Ein Porterhouse Steak zubereiten erfordert wenig Vorbereitung. Das Fleisch ist schon nach wenigen Minuten Zubereitung zart. Ein Porterhouse Steak besteht wie ein T-Bone Steak teils aus Filet und Teils aus Rumpsteak wobei ein Knochen die Teile trend. Auch ist es üblich, am Porterhouse Steak den Fettrand nicht abzuschneiden und als Geschmacksträger mit zu grillen/braten. Porterhouse Steak (Anteil Roastbeef, Filet und Knochen)
Dieses Steak ist mit 500-1000 Gramm (üblicherweise über 600 Gramm) das Schwergewicht unter den Steak-Cuts. Mit einer Dicke von rund 3-6 cm ist das Porterhouse Steak der massivste Steak-Cut. In Steak-Restaurants wird es auch gerne gleich für mehrere Personen bestellt. So kann die ganze Familie an dem Fleisch-Spaß teilhaben und sich ein saftiges Stück abschneiden. Porterhouse steak zubereitung pioneer woman. ______________________________________________________________________________
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Name: Warum Porterhouse Steak? Zwei Erklärungen zur Namensherkunft bietet das Internet.
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Sobald eine Kerntemperatur von 48 Grad erreicht wurde, wird das Steak vom Grill genommen und der Grill auf direkte Hitze vorbereitet. Jetzt wird das Steak noch mal von allen Seiten für 1-2 Minuten scharf angegrillt und anschließend darf das Dry Aged Porterhouse noch mal ein paar Minuten ruhen. Das Steak wird nach der Ruhephase in Tranchen geschnitten und serviert.
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Doch wie kam das Porterhouse-Steak eigentlich zu seinem Namen? Sodastream Wassersprudler »Crystal«
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Das Porterhouse-Steak und zwei Theorien zu seinem Namen
Es existieren zwei Theorien darüber, wie das Porterhouse-Steak seinen Namen bekam. Eine der beiden Geschichten bezieht sich auf die zahlreichen Porterhouses, die in England und in Amerika in der Vergangenheit weit verbreitet waren. Hier wurde ausschließlich Porterbier ausgeschenkt. Dazu wurde ein Steak gereicht. Schließlich waren die Gäste Cowboys und hart arbeitende Männer… und diese benötigen – laut landläufiger Meinung – eben "ein wenig mehr" als der Durchschnittsbürger. Deshalb zeichneten sich die Steaks durch eine überdurchschnittliche Größe aus. Dry aged porterhouse steak zubereitung. Und so bekam das Porterhouse-Steak seinen Namen! … Oder etwa nicht? Eine andere Quelle bzw. Theorie geht auf den Amerikaner Zacharias B. Porter zurück. Dieser führte eines der größten Hotels in Brighton (und später in Cambridge (Massachusetts)) und soll Namensgeber für das weltberühmte Steak gewesen sein.
Ein Tipp zum Schluß noch von mir: Die Teller immer gut vorwärmen, dann hat man länger den heißen leckeren Steak Geschmack.