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Salat Mit Grapefruit Den
Das Fruchtfleisch der Avocado in feine Spalten, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Von der Grapefruit so viel Schale fein reiben, dass es etwa 1 TL ergibt. Anschließend von der Frucht an beiden Enden die Kappe abschneiden. Die Grapefruit auf ein Schneidebrett setzen und die Schale samt der bitteren weißen Innenhaut von oben nach unten in Streifen sorgfältig abschneiden. Die Grapefruit in eine Hand nehmen und - um den abtropfenden Saft aufzufangen - über einer Schüssel die Fruchtsegmente zwischen den Trennhäuten säuberlich herausschneiden. Sämtliche Zutaten zum Dressing zum Grapefruitsaft in die Schüssel geben und alles gründlich verquirlen. Grapefruitfilets, Fenchelscheiben, Avocadospalten, Zwiebelstreifen und Salat mit dem Dressing mischen und anrichten. Den Salat mit Minzblättern und etwas Fenchelgrün garnieren. Kalorien: 263 kcal | Kohlenhydrate: 31 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 16 g
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Pro Portion
357
kKalorien
1493
kJoule
11g
Kohlenhydrate
8g
Eiweiss
30g
Fett
Erschienen in
12 | 2009, S.
14
Zubereitung
Schritt
1
Die Grapefruit mit einem scharfen Messer wie einen Apfel, d. h. mitsamt weisser Haut schälen. Dann die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden. Wichtig: Über einer kleinen Schüssel arbeiten, den austretenden Saft auffangen und für die Sauce weiterverwenden. 2
Das Öl leicht erwärmen und darin das Currypulver leicht anrösten. Dann den Grapefruitsaft dazugeben und in eine Schüssel umgiessen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. 3
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Avocadohälften in Würfel schneiden.
Zutaten für das Pfannenbrot:
200
Dinkelmehl
0. 5
Backpulver
Bund
Minze
120
Milch
40
flüssige Butter
Speiseöl
Öl
Dinkelmehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Minze hacken und hinzugeben. Milch, Butter und Speiseöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu je circa 15 cm runden Fladen ausrollen. Öl in einer Pfanne erhitzen, je 1 Teigfladen hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten circa 2 Minuten backen. In Stücke schneiden und zum Salat servieren. Familien-Kochduell | Sendetermin | 15. 03. 2022