Diese Hefeschnecken mit Kaffee-Frosting sind der Star auf Deinem Kaffeetisch. Garantiert! Mit meinem Grundrezept für Hefeteig mit frischer Hefe werden die Hefeschnecken besonders aromatisch. Das Frischkäse-Frosting mit einem Schuss Kaffee passt hervorragend dazu. Erfahre jetzt, wie Du die Kaffee-Hefeschnecken Schritt-für-Schritt backst. Saftige Hefeschnecken mit Kaffee
Meine große Leidenschaft ist definitiv Hefeteig. Ich liebe es damit zu backen und immer neue Rezepte zu kreieren. Diese Hefeschnecken mit Kaffee-Frosting sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer dampfenden Tasse Kaffee. Früchtebrot mit hefeteig. Sowohl im Teig als auch im Frosting befindet sich Instantkaffeepulver. Warum Instant-Kaffee? Tatsächlich erreichst Du mit dem Instant-Kaffeepulver ein intensiveres Aroma. Für einen schwächeren Geschmack kannst Du natürlich auch einfach etwas Kaffee, Mokka oder einen Espresso nehmen. Wenn Du deinen Espresso mit der Bialetti zubereitest, lässt sich der Geschmack intensiveren, indem Du weniger Wasser als normal verwendest.
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Rezept
Blaubeerschnecken mit Frischkäse-Frosting
Veröffentlicht am 19. 05. 22 um 11:00 Uhr
Ein Rezept von Stefan Streicher, Konditor vom Küchenstudio "Deisel" in Breitscheid. Rezept: Blaubeerschnecken mit Frischkäse-Frosting | hr-fernsehen.de | Rezepte. Zutaten:
für den Hefeteig:
1 Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 175 ml warme Milch 125 g Zucker 4 Eier 700 g Mehl 90 g weiche Butter
für die Blaubeerfüllung:
ca. 6 – 8 EL Blaubeerkonfitüre 125 g frische Blaubeeren oder tiefgefroren
für das Frischkäse-Frosting:
175 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur 45 g Butter 90 g Puderzucker, gesiebt
Zubereitung:
Zunächst den Hefeteig zubereiten. Hierfür Trockenhefe und warme Milch in einer großen Rührschüssel miteinander verrühren und etwa 10 Minuten lang stehenlassen. Danach die anderen Zutaten dazugeben und mit der Küchenmaschine mehrere Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten.
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Früchtebrot Im Hefeteigmantel Rezept | Küchengötter
Mein Tipp ist daher Gebäck entweder selbst zu machen oder auf Produkte aus traditioneller, handwerklicher Herstellung zu setzen, bei denen noch längere Gehzeiten üblich sind. Wenn Du wirklich Zeit sparen möchtest, bereite den Hefeteig im Kühlschrank zu. Kaffee-Hefeschnecken backen: So geht's
Viele Leser:innen berichten mir, dass Hefeteig bei ihnen nicht gelingt. Und es stimmt schon: Es lauern jede Menge Hefeteig Fehler. Mit einem guten Rezept und der richtigen Vorbereitung ist backen mit frischer Hefe aber ganz einfach. Versprochen! Früchtebrot | A.Vogel. Wiege zu beginn alle Zutaten genau ab und fette Deine Tarteform ein. Alternativ geht auch eine Springform. Bereite den Hefeteig nach Rezeptanleitung zu. Wenn Du einen Vorteig machst, wird Dein Teig nicht nur aromatischer. Er bleibt auch länger saftig. Und Du erkennst direkt, ob Deine Hefe noch genug Triebkraft hat. Gib alle weiteren Zutaten zum Vorteig und knete den Teig zehn Minuten durch. Ganz wichtig: Am Anfang wirkt es, als sei der Teig zu feucht. Lass das Gluten seine Wirkung entfalten und gib wirklich erst ganz zum Schluss etwas Mehl hinzu, wenn der Teig zu sehr klebt.
Das Brot mit verquirltem Eigelb bestreichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen und das Früchtebrot darin ca. Früchtebrot im Hefeteigmantel Rezept | Küchengötter. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Es hält sich in Frischhaltefolie 3 bis 4 Tage. Bitte verwende für das Früchtebrot aus dem Grundrezept für Winterhefeteig nur 1/3 des Teiges. Kletzen sind getrocknete Birnen. Es gibt sie ab Spätherbst - meist auf Bauern- und Wochenmärkten.
Früchtebrot | A.Vogel
simpel 4/5 (15)
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Für das Frosting Frischkäse und Butter mit dem Handmixer mehrere Minuten lang fluffig mixen. Dann nach und nach den Puderzucker unterrühren. Weitere Informationen Tipp:
Den Hefeteig kann man auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Ein bis zwei Stunden vor der Weiterverarbeitung nochmal im Warmen aufgehen lassen. Statt der Blaubeeren kann man auch alle anderen Früchte verwenden. Die Schnecken kann man auch ungebacken einfrieren, bei Bedarf auftauen und backen. So ist man immer auf unerwarteten Besuch vorbereitet. Wenn man den Hefeteig ohne Zucker herstellt, kann man die Schnecken auch herzhaft füllen, z. B. mit Frischkäse, Schinken, Salami, Spinat und Feta. Ende der weiteren Informationen
Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 19. 2022, 16:00 Uhr