x22cm und eine mit ca. 20x30mm mit der Kartoffelmenge befüllt. Darin haben wir die Kartoffeln leicht überlappend geschichtet. Bei eckigen Formen legt ihr die Kartoffeln am besten in längere Reihen und bei ovalen oder runden Formen könnt ihr die Kartoffeln leicht überlappend von außen nach innen im Kreis schichten.
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Kartoffelgratin ist ein klassisches Rezept und dient perfekt als Beilage! Wir werden Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie man den perfekten Kartoffelgratin ohne Sahne zubereitet und ohne die Kartoffeln vorzukochen. Der klassische Kartoffelgratin enthält nur dünn geschnittene Kartoffeln, Sahne oder Ersatz für Sahne und ein wenig Pfeffer und Salz. Gratin passt grundsätzlich gut zu Steak, Fisch und Gemüse. Nun stellt sich die Frage, ein Kartoffelgratin ohne Sahne? Geht sowas überhaupt? Besonders bei Lebensmittelunverträglichkeiten greifen immer mehr Menschen zur Alternative. Wir zeigen Ihnen das beste Kartoffelgratin Rezept ohne Sahne und mit besonders viel Geschmack! Denn nicht die Sahne, sondern unsere Kartoffeln aus dem Kartoffelshop sind das Geheimnis für unseren unwiderstehlichen Genuss! Welche Kartoffeln schmecken im Gratin am besten? Ob festkochende, vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln – das hängt ganz vom persönlichen Geschmack ab. Wir empfehlen jedoch, festkochende Kartoffeln für das Kartoffelgratin zu benutzen.
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Kartoffelauflauf ohne Sahne: cremig und einfach! Wir hatten schon lange vor, das Rezept zu schreiben und heute ist der Tag! Dies ist einer unserer Lieblingsgratins und das alles ohne Sahne. Heute benutzen wir Kartoffeln mit Brokkoli. Sie können den Gemüseauflauf auch nach Ihrem Geschmack mit Karotten oder Pilzen aufwerten. Was ist die beste Kartoffelgratin-Beilage als ein bunt gemischter Salat? Für uns ist dieses Gericht die perfekte Begleitung. Welche Beilage würden Sie wählen? Erzählen Sie es uns in den Kommentaren! Das Kartoffelgratin von uns ist:
Proteinreich gesund Kann nach Bedarf geändert werden Glutenfrei Füllend und lecker
Zubereitung für unser Kartoffelgratin Rezept
Cremig, lecker und schnell gemacht – das Kartoffelgratin ohne Sahne kann mit verschiedenen Gemüsesorten gemischt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf oder verwenden Sie dieses leckere Gericht um Reste zu verwerten.
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In Rezepten findest du oftmals eine angegebene Garzeit von nur 30 Minuten. Das reicht bei mir lange nicht aus. Auch wenn ich die Kartoffeln flacher schichte. Du kannst mit einer Backzeit im Ofen mit guten 45-60 Minuten rechnen. Die Garzeit hängt von folgenden Faktoren ab:
Wie hoch du deine Kartoffel-Scheiben schichtest. Wie dick und gleichmäßig du deine Scheiben geschnitten hast
Der Kartoffel-Sorte
Ob deine Kartoffeln etwas vorgekocht sind oder roh verwendest
Woran merke ich, ob der Kartoffelgratin mit Frischkäse durchgegart ist? Das ist ganz einfach. Mit einer Stichprobe mit einem Küchenmesser, Gabel oder einem dickeren Holzstäbchen. Wenn du leicht durch die Kartoffeln stechen kannst, sind sie durch. Spürst du einen Widerstand von rohen oder halbrohen Kartoffeln-Scheiben? Dann lasse dein Gratin noch etwas im Ofen. Sollte dein Käse schon gebräunt sein, lege etwas Alufolie über dein Ofengericht. So wird deine Käseschicht nicht schwarz oder dunkler, als du es dir wünschst. Buchempfehlung:
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Rezept Schritt für Schritt Anleitung – auch zum Ausdrucken
Kartoffelgratin mit Frischkäse - Rezept
Zeit gesamt
1 Std.
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Dann bist du ruck zuck fertig. Die Kartoffeln sollten jetzt in gleichmäßige und feine Scheiben gehobelt oder geschnitten werden. Dein Ofengericht wird so dann überall gleichbleibend gar. Die oftmals empfohlene Dicke von 2-4 mm sind sehr passend. Wobei ich persönlich 4 mm schon fast du dick finde. Zu dünn dürfen die Kartoffel-Scheiben auch nicht werden. Der leckere Kartoffelgeschmack geht dabei irgendwie verloren. Auch fallen sie gerne beim Herausnehmen aus der Auflaufform auseinander. Für die Soße verrühre ich den Frischkäse mit der Milch oder Sahne. Hier darf auch ruhig etwas kräftiger gewürzt werden. Die Kartoffeln nehmen während der Garzeit im Backofen einiges an Geschmack auf. Nicht wundern, wenn dir die Flüssigkeit etwas zu dünn erscheint. Das soll so sein. Während der Backzeit ändert sich durch die Stärke der Kartoffeln die Konsistenz der Frischkäsesoße. Jetzt hast du die Wahl. Entweder du schichtest die Kartoffeln in eine gefettete Form. Und verteilst darüber die Soße. Oder du machst es wie ich.
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Kartoffelgratin einfach selber machen: Tipps & Tricks
Ein echter Klassiker: Kartoffelgratin! Dafür werden Kartoffelscheiben im Ofen mit Sahne und nach Belieben mit Käse überbacken. Erfahren Sie, mit welchen Kniffen Ihnen der raffinierte Kartoffelauflauf gelingt. Probieren Sie unsere Rezepte und entdecken Sie die köstlichen Varianten. Die besten Kartoffelgratin-Rezepte
Leckere Rezepte für Kartoffelgratin & Variationen
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Bilder
So gelingt Kartoffelgratin garantiert
Es macht schwer was her, schmeckt hervorragend und ist leichter zubereitet als manch einer denkt: Ein sahnig-würziges Kartoffelgratin! Ob mit oder ohne Käse – fest steht, Kartoffelgratin ist ein wunderbarer Begleiter zu Fleischspeisen wie Filet oder Braten, kann als Hauptgericht mit einem knackigen Salat serviert werden oder lässt sich mit anderen Zutaten wie Broccoli, Blumenkohl, Erbsen oder Spargel, Schinken oder Fisch variieren. Diese Zutaten benötigen Sie für ein klassisches Kartoffelgratin:
festkochende Kartoffeln
Sahne und Milch
Knoblauch
Muskat
Salz und Pfeffer
Nach Belieben: frische Kräuter wie Majoran oder Thymian, geriebenen Käse zum Überbacken
© Matthias Haupt
Feine Kartoffelscheiben: Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln gleichmäßig dünn, um ein einheitliches Ergebnis bezüglich Garpunkt und Optik zu erhalten.
Schicht für Schicht ein Hochgenuss: Kartoffelgratin ist zu Recht ein Klassiker unter den Beilagen! Wir zeigen Schritt für Schritt, wie das perfekte Gratin - ganz ohne Vorkochen der Kartoffeln - gelingt. Das Gute kann so einfach sein: Cremiges Kartoffelgratin mit goldgelber Kruste, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Inhalt
Kartoffelgratin - so geht's Schritt für Schritt
Welche Kartoffeln schmecken im Gratin am besten? Welcher Käse passt zu Kartoffelgratin? Kartoffelgratin in leckeren Varianten
Was passt zu Kartoffelgratin? Einfaches kann so gut sein: In das klassische Kartoffelgratin kommen nur dünn geschnittene Kartoffeln, Sahne sowie etwas Salz und Pfeffer. Die Kartoffelbeilage schmeckt zu Steak, Fisch und Co. Durch Zugabe von Gemüse, Fleisch und anderen Zutaten wird aus dem Gratin ganz einfach ein sättigender Kartoffelauflauf als Hauptgericht. Kartoffelgratin - so geht's Schritt für Schritt Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln 200 g Schlagsahne Salz, Pfeffer Fett für die Gratinform Zubereitungszeit: 60 Minuten So wird's gemacht: Den Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180°C) vorheizen.